Tradiční kuchyně v Česká republika, často se jí také říká česká kuchyně, souvisí s rakouskou a jihoněmeckou kuchyní. Kuchyně je jednoduchá a vydatná, často s pečením, zelím, knedlíky a lahodnou omáčkou. Velké množství různých příloh, zejména mnoho druhů knedlíků (knedlíky), přilákat pozornost. Od ostatních zemí se také liší přesnou informací o hmotnosti v nabídkách.
Předkrmy - Předkrmy
Předkrmy jsou často totožné s občerstvením nebo občerstvením k pivu - chuťovky
Teplé předkrmy - Předkrmy-teplé
- Grilovaná zelenina s jemným česnekovým přelivem, bylinkový toast - Grilovaná zelenina s česnekovou omáčkou, bylinkový toast
- Grilovaná anglická slanina s čerstvým křenem - Grilovaná slanina s čerstvým křenem
Studené předkrmy - Předkrmy-studené
- U nás nakládaný hermelín - Nakládaný hermelín s cibulí, česnekem a feferonkami
- Pikantní utopenec s cibulí a feferonkou - Pikantní nakládaná klobása s cibulí a paprikou
.jpg/331px-Nakládaný_hermelín_(by_Pudelek).jpg)
Nakládaný hermelín uspořádány
Nakládaný hermelín vloženo
.jpg/300px-Utopenci_(9).jpg)
Utopenci uspořádány
.jpg/192px-Utopenci_(4).jpg)
Utopenci vloženo
.jpg/331px-Nakládaný_hermelín_(by_Pudelek).jpg){kind=spacer}
.jpg/300px-Utopenci_(9).jpg)
.jpg/192px-Utopenci_(4).jpg)
Polévky - polévka
Existuje mnoho vydatných polévek, které lze také jíst jako hlavní jídlo.
- Kapustnica, zelená polévka, zelňačka - Polévka z kysaného zelí
- Dršťková polévka - Dršťková nebo bodová polévka
- Bramborová polévka - Bramborová polévka
- Česneková polévka - česneková polévka, podávaná s chlebovými krutony a často se sýrem
- Kuřecí polévka s nudlemi - Kuřecí vývar s nudlemi
- Hovězí polévka s játrovými knedlíčky - Hovězí polévka s játrovými knedlíky
- Koprová polévka - Koprová polévka se vyrábí z kyselého mléka
- Kulajda je hustá polévka z hub, brambor a zakysané smetany, která se podává s vařeným vejcem.
Kapustnica - Polévka z kysaného zelí
Bramborová - Bramborová polévka
Česneková - česneková polévka s chlebovými krutony
Hlavní chod
Vepřové a hovězí maso dominuje hlavním chodům, ale v nabídkách najdete také jiné druhy masa.
- Smažený řízek - Smažený řízek, může být vepřový, telecí nebo kuřecí, obvykle podávaný s bramborovou kaší nebo bramborovým salátem. Původně to nebyla česká specialita, ale je velmi oblíbená.
- Guláš - Guláš - je nyní také doma v České republice a je jedním z nejrozšířenějších pokrmů v restauracích a hospodách. Podává se s knedlíkem nebo chlebem.
Prase - Vepřové
- Vepřo-knedlo-zelo (knedlo-vepřo-zelo) - Pečené vepřové knedlík je české národní jídlo
- Vepřová pečeně - Vepřová pečeně
- Pečené koleno - Vepřové maso
- Pečená žebrage - grilovaná žebra
Vepřo-knedlo-zelo - Knedlík z vepřového masa
Vepřový plátek s hrachem a bramborama - Vepřový steak s hráškem a bramborami
Přírodní vepřový řízek s nivou, brambory - Vepřový steak s nivou a bramborami
Hovězí maso - Hovězí
- Svíčková na Smetaně - Pečená svíčková se smetanovou omáčkou se smetanovou omáčkou z napjaté zeleniny, která se dříve používala k moření masa.
- Španělští ptáčci (Masové ptáky) - plněná hovězí roláda
Svíčková na smetaně - svíčková se šlehačkou a brusinkami
Drůbež - Drůbeží maso
- Smažený kuřecí řízek - Kuřecí řízek
- Pečená kachna - Pečená kachna se zelím a knedlíkem
- Pečená husa - Pečená husa se zelím a knedlíkem
.JPG/338px-Roast_duck_with_dumplings_(Czech).JPG)
Pečená kachna - Pečená kachna se zelím a knedlíky
.JPG/338px-Roast_duck_with_dumplings_(Czech).JPG)
Zvěřina - Zvěřina
- Jelení medailonky na jalovci s brusinkovou omáčkou - Jelení medailonky s brusinkovou omáčkou z jalovce
- Kančí medailonky se slaninou a bylinkami - Medailony z divočáka se slaninou a bylinkami
Ryba - Ryby
Rybí pokrmy se konzumují méně často. Slavný kapr (náladový) je tradiční jídlo o Vánocích, ale občas ho najdete v jídelním lístku po celý rok.
- Pstruh - Pstruh, smažený pečený, roštů grilovaný
- štiky - štika
- Treska - Treska
- Losos - Losos
- Plody moře - Mořské plody se podávají v lepších restauracích.
- Makrela - Makrela se v létě často griluje v ohni.
Pstruh duhový a vařené brambory - Pstruh a vařené brambory
Rybí maso s omáčkou, rýže, nakládané okurky - Ryba s omáčkou, rýží a okurkou
Smažené kapří hranolky - smažené proužky kapra s tatarskou omáčkou
Filátko ze štiky - filet ze štiky s kmínem, bramborovými lívanečky a česnekovým máslem
Vegetarián - Bezmasá jídla
- Smažený sýr - Obalovaný sýr - smažený tvrdý sýr podávaný s bramborovou kaší nebo hranolkami a jakousi tatarskou omáčkou (tatarská omacka).
- Smažený květák - Smažený květák
- Smažený žampióny - pečené houbové čepice
Smažený sýr - Obalovaný sýr s hranolky a salátem
Salát - Salát
- Šopský salát - oblíbený salát z rajčat, papriky, okurky a balkánského sýra
- Zelený salát s křenem - Coleslaw s křenem
Šopský salát
Předkrmy, občerstvení nebo občerstvení k pivu - Chuťovky
- Topinka je svačinka mezi opečeným a kořeněným chlebem, často podávaná s tatarákem.
- Nakládaný hermelín je hermelín nakládaný v oleji s cibulí, česnekem, paprikou a kořením.
- Utopenci (Utopil) jsou marinované klobásy s cibulí a kořením.
- Olomoucké tvarůžkynebo syrečky nebo tvargle - Olomouc Quargel, sýr z kyselého mléka jako Harzer nebo Handkäse.
- Obložené chlebíčky jsou malé sendviče, jako sendviče jako svačina mezi jídly
- Tiskenka - Presswurst (Pressack) s cibulí a octem
Obložené chlebíčky
Olomoucké tvarůžky - Quargel z Olomouce
Svačina
V České republice samozřejmě dostanete kebab, hamburgery a pizzu, ale existují i speciální české svačiny.
- Bramboráčky - Bramboráky s kysaným zelím
- Bramborove spiraly - smažené bramborové spirály
- smažený sýr - zapečený sýr s hranolkami
- Parek v Rohlik - Klobásy v rohlíku
.JPG/338px-Bramborák_se_zelím_a_uzeným_masem_(4).JPG)
Brambor Bramborák se zelím a uzeným masemák - Bramboráky s kysaným zelím a slaninou
Bramborove spiraly - Smažené bramborové spirály
Klobása s chlebem a hořčicí - Klobása s chlebem a hořčicí
.JPG/338px-Bramborák_se_zelím_a_uzeným_masem_(4).JPG)
Přílohy - Přílohy
Houskové knedlíky - knedlíky
Typické jsou knedlíky, v mnoha variantách kvasnicové, houskové, bramborové nebo sladké rozinkové, často jsou také plněné ovocem nebo masem.
- český knedlík nebo Houskové knedlíky - české knedlíky vyrobené z kynutého těsta s pšeničnou moukou, vařené jako bochník v páře nebo ve vroucí vodě a nakrájené na plátky k podávání.
České knedlíky jako příloha
České knedlíky podrobně
- Bramborové knedlíky - Plátky bramborových knedlíků
- Chlupaté knedlíky - Bramborové knedlíky vyrobené ze syrových, strouhaných a vařených brambor, které nevypadají jako německé knedlíky, ale spíše od spaetzle po Schupfnudeln
- Žemlové knedlíky - Houskové knedlíky
- Špekový knedlík - Slaninové knedlíky
- Variace knedlíků - variace knedlíků
Špekový knedlík - slaninové knedlíky
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, se zelím a smaženou cibulkou - Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, zelím a cibulí
.jpg/300px-Řízek_s_chlupatými_knedlíky_(2).jpg)
Chlupaté knedlíky - Bramborové knedlíky
.jpg/300px-Řízek_s_chlupatými_knedlíky_(2).jpg)
Brambory
- Hranolky - Hranolky
- Bramborové lupínky - Brambůrky
- Bramboráčky - Bramborové placky ze strouhaných syrových brambor s majoránkou a česnekem, jako příloha k masu nebo jako samostatné jídlo, často jako malé jídlo v restauraci rychlého občerstvení
- Pečené brambory ve slupcích - Pečené brambory v slupce
- Vařené brambory - Solené brambory
- Šťouchané brambory - Bramborová kaše, bramborová kaše
- Bramborový salát - Bramborový salát je k dispozici ve dvou verzích, plná verze s klobásou, vejci, okurkou, cibulí, oblečená s majonézou nebo jako příloha pouze s cibulí a octem a olejem.
Pečivo
- Chléb - Bochník
- Pečivo - pečivo, rohlíky
- Rozpečená bageta s bylinkovým máslem - Opečená bageta s bylinkovým máslem
Další doplňky
- Rýže - rýže
- Grilovaná zelenina - Grilovaná zelenina
- Dušené zelí - Dušené zelí, bílé - bílé nebo červené - červené
- Fazolové lusky s anglickou slaninou - Zelené fazole se slaninou
- Kyselá okurka - okurka
- Miska olivová - miska oliv
- Feferonky - pálivé papriky
Omáčky a dipy
- Tatarská omáčka - Tatarská omáčka, druh tatarské omáčky
- Kečup - Kečup
- Česnekovým dipemem - česnekový dip
- Křen - křen
- Hořčice - hořčice
Cukroví
Typické jsou dezerty z kynutého těsta, jsou knedlíky z mouky, brambor nebo tvarohového těsta, plněné různými náplněmi a vařené ve slané vodě. Sladká jídla se nepoužívají jen jako dezert Dezerty Jíst, ale také jako hlavní chod.
Sladké knedlíky - Sladké knedlíky
Připravují se jako kvasnicové nebo bramborové knedlíky a jsou plněné ovocem (jahody, meruňky, švestky) nebo práškem. Podáváme s mákem, strouhaným tvarohem, ořechy a rozpuštěným máslem a často sloužíme jako hlavní chod.
- Švestkové knedlíky - Švestkové knedlíky
- Meruňkové knedlíky - Meruňkové knedlíky
- Borůvkové knedlíky - borůvkové knedlíky
- Povidlové knedlíky - Powidlknödel, knedlíky plněné švestkovým džemem (Powidl), nebo Povidlové taštičky - Powidldatschgerl, plněné knedlíky.
Sladké pečivo
- Buchtičky - Buchteln, plněné kousky těsta, např. B. Powidlové nebo makové náplně vypadají jako dušené nudle, ale jsou pečené, ne dušené.
- Koláče - Kolatschen jsou kulaté kousky kynutého těsta naplněné tvarohem, švestkovým džemem, mákem nebo kousky ovoce uprostřed a upečené na pekáči.
- Palačinky - Palačinky jsou tenké palačinky plněné džemem džem nebo jahody jahody
- Pardubický perník - Pardubické perníkové koláče jsou medové sušenky podobné perníkům a prodávají se na každém jarmarku.
- Štramberské uši - Strambergerovy uši jsou pečivo vyrobené z perníkového těsta. V celé EU jsou chráněny od roku 2007.
- Frgál - Golatschen s tenkou základnou těsta naplněnou tvarohem a zdobenou švestkovým džemem, mákem nebo džemem. Tradičně se pečou na Vánoce nebo na Velikonoce
- Jablečný závin - Jablečný štrůdl
Koláče
Buchtičky
Trdlo, taky Trdelnik volala
- Trdlo bude také Trdelník zavolal a připomíná stromový dort. Specialita Jižní Čechy má tvar válečku, jak je pečený na tyčinkách. Kvasinkové pečivo se často podává teplé, plněné skořicovým cukrem, čokoládovou omáčkou, džemem, švestkovým džemem nebo zmrzlinou.
smíšený
- Zmrzlinový pohár - Zmrzlinový pohár
- Jsou známí za hranicemi města a státu Karlovy Vary Oplatky (Karlovarské oplatky). Tradičně se pečou ze dvou kulatých tenkých oplatek a náplně uprostřed. Mezitím již nejsou jediné vanilkové, ořechové a čokoládové náplně.
Karlovarská oplatka
Nápoje - nápoje
Motoristé by si měli uvědomit: V České republice platí absolutní zákaz alkoholu za volantem, nulový alkohol.
Pivo - pivo
V roce 2009 vypili Češi v průměru 159 litrů ječmenové šťávy. Tato hodnota není překročena v žádné jiné zemi na světě. Názor Čechů na jejich národní nápoj je odpovídajícím způsobem vysoký. Mnozí věří, že vaří nejlepší pivo na světě, ale to je a zůstává otázkou vkusu. V Čechách a na Moravě stále existuje více než 100 pivovarů. Vaří se hlavně spodní a kvašené tmavé a světlé potraviny.
Při opékání nejprve jednou narazíte do sklenice Na zdraví (Hodně štěstí!) A pak se krátce dotknete sklenice na stole, než se napijete.
Na Plzeň a dříve Praha jsou České Budějovice (České Budějovice) pokud jde o pivo. Státní pivovar v Českých Budějovicích musí mezinárodně bojovat s pivovarnickým gigantem Anheuser-Busch o to, kdo smí v dané zemi prodávat své pivo pod účinným reklamním názvem. Americká společnost také vlastní práva na jméno Budweiser prostřednictvím českého emigranta.
Stupně, které čtete na pivu, se vztahují k původní mladině: 10 ° pivo má kolem 4 procent objemových alkoholu, 12 ° kolem pěti procent.
Druhy piva
- Světlé pivo - lehká piva, jako Staropramen, Samson, Budvar, Gambrinus, Starobrno
- černé pivo - tmavé pivo jako Krušovice, Regent, Purkmistr
- Dvanáctka - silnější, kořeněnější pivo s 12 stupni
- Desítka - lehké točené pivo s 10 stupni
- Nealko (Pivo) - pivo bez alkoholu
Velikosti piva
Pokud si jeden objednáte malé pivo, dostanete sklenici 0,3 litru. Pokud chcete jen pivo, říkají jedno pivo nebo velké pivo a dostane půl litru. Zřídka v restauracích, ale existují na pivních festivalech zlatavý mok (zlatý nápoj) jednolitrové sklenice nebo džbánky na pivo.
piva
- Plzěnský prazdroj je slavný Pilsener Urquell
- Gambrinus z Plzně
- Budvar (Budweiser) z města Budweis (České Budějovice)
- Staropramen z Prahy
- Starobrno z Brna
Pivní slavnosti
- V polovině srpna se koná pivní festival rodinného pivovaru Chodovar Chodová Planá
- Pivní referendum je koncem srpna Vrchlabí
- Pivní festival je na začátku září Žatec
- Konec září - začátek října je v sobotu Plzeň the Festival na počest první mladiny z Pilsner Urquell
Víno
- Bílá vína - Bílé víno
- Červená vína - červené víno
- To se koná v polovině listopadu Otevřete festival sklepních dveří s přibližně 30 vinaři a více než 300 víny ve městech Znojmo Hnanice, Dobšice, Nový Šaldorf, Šatov.
Míchané nápoje
- Bavorák (Bayer) je bylinný likér Fernet s tonikem
- beton skládající se z Becherovka a tonikum
duchové
- Becherovka je slavný bylinný likér z Karlovy Vary (Karlovy Vary),
nealkoholický
- Minerálka - Minerální voda
- Pomerančový džus - pomerančový džus
- Jablečný džus - Jablečný džus
- Čaj - čaj s cukrem (cukr) a citron (citrón)
- Káva - káva s mlékem nebo bez mléka (mléko), v nejlevnější variantě jako Turek (Turecky) - nalil do šálku
- Kofola - Nealkoholický nápoj od doby znovusjednocení a místní konkurence (obvykle také levnější) po Pepsi a Coca-Cola
- Vinéa - hroznová limonáda
přísady
Přestaň
- Ins restaurace jdeš na večeři
- V hospoda (Restaurace) existují pouze menší pokrmy
- V pivnice (Pivní sál) maximální studené předkrmy
- V jednom vycep Není co jíst, jen pít
Řetězy restaurací
Kromě řetězců rychlého občerstvení zastoupených po celém světě, které samozřejmě existují i v České republice, existují i místní řetězce.
- ŠVEJK RESTAURANT je zastoupena ve více než 30 městech a nabízí českou kuchyni.
Rady
- Stává se, že si personál špičku zaokrouhlí sám.
- V některých restauracích číšník položí na stůl košík s plátky chleba. Pokud si dáte i půl krajíce, bude vám účtována plná cena za všechny plátky chleba.
- Někdy existuje neznámý systém příplatků za účty za jídlo a pití. Nejen chléb, ale také kečup, majonéza, oblíbená tatarská omáčka a dokonce i hořčice stojí malé množství navíc, což ztěžuje kontrolu správnosti účtu. Na druhou stranu existují i restaurace, kde nic z toho nestojí navíc.
- V jednodušších restauracích - často v zemi - jsou hlavní jídla podávána bez příloh v nabídce. Přílohy si musíte objednat zvlášť (a samozřejmě také za ně zaplatit), pokud nechcete zůstat s holým hlavním jídlem. Při objednávce jste však na to obvykle upozorněni.
Kulinářský kalendář
Kulinářské speciality jsou často sezónní. Ovoce a zelenina jsou chutnější, když jsou zralé; maso a ryby podléhají také sezónním vlivům. Každou sezónu v roce se slaví festivaly, které mají obecné téma nebo se zaměřují na určitá jídla. Po celý rok existují také pitné a stravovací návyky, které vycházejí z náboženských tradic, jako je půst.
leden
Únor
březen
duben
Smět
- Květen je v Plzeň the Apetitfestival, gastronomický festival.
- v Ivančice festival spoření se koná každý rok ve druhé polovině května.
- The Pražský festival jídla se koná o víkendu na konci května Praha místo toho vstup od 450 Kč (2018).
červen
červenec
srpen
- To je polovina srpna Pivní festival rodinného pivovaru Chodovar v Chodová Planá
- v Třeboň bude v polovině srpna Festival ryb organizované s kapry a jinými rybími specialitami
- To je konec srpna Pivní referendum v Vrchlabí
září
- Pivní festival je na začátku září Žatec
- Konec září - začátek října je v sobotu Plzeň the Festival na počest první mladiny z Pilsner Urquell
říjen
listopad
- To se koná v polovině listopadu Gastrofest v České Budějovice namísto.
prosinec
literatura
- : Plzeň, země piva. Pivovary a památky v západních Čechách. vydavatel ars vivendi, 2014, ISBN 978-3869134772 , Str. 220 (německy).
Recepty
Pokud si chcete doma pochutnat na české kuchyni, příslušné recepty najdete v Koch Wiki pod Kategorie: česká kuchyně. Bavte se doma.
