Čaj je nápoj vyrobený z čerstvých nebo sušených listů Camellia sinensis, vždyzelený keř původem z Asie. Protože obvykle vyžaduje prudkou horkou vodu, je to zdravý způsob, jak pít vodu kontaminovanou mikroby, které jsou zabity vařením. Normálně také obsahuje kofein a podobně káva a další nápoje s kofeinem, pomáhá lidem vzbudit bdělost a bdělost. Nápoj byl exportován do všech koutů Země, takže nyní můžete mít zahřívací cuppa Anglie, diskutovat o politice v a libanonský čajovna až do rána, nebo zažijte komplikované čajové obřady Japonsko. Existuje mnoho druhů čaje, které si můžete vychutnat po celém světě, ale také speciální druhy, které jsou nejlépe vyzkoušeny u zdroje - itinerář čaje vás vezme z bohatého oolong Tibet květinové Darjeelingu odrůdy, následované silnými irština snídaňové čaje, v Americe velký džbán sladkého čaje Jižnía "národní infuze" Uruguay: yerba kámo.
Rozumět
| “ | Pokud je vám zima, čaj vás zahřeje; Pokud jste příliš zahřátí, ochladí vás to; Máte-li depresi, povzbudí vás to; Pokud jste nadšení, uklidní vás to. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Pozadí
Čaj má svůj původ v Číně a jeho objev je připisován zemědělskému bohu Shennongovi, ačkoli historické důkazy naznačují, že byl pěstován jako léčivá bylina obyčejnými lidmi v jihozápadní Číně. Nakonec se stal spíše nápojem než lékem kvůli jeho popularitě u více čínských císařů, kteří podporovali pití čaje po celé Číně.
Lidé, zejména v Východní, Jižní a Jihovýchodní Asie, pili čaj už tisíce let. Vzhledem k tomu, že tradičně existuje značný obchod mezi střední východ a jižní a východní Asie přes Hedvábná stezka, čaj se do této části světa dostal brzy. Později se zvýšeným obchodem mezi Asie a Evropa a poté evropský kolonialismus v Asii si čaj získal oblibu zejména v mnoha evropských zemích Velká Británie, kde čaj není jen nápoj nebo dva, ale také tradiční svačina nebo jídlo v polovině odpoledne. Během tohoto období většina z čínština čaj vyvážený do Evropy prošel „čajovou cestou“, která překračovala rozlehlou oblast Sibiř, kde byly stlačené čajové cihly používány jako měna mezi místními obyvateli. (Dědictví této trasy stále žije ve jménu směsi „ruské karavany“.) S imigrací Asiatů a Evropanů na jiné kontinenty a dalším rozšířením obchodu ve věku lodí a letadel na ropu se láska čaje se rozšířilo do celého světa.
v Jižní Amerika, existuje velmi podobná kultura yerba kámo (Ilex paraguariensis), podobná rostlina s podobným obsahem kofeinu. Zpočátku omezeno na poměrně malou oblast současnosti Brazílie a Paraguay, obyvatelé Guaraní a Tupí představili nápoj a jeho pohár vyrobený z tykve kolonizátorům. Portugalci zavolali horký nápoj chimarrão a Španělé kámo. Oba nazvali studenou verzi tereréa přivedl ji zpět do Evropy do 16. století. Obsah kofeinu v yerbě je obecně nižší než u většiny čajů pocházejících z Asie a v roce 2010 se v popularitě jako zdravotní nápoj prudce zvýšil.
Čaj existuje v mnoha barvách a příchutích, vyrobených z různých fází růstu z čajového listu: bílé čaje jsou z mladých pupenů a mají lehčí příchutě; čerstvé listy připravují zelené čaje, které mohou být travnaté nebo sladké, ale obecně nejsou hořké; listy ponechané na slunci uschnout dělají oolong čaje, které mohou být hluboce husté, aromatické nebo květnaté, v závislosti na použité metodě oxidace; a nakonec černé čaje jsou obecně nejsilnější a nejtrpčí druhy, které někdy kvasí roky. Různé kultivary a metody vaření nebo pražení mohou produkovat prakticky jakýkoli typ chuti a úrovně kofeinu. Přidáním koření, mléka, sladidel nebo máty ještě více rozšíříte možnosti. A konečně, části jiných rostlin (jako hřebíček, zázvor, bazalka, šalvěj, skořice, koriandr) lze nalít spolu s čajem, nebo je lze jednoduše vyrobit jako čajový nápoj známý jako „bylinkový čaj“ - nejznámější z nich je jihoafrický rooibos (ve smyslu „červený keř“; Aspalathus linearis). Ty jsou také populární v mnoha zemích, včetně Francie„ Spojené královstvía Spojené státy. Mnoho čínština lidé také mají rádi chryzantémový čaj, což je bylinný čaj vyrobený ze žluté Chrysanthemum morifolium nebo bílá Chrysanthemum indicum květy a má výraznou květinovou chuť.
Název čaje téměř ve všech jazycích zní te nebo cha nebo chai, z nichž všechny původně pocházejí čínština dialekty. Je složité seskupovat jazyky geograficky podle jejich preference kteréhokoli slova, protože to závisí na tom, jak se každá kultura poprvé setkala s čajem po mnoho staletí obchodu: jazyky, kterými se mluví ve většině východní Asie, východní Evropy a portugalsky mluvících oblastech, používají deriváty cha; upravená perská forma chai se používá kolem Indie, Ruskoa Balkán; a v západní Evropě a jinde ve světě, varianty te jsou častější.
I když v angličtině mluvíme také o „bylinkových čajích“, což jsou infuze bylin a dokonce i ovoce, v mnoha jazycích, pokud nápoj nepoužívá čajové lístky, není vůbec považován za „čaj“. Například v francouzštinase nazývají bylinné čaje tisanes (z řeckého kořene znamená „loupat“, žádný vztah k čínštině.) te nebo ti). S tímto slovem se občas setkáte i v anglicky mluvícím světě a může to být rozdíl s rozdílem, zvláště pokud se chcete vyhnout kofeinu.
Čaj po celém světě
východní Asie
Jako původce čaje Čína roste neuvěřitelná paleta čajů, od nejzákladnějších (ale stále dobrých) až po velmi drahé. Mezi části Číny, které jsou proslulé čajem, patří provincie Fujian a Yunnan a okolí Hangzhou v Zhejiang Provincie. Viz diskuse v článku o Číně.
Tibet a sousední oblasti ovlivněné tibetskou kulturou (většina z nich) Himaláje) tradičně pít čaj kombinovaný s jakovým máslem. Ty obvykle obsahují smíchanou sůl, což vytváří jedinečnou směs. To také slouží praktickému účelu při přidávání potřebných kalorií a působí jako přírodní balzám na rty pro ty, kteří žijí na nejvyšší náhorní plošině na světě.
Tchaj-wan je země pěstování čajů známá svými čaji oolong, které se často nazývají čaj Formosa podle portugalského názvu ostrova. Jejich oolongové styly jsou při vaření zelené. Různé poddruhy mají různou chuť, ale pro tchajwanský oolong je typické mít trochu zemitý parfém s trochou hořkosti a trochou přirozené sladkosti. Čaj Oolong se také pěstuje Fujian a Guangdong provincie pevninské Číny a některé z nich jsou velmi nákladné.
Zatímco Hongkong není významným výrobcem čaje, pouze s jedinou malou čajovou plantáží na ostrově Lantau, díky soutoku britských a čínských čajových kultur je hongkonská čajová kultura jedinečná. Většina restaurací ve výchozím nastavení servíruje svým zákazníkům čínské čaje a kantonský zvyk mňam cha s dim sum je hluboce zakořeněný v místní kultuře. Kromě toho britské vlivy způsobily, že mléčný čaj je relativně populární v hongkongských fúzních restauracích známých jako cha chaan teng. Pro ty, kteří si přejí autentický britský zážitek z vysokého čaje, je Peninsula Hotel v Kowloonu jedním z nejlepších míst v Asii, kde to můžete zažít.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat bublinkovému čaji, který začal na Tchaj-wanu a rozšířil se po velké části světa, zejména na místech s čínskými komunitami. Bublinový čaj se obvykle skládá z černého nebo zeleného čaje, do kterého se často přidává mléko, spolu s tapiokovými nebo ságovými „bublinami“, které se usrkávají velkou slámou nebo se konzumují lžící. Jiné varianty mohou místo tapiokových bublin používat agar-agar (přírodní gel s konzistencí podobný komerčnímu Jell-O, ale vyrobený z mořských řas). Bubble tea má mnoho příchutí. Na spodním konci může být plný nepřirozeně chutnajících, uměle zbarvených koncentrátů, ale když jsou použity lepší přísady, může být rafinován. Může být horká nebo studená (ledová).
Japonsko je další zemí s tradičním pěstováním čaje, kde lidé pijí hodně čaje. Japonci mají velmi jemné odrůdy čaje - zejména zelené. V Japonsku se čaj nejen pije, ale také se používá všelijak pečivo jako jsou krémové obláčky s matchou (silná příchuť zeleného čaje) a pastou z azuki fazolí, stejně jako ve zmrzlině.
Korejci pijte také hodně čaje a hodně čaje se pěstuje na korejských stráních. Dalším oblíbeným nápojem je ječmenový čaj vařený s praženým ječmenem a během horkých letních měsíců často studený. Tyto pražené odrůdy jsou odvážné a chutnají jako zrna nebo obiloviny. Ječmenový čaj je také populární v Japonsku, kde se mu říká mugicha, ale ve skutečnosti neobsahuje čajové lístky.
Jakýkoli host a mongolský jurt může očekávat, že bude doručena suutei tsai, který je obdobou tibetského máslového čaje, ale vyrábí se přidáním kravského mléka namísto jakého másla do čaje spolu se solí. Někdy obsahuje i smažené proso. Zpátky v dobách komunismu suutei tsai byl připraven z cihel zeleného čaje o hmotnosti 2 kilogramy (4,4 lb), z nichž každá byla označena kladivem a srpem, které byly hovorově známé jako „Stalinův čaj“, dovážené z tehdejšího sovětu Gruzie.
Čaje ve východní Asii se obvykle pijí čisté, bez přidání mléka nebo cukru. Avšak mléčný čaj v hongkongském stylu a tchajwanský bublinkový čaj jsou výjimkou a také zabral velkou část Asie útokem.
Jihovýchodní Asie
Myanmarspolu s Čínou mohou být jedním z prvních míst, kde se čaj pěstoval. V Myanmaru se stále pěstuje hodně čaje a nejen lidé z Barmy pijí čaj, ale také připravují lahodné saláty s čajovými lístky. Určitě některé vyzkoušejte, pokud máte šanci, ale zvažte, zda si je dát na oběd, a ne na večeři, aby vás množství kofeinu, které jíte, nezastavilo v noci.
Malajsie je známý pro chutný čaj, který se pěstuje v Cameronská vysočina. Jeho chuť je vyvážená a je relativně mírná, s příjemnou mírou přirozené sladkosti. Místní poptávka je vysoká, proto je neobvyklé, že by se malajský čaj vyvážel, a proto je dobré si ho užít při návštěvě. V Malajsii a Singapur, dva běžné způsoby pití čaje jsou „teh o“, do kterého se do černého čaje přidává cukr, a „teh susu“ nebo „teh tarik“, do kterého se přidává slazené kondenzované mléko. Čínské restaurace v těchto zemích často podávají neslazený čaj, jinak nazývaný „teh kosong“ („prázdný čaj“). Další oblastí pěstování čaje je oblast zvuku Ranau v Sabah, i když má kratší historii pěstování čaje než v Cameron Highlands.
Indonésie je jedním z 10 největších světových producentů a pěstuje čaj převážně v Sumatra a Jáva. Oni jsou známí pro obzvláště silné a hořké odrůdy, které jsou v některých případech jet-černé a mohou být nepříjemné pro lidi zvyklí na poněkud jemnější odrůdy. Indonéané pijí hodně čaje, ale stále existuje dostatečná nabídka pro export, například do Holandsko, bývalý koloniální vládce země.
Thajsko je další země pěstující čaj a ještě lépe známá pro pití čaje. Thajský čaj, vyrobený z kondenzovaného mléka a opitý horkým nebo ledovým, je podobný malajskému teh susu. Thajská kuchyně je známá svou složitou rovnováhou několika chutí v jednom jídle a totéž platí pro thajský čaj, který míchá mléko, cukr, led, kokos a vodu z pomerančových květů. Tento typ přípravy čaje se také běžně pije v jiných sousedních zemích, včetně Vietnam. Stejně jako v Myanmaru existují čajové saláty také v Thajsku.
Jížní Asie
v Indie, čaj se běžně nazývá chai, a masala chai (čaj se směsí koření a obvykle mléka) je běžný a velmi ceněný nápoj po celé zemi. Jedna speciální odrůda indického čaje se skvěle pěstuje na horské stanici v Darjeelingu a prodává se hlavně prostřednictvím čajových aukčních domů v Siliguri a Kalkata. Toto „šampaňské z čajů“ má ovocné a květinové tóny spolu s hlubší kořenitostí známou jako muškát. Munnar a Ooty jsou další stanice na kopcích známé svými čajovými plantážemi. Dibrugarh, Assam se říká, že má největší koncentraci čajových zahrad podle oblasti na světě, a existuje celá řada dalších částí Indie, kde se pěstuje hodně čaje.
v Pákistán, čaj se obvykle pije černý a často se kombinuje s mlékem. Další přísady, které zahrnují dlouhý seznam koření a ořechů, a úroveň sladkosti (nebo slanosti na severu) se v jednotlivých regionech liší. Zatímco Pákistánci patří mezi nejtěžší pijáky čaje na světě, místní produkce je relativně nedůležitá a omezuje se na oblast Shinkiari podél Karakoram Highway v Severozápadní Pákistán.
V Himálajský části subkontinentu, jako např Gilgit-Baltistan (Pákistán), Ladakhu (Indie) a Bhútán„Tradičně populární je máslový čaj v tibetském stylu se solí.
Srí Lanka byl pod britskou koloniální vládou nazýván Ceylon a je to jedna z nejznámějších zemí vyvážejících čaj. Srílanské čaje se v zahraničí často stále nazývají „cejlonský čaj“. Přestože je tento ostrov trpaslíkem, představuje tento ostrov téměř pětinu celkového světového vývozu. Pro jejich ekonomiku je tak důležité, že tento nápoj představuje více než milion pracovních míst a 2% HDP. Navštivte Muzeum cejlonského čaje 5 km jižně od Kandy nebo narazit na knihy v Tea Research Institute v Talawakelle, asi 80 km na jih.
Bangladéš, podobně, má čajové plantáže na svažitém terénu, například v Sylhet Division. Čaj je také velkým obchodem: mamutí čajová aukce Chittagong je akciový trh s čajovými komoditami, který určuje národní cenu. Prohlédněte si tyto nádherné plantáže s rozlohou téměř 60 000 hektarů (150 000 akrů).
Někde jinde
Keňa je mladší výrobce čajů, ale jejich průmysl explodoval od 90. let. Čaj z jeho vysočiny zaujímá značný podíl na celosvětovém trhu s čajem, přičemž velká část se vyváží na Pákistán a Spojené království.
krocan je jedním z hlavních světových výrobců čaje, ale téměř veškerý jeho čaj (çay) je opilý v zemi, častěji než ne silný a černý, stejně jako jejich slavná káva. Podstatná část tureckého společenského života se točí kolem pití čaje; každé město a město v zemi má alespoň jednu dobrou čajovou zahradu, která funguje jako místo setkání komunity. Při návštěvě tureckého domu nebo firmy - dokonce i během delší návštěvy obchodu - vám téměř jistě nabídnou šálek. Čaj se obvykle podává v malých sklenicích ve tvaru tulipánu a tradičně je kvůli jeho hořkosti doprovázen dvěma kostkami řepného cukru, ačkoli stále více městských Turků se dnes vzdává přidávání cukru (nebo čehokoli jiného) do svého čaje. Většina tureckého čaje se pěstuje v okolí Rize, na pobřeží Černého moře, údajně mezi velmi málo místy na světě, kde čajové plantáže pravidelně každou zimu zasněžují, což je považováno za jeden z faktorů přispívajících k jeho chuti. Atatürk je připočítán s popularizací čaje po Osmanská říše ztratila své provincie pěstování kávy. Zatímco černý čaj je nejoblíbenější odrůdou mezi Turky, mnoho návštěvníků Turecka zná více bylinných a ovocných čajů v zemi; jablkový čaj (elma çayı) a šípkový čaj (kuşburnu çayı) jsou dvě populární možnosti. Turečtí lidé je obvykle konzumují jako bylinné léky na onemocnění, nikoli jako osvěžení.
V střední východ a Severní Afrika, do černého čaje se běžně přidávají lístky máty a cukr. Světově proslulá arabská pohostinnost vás možná pozve na saharský čajový obřad západní Sahara to může snadno trvat dvě hodiny. (Vzhledem k tomu, že je považováno za neslušné odmítnout, využijte této příležitosti, abyste se naplnili!)
Hodně z ÍránSpolečenský život zahrnuje chodit do chai khanehs (doslovně „čajovny“), kde se (často mužským) patronům podává čaj, tradičně opilý kostkou cukru drženou mezi zuby, když se čaj popíjel, a vodní dýmkou. Domácí produkce pochází z Kaspické pobřeží země, zejména okolí Zahijan, který je také místem národního muzea čaje.
V Kavkaz, Ázerbajdžán sdílí podobné çay xana kultura se sousedním Íránem. Ázerbájdžánský čaj se podává v čirých sklenicích tzv armudu („hruškovitý“) a někdy je ochucený tymiánem, mátou nebo růžovou vodou. Čaj se pěstuje na malé ploše Lankaran na jihu země, na Kaspickém moři. Gruzie je hlavním producentem čaje v regionu a pěstováním čaje v jeho západních oblastech Adjara, Guria (krajské město Ozurgeti, zejména) a Mingrelia v Černém moři se datuje do doby, kdy caři měli stále na starosti. Produkce gruzínského čaje dosáhla vrcholu v 70. letech, kdy byla země pod sovětský vládne a od té doby jde z kopce, i když se zdá, že v poslední době začalo oživení. Většina produkce se vyváží a Mongolsko je překvapivě největším kupujícím díky obchodním vazbám navázaným během sovětské éry. Arménie sdílí jen málo nadšení pro Camellia sinensis listy obvyklé u jeho sousedů a čajem se často rozumí čaj z divokých bylin shromážděných z tamních hor.
Ačkoli se vyrábí jen ve velmi malém plátku Krasnodarský kraj kolem Soči na pobřeží Černého moře - což je také nejsevernější oblast pěstování čajů na světě - чай (tchai) je široce opilý Rusko. Většina Rusů pije černý čaj buď s cukrem, citronem, medem nebo džemem. Důležitým aspektem ruské čajové kultury je všudypřítomné ruské zařízení na vaření čaje známé jako samovar (rozsvícený „vlastní vařič“, kovová nebo porcelánová nádoba s malým vestavěným hořákem), který se stal symbolem pohostinnosti a pohodlí.
V Spojené království, čaj se vždy pije horký. Nejběžnější je obyčejný černý čaj, který se v nabídkách nazývá „anglická snídaně“, a dalším typickým anglickým čajem je Earl Gray: černý čaj s bergamotem. Oba se obvykle pijí s mlékem, s cukrem jako volitelným doplňkem. Široce dostupné jsou také zelený čaj a ovocné a bylinné čaje; citron a zázvor, máta peprná a heřmánek jsou tři běžné. Pokud navštívíte britskou domácnost, bude vám obvykle nabídnuto „cuppa“ ještě předtím, než si sundáte kabát; sušenky určitě budou následovat v krátké době. I když i kávové řetězce podávají více druhů čaje, pro tradičnější zážitek hledejte někde, kde se záměrně říká „čajovna“. Zde dostanete plnou čajovou soupravu (konvice, konvice na mléko, šálek a podšálek), nikoli jen hrnek nebo papírový šálek, a můžete se také zúčastnit odpolední čaj, pití čaje s něčím sladkým k jídlu - plátek koláče, opečený čajový koláč nebo koláčky se sraženým krémem a džemem (tzv. krémový čaj). Další způsob, jak si dát odpolední čaj, někdy známý jako pozdní svačina, je mnohem plnější jídlo koláčů a studených lahůdek. To je nejvíce skvěle podáváno v Palm Court of The Ritz v Londýn, a je k dispozici také v mnoha dalších Grand Old Hotelsa v čajovnách v celém prvním Britská říše.
Byl to Portugalčan, kdo uvedl čaj do Británie, takže by nás nemělo překvapovat Portugalsko má vlastní čajovou tradici. Portugalci si často vychutnávají čaj s přidaným mlékem, citronem, skořicí nebo zázvorem (někdy všechny ve stejném šálku). Portugalské souostroví Azoryv Atlantiku je domovem jediné čajové plantáže v USA Evropská unie. Na São Miguel, organický azorský čaj si můžete vychutnat na místě v prostorách stoleté čajovny. Čajový likér, čajové bonbóny a čajový pudink patří k jedinečným lahůdkám ostrova.
Ačkoli je lépe známý svou kávovou kulturou, Francie je také známý pro své různé gurmánské čajové směsi s pařížský instituce Mariage Frères je mezi čajovými znalci zvláště uznávaná. Francouzi jsou také jedním z největších spotřebitelů bio čajů - pokud jste v salon de thé, dát si něco k pečené dobrotě nebo k tmavé čokoládě a zjistit, jestli ochutnáte rozdíl.
Německo má malou tradici pití čaje kromě Východní Frísko, kde ocenění za čaj je poměrně dlouhodobé; Východní Frísko je pravděpodobně jediným místem v Německu, kde je čaj oblíbenější než káva. Východofríský čajový obřad se skládá z černého čaje podávaného v plochém porcelánovém šálku se speciálním kamenným cukrem (Kluntje), který se vloží do šálku před nalitím čaje a rozpustí se v nápoji. Poté se přidá smetana, ale do čaje se nemíchá. Podle některých statistik by bylo Východní Frísko místem s nejvyšší spotřebou čaje na obyvatele na světě, pokud by se jednalo o zemi.
Jižní Afrika není známý pro výrobu čaje, ale z listů čaje. vyrábí lahodný, přirozeně mírně sladký bylinný čaj rooibos (což znamená „červený keř“ nebo „červená bylina“). Listy rooibosu neobsahují kofein a jejich zdravotní přínosy jsou považovány za podobné jako u správného čaje, ale s vysokým množstvím vitaminu C a nízkou úrovní taninu. Tyto „červené čaje“ mohou být dále naplněny jinými bylinami a květinami, které vytvářejí prakticky jakoukoli kombinaci chutí. Vzhledem k tomu, že tato rostlina dosud nebyla úspěšně pěstována mimo malou oblast oblasti Západního mysu, vyzkoušejte ji u zdroje.
V USA jih, slazený ledový čaj se běžně pije a stal se typicky „jižanským“ nápojem v myslích mnoha Američanů. (Stal se oblíbeným letním nápojem v lahvích i v některých částech Evropy, ale obvykle se jedná o umělou směs smíchanou s vodou, sladidlem, čajovým extraktem a někdy ovocnými a bobulovými příchutěmi.) Zejména Gruzie je známý pro infuze broskvového čaje, které jsou přirozeně sladké. Golfista Arnold Palmer proměnil své osobní preference 50–50 směsi čaje a limonády na nápoj, který je nyní pojmenován po něm a který je ve státech běžný. V USA existuje malá a často přehlížená produkce domácího čaje, kde je roztroušeno mnoho plantáží Havaj„ Pacifický Severozápad, a zejména na jih. Čajová vodka vyrobená z místně pěstovaného čaje je ohnivou vodou, kterou si můžete vybrat Charleston, Jižní Karolína, který je poblíž největší čajové plantáže v USA
v Brazílie, spotřeba yerba maté, místně nazývaná „chá-maté“ nebo jednoduše „maté“, je mnohem vyšší než spotřeba správného čaje, zejména na plážích Rio de Janeiro, kde ledový slazený kamarád (jak „obyčejný“, tak „s limetkou“) je stejně běžný a oblíbený jako kokosová voda.
Australan čajová kultura byla tradičně podobná britské čajové kultuře, ačkoli nedávné imigrační vlny z celé Asie přidaly zcela nový rozměr tomu, jak a jaké druhy čajů se pijí. Množství produkce čaje je poměrně nízké a omezené na několik kapes Queensland a severní Nový Jížní Wales. Konzumují se různé druhy bylinných čajů Domorodí Australani.
Vidět a dělat
- Navštivte čajovou plantáž. Mnoho plantáží vítá návštěvníky a nabízí prohlídky s průvodcem. Některé mají webové stránky, které nabízejí konkrétní informace o tom, jak zajistit návštěvu.
- Podílet se na čajový ceremoniál v Japonsko nebo jeho části střední východ a Severní Afrika.
Koupit
Samozřejmou věcí pro znalce čaje, který si může koupit, je čaj, ale existují i země s tradicí řemeslné výroby čajových šálků a jiných nádob používaných k přípravě a pití čaje. Japonskoje například známá svou zenovou estetikou jednoduchých a přitažlivých šálků, talířů a dalších keramických předmětů. Maroko a krocan mít nádherné a často vysoce dekorativní keramické šálky a čajové konvice. Při návštěvě Rusko, menší verze samovarů vytvářejí dobré suvenýry. The Spojené království, s dlouholetou tradicí odpoledního čaje mezi šlechtou, je také známá tím, že vyrábí některé z nejlepších příkladů keramických čajových sad. Není překvapením, že jako země původu pro pití čaje Čína má také dlouholetou tradici výroby vysoce kvalitních keramických čajových souprav, i když si budete muset udělat domácí úkol, abyste se ujistili, že nejste ošizeni.
Ne všechny země, které vyrábějí nádhernou keramiku a kovové výrobky, tradičně pijí čaj ve velkém množství. Italové pít čaj, ale země je známá svou kávou. Pokud však pijete čaj po Itálii, pravděpodobně uvidíte krásné šálky na prodej, které se stejně dobře hodí na čaj, horkou čokoládu nebo kávu.
Zůstat v bezpečí
Kofein je pravděpodobně nejbezpečnější a nejrozšířenější rekreační droga, představuje však určitá rizika - zejména závislost. Nežádoucí účinky budou pravděpodobně mírné a budou spočívat v bolestech hlavy po vysazení. Ujistěte se, že sledujete příjem kofeinu, zvláště pokud jste také piják kávy nebo koly.
Čína a Indie mají na svém kontě tisíciletí bezpečné a přirozené výroby čaje, ale mezi agresivními požadavky na celosvětový vývoz a opatřeními na snížení nákladů mohou být v těchto nápojích dnes přítomny toxické pesticidy. Stojí za to přečíst si o všech kontroverzních značkách. Výroba čaje v Keni a dalších částech východní Afrika může někdy zaměstnávat dětskou práci. Snažte se být informovaným spotřebitelem.
Všimněte si také, že běžné podvod v Číně zahrnuje pozvat nevědomé turisty do čajovny, kde budou muži podvedeni k rozhovoru s krásnými ženami a poté zjistí, že jejich nákupy čaje stojí vydírání.
Respekt
Čajové obřady mohou být velmi formální záležitosti, které jsou kulturně významné. Projevovat úctu k pořádku a zdlouhavosti čajového obřadu je základem dobrých mravů. Na některých místech je odmítnutí čaje považováno za neslušné. Pokud například cestujete v Tibetu a nechcete se účastnit, jednoduše si nechte svůj máslový čaj před sebou, aniž byste ho vypili. (A pokud pijete trochu jen proto, abyste byli zdvořilí, mějte na paměti, že zvykem je nikdy nenechat pohár prázdný, takže ho váš hostitel určitě znovu naplní!)
Přestože je pití čaje po celém světě zřídka považováno za svěrák, jeho konzumace je kvůli obsahu kofeinu nábožensky zakázána pro mormony, adventisty sedmého dne a zajíce Krišny.