The kuchyně Argentina je zvláště známý pro obří hovězí steaky. V žádném případě však nejde o jediné kulinářské pochoutky, které se v této jihoamerické zemi můžete naučit ochutnávat. Naopak: různé skupiny přistěhovalců, ale také někteří domorodí lidé, zanechali stopy v kuchyni země.
Přesto: Vegetariáni to mají v Argentině těžší než jinde. V zemi se daří téměř všem druhům zeleniny, ale v restauracích bez masa se nabízí jen několik jídel. Výjimkou jsou pizza a těstoviny, které ukazují vliv italských přistěhovalců na kulturu země.
Pokud si chcete připravit argentinská jídla sami, rychle je najdete pod tímto odkazem: Argentinská kuchyně.
úvod
Argentina je nejen údajně největší pastvou pro dobytek na světě, ale také obilím Jižní Ameriky. Kuchyně země byla ovlivněna různými přistěhovalci, zejména Španěly a Italy. Takže je trochu překvapením, že kuchyně je tak masová. Vysvětlení je jednoduché: v koloniálních dobách bylo hovězí maso nejlevnějším jídlem v zemi kvůli velkému množství skotu, který byl vypuštěn do volné přírody a který se v pampách rozmnožoval, jak se jim líbilo, a byl tak k dispozici v hojném množství.
Jídla
The snídaně (desayuno) je v Argentině docela spartánský. Většina Argentinců pije ráno jen šálek kávy, případně zdobený malými opečenými kousky bílého chleba (tostadas) nebo croissanty (medialunas). Káva se často pije černá, v nejlepším případě s trochou mléka (cortado), jen zřídka opravdu jako café con leche (s malým džbánem mléka). Některé kavárny také nabízejí jednu desayuno americano s několika dalšími přílohami.
The Obědvat (almuerzo) se užívá mezi 12:00 a 14:00, jako ve střední Evropě. Je to obvykle teplé, vydatné jídlo, ale často ne tak rozsáhlé jako večeře. Kolem oběda jsou často těstoviny a večer maso.
Mezi obědem a večeří jsou dvě „neformální“ jídla, která se konzumují podle nálady: The merienda (16:00 - 18:00) je obdobou německé odpolední kávy. To je obvykle také káva criollos (velmi jednoduché pečivo téměř bez chuti) nebo facturas (sladké pečivo, často s dulce de leche) sloužil. Někdy i místo kávy Kámo pil. Dorty jsou vzácné, v Argentině jsou spíše slavnostním jídlem a často se jedí večer jako dezert na slavnostech nebo v restauracích. The Picada na druhé straně je slaný a je konzumován spíše s přáteli a kolegy než v rodině. Je to směsice nakrájené klobásy a kousků sýra, které jsou obvykle doprovázeny pivem, a koná se mezi 18:00 a 19:00, ale často po práci.
The večeře (cena) je hlavní jídlo a přinejmenším stejně vydatné a obsáhlé jako oběd. Obvykle se užívá mezi 20:00 a 23:00, se slavnostním jídlem (asado) možná i později. Na večeři jsou často pokrmy z masa nebo kuřete a běžná je také pizza. „Studená“ večeře je velmi vzácná.
Stravování v restauraci
Argentinské restaurace jsou často docela jednotné, pokud jde o vybavení a nabídku. Argentinec obvykle při jídle upřednostňuje tradiční steak, něco exotičtějšího najdete pouze ve větších městech.
"Parrilla"
Parrilla V Argentině nazývají nejen gril, na kterém se pečou asado a další masové pokrmy, ale také nejoblíbenější typ restaurace. Jak název napovídá: Zde se můžete grilovat. Větší parrillas mají často izolované těstoviny pro vegetariány nebo děti, ale nemůžete se na ně spolehnout.
Parrillas jsou většinou velké restaurace, které mají často charakter „jídelny“. Je to obecně hlasité, často hraje hudba a dekorace je sparťanská nebo dokonce žádná. Restaurace, jako je tato, je zvláště vhodná pro chutné slavnostní jídlo s přáteli.
Nejoblíbenějším pokrmem v Parrille je - jak by to mohlo být jinak - parrillada, v podstatě asado. Číšníci stále přicházejí ke stolu s různými druhy masa, uzenin a drobů a můžete jíst až do sytosti - platíte za osobu, nápoje, saláty a přílohy (hranolky, bramborová kaše) je obvykle nutné zaplatit zvlášť . Často existuje empanáda jako předkrm a dezert, který si můžete vybrat jen zřídka.
Pizzerie a těstoviny
Italští přistěhovalci zanechali stopy zejména v gastronomii. Proto patří pizza a těstoviny k nejoblíbenějším pokrmům v Argentině Pizzerie najdete všude, ve všech tvarech a cenových relacích. Levný muzzarella (jednoduchá pizza s rajčatovou omáčkou a sýrem) začíná kolem 13 $.
Existují různé typy pizzerií. Ty levnější nabízejí kromě pizzy i další možnosti rychlého občerstvení. Naproti tomu existují řetězce jako Il Gatto a menší jednotlivé restaurace, které podávají pouze italská jídla. Těstoviny jsou nabízeny téměř vždy. Pokud jde o kvalitu a cenu, jsou to výrazně nad pizzeriemi s rychlým občerstvením. Mezi nimi je spousta restaurací, které ve své prezentaci připomínají parrillas, tj. Velké jídelny s pizzou jako hlavním chodem.
Rychlé občerstvení a „minutky“
Rychlé občerstvení v Argentině je poněkud podobné americkému, ale má své vlastní výtvory. Tyčinky tohoto typu obvykle nabízejí řadu standardních pokrmů, které jsou všude stejné. Patří mezi ně především různé Typy sendvičů. Nejpopulárnější je pravděpodobně to Lomito, bílý chléb s tenkým plátkem hovězího filé, přelitý rajčaty, sýrem, vejcem, šunkou a zeleným salátem. The Sandwich de milanesa je podobný, ale místo zaoblení se používá řízek. Taky hamburger, často stejné velikosti jako Lomitos, jsou populární. Všechny tyto sendviče jsou kompletní, vysoce kalorické a s vysokým obsahem tuku a v žádném případě svačinou mezi jídly. Obvykle existují dvě varianty: jednoduchý, většinou pouze se salátem a rajčaty a kompletní se sýrem, vejcem, někdy šunkou a hranolkami jako přílohou.
Někdy existují i takové neobvyklé sendvičové výtvory lomo de molleja, ve kterém je hlavní ingrediencí kousek sladkého chleba. Arabské sendviče, jako je doner kebab a shawarma, jsou naopak poměrně vzácné. Jako svačina mezi jídly pancho (Párek v rohlíku), choripan (Chléb s kořeněným chorizo-Grillwurst) a částečně také morcipán (Chléb s grilovaným černým pudinkem).
Typickými pokrmy rychlého občerstvení, které najdete téměř v každé restauraci, jsou stále pizza a empanadas. K dispozici je také minutky, tak se nazývají jednoduchá jídla, jako je řízek (milanesa) se bramborovou kaší nebo jednoduchá těstovinová jídla.
Ačkoli jsou americké řetězce (zejména McDonald's) často zastoupeny v Argentině, většina restaurací s rychlým občerstvením je nezávislá a v různých městech existují malé řetězce. Kvalita se liší, ale většinou je přijatelná. Některé restaurace s rychlým občerstvením se snaží přepracovat typické sendviče jako prémiové jídlo a někdy rozšířit výběr o vlastní omáčky a přílohy.
Ceny nejsou příliš levné: U Lomita (začátek roku 2011) musíte počítat s přibližně 20 až 30 pesos, v závislosti na příloze a kvalitě, tj. 4 až 6 eur. Chutný sendvič de milanesa a hamburgery kompletní Kolem 15–25 pesos, empanadas po 2–3 $ a jednoduchý řízkový pokrm za 20–25 pesos.
Tenedor Libre a Comida na kilo
Tenedor Libre nebo Sloužil svobodně jsou bufetové restaurace, kde platíte za osobu a svůj talíř můžete doplňovat tak často, jak chcete. Jsou srovnatelné co do velikosti s parrillas a často poměrně levné. Kvalita se velmi liší. V případě obzvláště levných restaurací rozhodně stojí za to se zeptat místních obyvatel, jak se daří kvalitě. Ceny se v současné době pohybují mezi 30 a 100 USD.
Většina „tenedor libre“ nabízí typická argentinská jídla, často hodně masa, něco kuřecího, empanadas, různé bramborové a rýžové přílohy a jednoduché saláty. Existuje také mnoho tenedor libre s čínskou kuchyní.
Comida na kilo je modifikace konceptu. K dispozici je také bufet, ale jídlo se váží a platí za kilo. Takové restaurace jsou často kvalitnější než tenedor libre.
Regionální kuchyně
Restaurace s regionálními specialitami najdete téměř pouze v severozápadní Argentině. Toto je také jediný region, který má mírně odlišnou kuchyni než zbytek země.
Tyto restaurace jsou často zaměřeny na turisty, ale protože většina z nich je také argentinská, nemusí to nutně znamenat vysokou cenu. V těchto pruzích můžete například humita a tamal (dva druhy kukuřičné kaše), kuře s rýží a pálivou paprikovou omáčkou (picante de pollo) a jíst různé druhy empanády.
Prostředí těchto restaurací je jiné. Často se však výzdoba zachovává také regionální, například jako dekorace slouží klobouky gaucho a pončo.
Skvělá kuchyně
Haute cuisine není v Argentině příliš populární. Restaurace s například autorskou kuchyní najdete téměř jen ve velkých městech. Tyto restaurace jsou samozřejmě dražší, ale také stylovější z hlediska prostředí než jejich hromadně orientované protějšky. Jsou také jedinými, u kterých můžete očekávat napůl propracované omáčky, které jsou jinak odsuzovány - nechcete si kazit chuť steaku.
Tito „hvězdní kuchaři“ se často servírují (i když průvodce Michelinem ještě nepokrývá Argentinu) jak v argentinské, jihoamerické regionální kuchyni, tak v exotických specialitách ze zámoří. Zdá se, že zejména v poslední době se stal módním zejména Dálný východ (jihovýchodní Asie).
Restó (Resto-Bar)
Resto bary nebo Restó jsou, jak název napovídá, směsice restaurace a baru, oblíbená kombinace v Argentině od 90. let. Na takových místech se často můžete dobře najíst, poslouchat kapelu nebo domácího DJ a pak zůstat několik hodin pít. Nebo jen přijdete k pití - není nutkání jíst.
Bary Resto mají v nabídce obvykle rychlé občerstvení, jako jsou empanadas, na druhou stranu téměř každý z nich má kreativního kuchaře, který každý den nebo alespoň každý týden přináší ke stolu novou specialitu, často z exotických oblastí. Často jsou tedy nejlevnějším způsobem, jak získat fantastické jídlo.
Populární jídla
Asado
The Asado (doslova jednoduše „grilovaný“) je pravděpodobně nejtypičtější ze všech jídel. Sotva existuje jiná země na světě, kde by grilování bylo tak vášnivé jako tady. Asado je skutečná sociální instituce, protože je často organizována jako setkání pro širší rodinu nebo skupinu přátel.
Většina grilovaného hovězího masa, zejména v oblasti pampy. Naproti tomu v Patagonii je jehněčí maso populárnější, protože se zde chovají hlavně ovce. Koza (cabrito) nebo kuře (pollo asado) jsou o něco méně populární, ale stále běžné, vepřové maso je méně časté, ale je považováno za pochoutku. Často se griluje několik druhů masa souběžně.
Všechno, co příslušné zvíře vyprodukuje, se dá na gril: jakmile se tradiční řezy, jako je žebro (Costilla, tira de asado a faldaPrvní se liší pouze typem střihu, falda naopak označuje menší a bohatší žebra na konci hrudníku) vacío (zvláště jemné a šťavnaté maso mezi žebry a kyčlí) a také různé druhy šunky. Pak různé vnitřnosti: od zvláště jemných sladkých chlebů (molleja) přes sladké střevní kůže (činčiliny, tripa gorda) do ledvin (riñones). Dokonce i párky (chorizo) a černý pudink (morcilla) jsou většinou součástí asada.
Kromě „normální“ varianty přípravy kusů masa na grilu (vždy se používají uhlíky, nikdy plamen), existuje také tradiční varianta asado con cuero, ve kterém je zvíře rozřezáno na několik obrovských kusů, které jsou nabodnuty kolem ohně nebo hromady uhlíků. V případě velkého „asados con cuero“ tyto kousky v podstatě zahrnují celé lýtko. Toto asado si samozřejmě můžete užít pouze na velkých shromážděních - jako jsou folklórní a gaucho slavnosti - a je považováno za obzvláště chutné.
Přílohou jsou obvykle jen jednoduché saláty (zelený, rajčatový a bramborový salát). Často je to však pálivá omáčka Chimichurrikterý se skládá ze směsi koření (zejména papriky, petrželky, pepře a oregana) v oleji.
Steaky a jiná masová jídla
Nejoblíbenější druhy steaků jsou následující:
- Bife de chorizo, srovnatelný s biftek. Podává se téměř vždy bez omáčky a dobře smažené, obvykle s přílohou.
- Bife de lomo, Steak. Podává se stejným způsobem jako bife de chorizo, ale je o něco něžnější.
- Bife a caballoTak se jmenuje každý steak, který se podává se sázeným vejcem.
Kuřecí pokrmy
Kuře se také obvykle konzumuje na grilu, doprovázené bramborami (hranolky nebo bramborová kaše) nebo rýží s paprikovou omáčkou (na severu tzv. picante de pollo). Kuřecí řízek (Milanesa de Pollo) a kuřecí steaky (suprema de pollo) populární. V tradičních receptech se kuře ve skutečnosti vaří pouze v dušeném Guiso.
Jedná se o obzvláště chutné kuřecí jídlo pollo al disco, což je stejně jako asado slavnostní jídlo a slaví se s přáteli nebo velkou rodinou. Jedná se o kuře pečené na velké pánvi na grilu se spoustou cibule a papriky, do kterého se později přidá bílé víno a rýže, která se ve víně v poslední fázi přípravy vaří.
Empanadas a tartas
Empanadas jsou plněné knedlíky. Obvykle mají tvar půlměsíce a mají charakteristický vzor v „švu“, kde jsou uzavřeny. Empanadas jsou nejznámějším pokrmem v severozápadní Argentině, pravděpodobně pocházejí z provincie Salta - proto jsou asi uvnitř Bolíviesalteñas volala.
Existují různé typy empanadas:
- criollas saladas s kořeněnou směsí mletého masa, oliv a vajec
- criollas dulces také připravené ze směsi mletého masa, ale s přidaným cukrem „sladkokyselé“
- criollas picantes jako criollas saladas, ale kořeněnější
- salteñas, také s mletým masem, ale místo oliv s paprikou a kousky brambor
- cordobesas, sladkokyselé, s mletým masem, rozinkami a bramborami
- jamón y queso, se šunkou a (máslem) sýrem
- cebolla y queso, s cibulí a sýrem
- rokfort, se sýrem Roquefort
- atún, také jako de vigilia (Fasting empanadas), obvykle se konzumují během půstu: s tuňákovou směsí
- rajče y albahaca: se směsí rajčat a bazalky
- de acelga: se švýcarskou mangoldovou (sýrovou) náplní
- árabes, se směsí mletého masa, cibule a papriky. Liší se od ostatních odrůd arabského původu. Zvláštní je jejich tvar (trojúhelníkový) a skutečnost, že náplň není vařená, ale mleté maso vaří pikantní cibulová šťáva a přidaná citronová šťáva. Samozřejmě se poté vloží do trouby, kde je proces vaření dokončen.
Tartas se nazývají zeleninové koláče pečené s podobným těstíčkem a náplní jako empanadas. Obzvláště oblíbená je varianta s mletým masem a vaječnou náplní, se švýcarským mangoldem a se šunkou a sýrem. K dispozici je také oblíbená varianta s kukuřicí, humita chuťově podobné.
Dušená masa: Locro, Puchero a Guiso
Dušená jídla jsou obzvláště úzce spjata s argentinskou tradicí, ještě těsněji než asado.
Argentinské „národní jídlo“ podávané během dvou státních svátků (25. května a 9. července) je Locro, dušené maso se základem vařené kukuřice, fazolí a rajčat. Připravuje se z různých druhů masa, uzenin, cibule, jarní cibulky a někdy i papriky, které se hodí do velké pánve a uvaří. O státních svátcích se Locro často podává zdarma na náměstí každého města, jinak nechybí na žádném folklórním festivalu.
Puchero jsou dušená masa na bramborách, sladkých bramborách, dýni a mrkvi. Populární přírůstky jsou osobucco (plátky hovězího stehna) a další levné maso, mangold. Cibule a vejce.
Guiso dušená masa se nazývají rýže a nudle založené na rýži. Často se vyrábějí z mletého masa, kousků kuřete (oblíbené a extrémně levné, ale také velmi chutné jídlo chudáka je použití kuřecích vnitřností) a hovězí žaludky (mondongo), obsahují také rajčata nebo rajčatovou omáčku, cibuli a koření.
Saláty
Gurmáni by neměli mít velká očekávání od salátů nabízených ve standardních argentinských restauracích. Většina z nich nabízí pouze jeden až tři druhy salátu. Nejběžnější je to ensalada mixta obsahující salát, rajčata, cibuli a olej a ocet. Tyto ingredience lze obvykle použít k přípravě jednoduššího salátu. The Ensalada completa, který je také často nabízen, obsahuje také vejce, mrkev a obvykle také červenou řepu (remolacha). V restauracích s větším výběrem najdete bramborový salát (obvykle jako tzv ensalada rusa připravené s majonézou, hráškem a mrkví) Ensalada criolla (Rajčatový salát s paprikou) a rýžový a tuňákový salát (ensalada de arroz y atùn). To se zdá trochu složitější ensalada waldorf s ořechy a jablky.
Typickým argentinským nebo jihoamerickým salátem, který je v Evropě stěží známý, je salát z palmového srdce (ensalada de palmitos), s ensalada completa někdy obohacený o palmová srdce. Obvykle si ji můžete vždy objednat v lepších restauracích.
Vegetariánský
V Argentině se nyní rozvinula také vegetariánská komunita. To je však stále malé a do značné míry omezené na velká města, s výjimkami, jako je alternativní kolonie San Marcos Sierras potvrdit pravidlo. Kromě těstovin a salátů, stejně jako Humita (viz regionální kuchyně), kromě jednoho nebo druhého kreativního kuchaře, téměř neexistují žádné skutečné vegetariánské speciality. Vegetariánské sendviče (ale hlavně se sýrem) se zeleninou místo řízku se alespoň udomácnily v lepších restauracích rychlého občerstvení. Tortilly (Omelety) jsou také často dostupné bez masa a se zeleninovými přísadami, jako jsou různé dýně, mrkev a brambory. Také dva z nejpopulárnějších Tarta- odrůdy (se švýcarským mangoldem, acelga, as kukuřičnou kaší) jsou vegetariánská.
Zcela vegan Jídlo je velmi vzácné a je omezeno na několik speciálních restaurací v Buenos Aires, Córdobě a Rosariu. Nejlepší radou je často připravit si jídlo sami. Zejména na severu je spousta exotického ovoce a zeleniny.
Napít se
S výjimkou partnera jsou tradice pití velmi podobné evropským zvykům. Nikdo se tedy neobejde bez své kávy, coly nebo piva.
Kámo
The Kámo je národní nápoj z Argentiny. Je to bylinkový čaj vyrobený z byliny Yerba kámo, který se pěstuje hlavně v severovýchodní Argentině, Paraguayi a jižní Brazílii. Ačkoli se mu také říká „normální“ čajový sáček (mate cocido) je k dispozici, jeho příprava tradičním způsobem je nedílnou součástí každodenní kultury v Argentině. Pije se v tykev s trubičkou, která se také nazývá kamarádka (trubice se nazývá bombilla) a prochází se mezi pijáky.
Příprava: Asi jeden litr vody se přivede na teplotu asi 70 ° C - 85 ° C. Některé značky dokonce dávají na svých sáčcích z yerby přesnou známku, ale je to kontroverzní - je jen důležité, aby voda nevařila, jinak si nejen spálíte jazyk, ale také určité živiny z listů yerby. Tykev je poté naplněna asi 3/4 yerbou, takže prášek je trochu šikmý. Poté je bombilla zasunuta a nalita horká voda tak, aby byla navlhčena pouze spodní část prášku - aby byla zachována zbylá yerba s „plnou chutí“ až do konce. Ideální pro hosty nebo pro prezentaci.
Víno
Víno se pěstuje hlavně v západní Argentině. Argentinské víno je vysoce kvalitní a poměrně levné. Za dobré víno sotva musíte utratit více než 2 EUR za láhev, špičková vína jsou k dispozici za méně než 10 EUR.
Nejoblíbenější jsou odrůdy červeného vína Borgoña (Burgundské), Malbec, Cabernet Sauvignon a Syrah, Existují také poněkud méně populární bílá vína a tradiční vína, jako je vino patero, ručně vyráběné, sladké a levné červené víno, vyráběné hlavně na severozápadě. Také mírně sýtená vína jsou jako Nová doba populární.
V restauraci si můžete vybrat buď druhy vín uvedené v nabídce, nebo jedno vino de la casa, vyberte si levné domácí víno. Při nákupu jsou lepší vína oceněna predikátem vino fino etiketou se nazývají levnější vína vino de mesa určený.
Speciálně v Mendoza Víno hraje důležitou roli v každodenní kultuře a regionálních tradicích. Stejně tak je tomu v hlavním městě provincie Mendoza hostil na podzim obrovskou vintage podívanou, Fiesta de la vendimia, jejíž přílohou byla hudba, divadlo a dokonce i módní události, jejichž bohatství by mělo zapůsobit i na Falc a Italy.
pivo
Pivo je v Argentině stejně populární jako ve střední Evropě a je nedílnou součástí všech slavnostních setkání. Pro znalce piva je ale výběr odrůd trochu zklamáním. Velké značky jako Quilmes, Brahma a Isenbeck všichni nabízejí hlavně ležácké pivo. Existuje také několik severoamerických a evropských značek ke koupi. Pivo se obvykle prodává ve vratných litrových lahvích. Quilmes také nabízí černá piva jako Bock a Stout.
Pokud si chcete dát trochu chutnější pivo, musíte se poohlédnout, protože v každém větším městě a zejména v osadách s vysokým podílem středoevropských imigrantů jsou malé nezávislé pivovary se specialitami, které však těžko inzerují a také kreslí sláma ve srovnání se standardními značkami v gastronomii. Na národním pivní festival v Villa General Belgrano Jsou zastoupeny alespoň nejznámější nezávislé pivovary (začátek října).
Jiné alkoholické nápoje
Pokud jde o lihoviny, existuje jen několik skutečně argentinských specialit. The caña vyrobený z cukrové třtiny je pravděpodobně nejtradičnější alkoholický nápoj v zemi, obvykle obsahuje 15 až 25% alkoholu a chutná sladce. The ginebra, místní varianta ginu, má také tradici a je v zemi obzvláště populární. Místní pálenka bude aguardiente volala. Existuje také řada likérů, mezi nimiž je i typický argentinský likér dulce de leche vyniká, je vyroben z karamelového krému a je velmi chutný. V Andách je také Chicha Vyrobeno z populární kukuřice, nazývá se v Patagonii chipilka.
Míchané nápoje jsou velmi rozšířené. Nejvíce „argentinský“ ze všech míchaných nápojů je pravděpodobně ten Fernet con coca, směs Fernet Branca a Cola, která je obzvláště populární ve střední Argentině (Cordoba a sousední provincie) je skutečný lidový nápoj, ale je také velmi populární jako stimulant na diskotékách a barech v Buenos Aires a ve zbytku země. Přestože je Fernet Branca původem z Itálie, Argentina spotřebuje přibližně 50% celosvětově vyrobeného Fernetu a originálu konkuruje řada místních značek.
Nealkoholické nápoje
Limonády od nadnárodních společností Pepsico a Coca-Cola Company jsou k dispozici všude a jejich ceny jsou podobné cenám v Evropě. Samozřejmě existují i argentinské značky, z nichž des Pritty-Corporate vyniknout. Jako módní nápoj, obohacené dietní sodovky, jako je Magna a Ser stanovena. Ovocné šťávy jsou naopak méně časté, prášková šťáva a šťávové výtažky pro ředění jsou mnohem populárnější než přírodní ovocné šťávy, které jsou ve srovnání s Evropou také poměrně drahé. Pomerančový džus je však téměř vždy součástí snídaně v hotelu.
Minerální voda (minerál agua) se obvykle podává neperlivá, jinak musíte minerální plyn agua objednat. soda je sycená pitná voda, je zcela zdravotně nezávadná, ale obvykle není nijak zvlášť bohatá na minerály.
Káva, čaj a jiné teplé nápoje
Káva je u Argentinců velmi oblíbená, také jako nápoj mezi nimi. Svědčí o tom četné pouliční kavárny. Člověk často využije každou příležitost Kavárna (malý šálek, černá káva s cukrem) je dost. Ten, který jsem zmínil dříve Cortado a Café con leche je pravděpodobnější, že je najdete u snídaně, a samozřejmě existují i cappuccina. Jako doprovodné mléko se téměř vždy používá normální plnotučné mléko a kondenzované mléko se téměř nikdy nepoužívá.
Kromě mate, černý čaj je populární v několika odrůdách, často ochucený citronem nebo pomerančem. Bylinné čaje, z nichž jsou oblíbené všechny varianty známé ve střední Evropě, se nazývají infuze jen zřídka označován jako té. Mate cocido je mate prášek v čajových sáčcích.
To je mezi horkými mléčnými nápoji ponorka ("U-Boot") nejoblíbenější, ve kterém je čokoláda rozpuštěna v horkém mléce. Kakao (čokoládové caliente) je vzácný v restauracích a kavárnách, ale je snadno dostupný v supermarketech.
Sladkosti a dezerty
Téměř všechny sladkosti mají velmi vysoký obsah cukru. The dulce de leche, nahnědlý karamelový krém, je základem všech argentinských koláčů a sušenek. Je to zároveň nejpopulárnější šíření.
Toto je pravděpodobně nejtypičtější pečivo alfajor. Jedná se o kulatý, vícevrstvý a většinou měkký sušenek, který je naplněn dulce de leche. Je k dispozici v „průmyslovém“ provedení v každém supermarketu nebo kiosku, často s čokoládovou nebo cukrovou polevou, ale také v „domácích“ odrůdách. Tady Alfajores bodá Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) zdobené kokosovými vločkami.
Nejoblíbenější pečivo na snídani nebo odpolední kávu je facturasKávové kousky potažené cukrovým želé, buď s náplní dulce de leche, nebo nažloutlým krémem z vajíčka a mléka. MedialunasCroissanty jsou menší než francouzská verze, ale jsou k dispozici také v plné formě.
Dorty a koláče vycházejí z USA. Například citronový koláč (Dort z citronové pěny) jeden z nejoblíbenějších druhů dortů, včetně Brownies vyrobené z čokoládového těsta jsou běžné. Mnoho druhů dortů je založeno na dvou tenkých plátcích těsta, jsou jako jejich slané jmenovky tataráky volala. Zvláště typická náplň - kromě všudypřítomných náplní z jablek a bobulí - je to dulce de membrillo, tvrzené kdoulové želé pevné konzistence. Jezí se také na chlebu a sušenkách se sýrem. Na festivalech se naproti tomu jedí krémové koláče všeho druhu, včetně dortu z Černého lesa (Selva Negra).
Recepty
Chcete-li si doma pochutnat na argentinské kuchyni, najdete příslušné recepty pod tímto odkazem: Argentinská kuchyně. Bavte se doma.
