Gastronomie Pays de la Loire - Wikivoyage, bezplatný společný cestovní a turistický průvodce - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomie Pays de la Loire
Informace
Země	Francie
Nepřehlédnutelné	*
Upravit

The gastronomie Pays de la Loire je svědectvím chutí, know-how a terroiru této oblasti západně od Francie.

• Oddělení: Loire Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Hodnocení

Informace: Hodnocení a klasifikace pro identifikaci, kvalitu a původ zemědělsko-potravinářských výrobků.

• Řízené označení původu (AOC)  
• Chráněné označení původu (CHOP)  (poslední aktualizace květen 2020)
  • Podrobnosti o CHOP kartami a seznamy INAO (National Institute of Origin and Quality)  
• Chráněné zeměpisné označení (IGP)  (poslední aktualizace květen 2020)
  • Podrobnosti o IGP kartami a seznamy INAO (National Institute of Origin and Quality)  
• Zaručená tradiční specialita (STG)  (poslední aktualizace květen 2020)
• Bio zemědělství (AB)  (poslední aktualizace květen 2020)
• červený štítek  (poslední aktualizace květen 2020)

• Často najdeme produkce hlášené v několika regionech. Proto najdete například: Brie de Meaux, Champagne, Beránek ze Sisteronu atd. ... na několika stránkách Regionálních gastronomií, které odpovídají limitům dotyčného označení.

Uzeniny a maso

Produkty AOC - AOP - IGP

• IGP Vendée ham (2014)  (naposledy aktualizováno duben 2020)
• Loué Label Rouge farmová vejce  (naposledy aktualizováno duben 2020)
• Označte slepice Rouge nebo Bio farmy od Loué IGP  (naposledy aktualizováno duben 2020)
• Drůbež z Challans IGP (1994)  (naposledy aktualizováno duben 2020)

Ostatní výrobky

• Le Mans rillettes (Connerré rillettes)  – Popularizováno městem Le Mans na konci roku 2006 XIX^E století, rillety z Le Mans jsou přípravkem vepřového masa, vařeného na mírném ohni na tuku s bylinkami, kořením, kořením a případně vínem a jinými lihovinami. Potom se masná vlákna snadno oddělí a vytvoří „rillety“. Jak se ochladí, tuk stoupá. Le Mans rillettes jsou obecně tlustší než ti z Tours, kde je maso mleté ​​méně. (poslední aktualizace únor 2018)

Koření, byliny, oleje a zelenina

Koření

• Guerandská sůl  – Nesrovnatelná fleur de sel. (poslední aktualizace únor 2018)
• Noirmoutierova sůl  – Nesrovnatelná fleur de sel. (poslední aktualizace únor 2018)

Zelenina

• Mogette  – Bílé fazole z Vendée. (poslední aktualizace únor 2018)

Hotová jídla a / nebo speciality

• Fouée  (poslední aktualizace červen 2018)

Ryby, mořské plody, korýši a měkkýši

• Veverky šneci (nebo Lumas)  – Viz recept na luma omáčka (poslední aktualizace únor 2018)

Sýry a mléčné výrobky

• Tvaroh  – Shnilé mléko (poslední aktualizace červen 2018)

Chleby, dezerty, ovoce, džemy, sladkosti a sladkosti

Chleby

Produkty AOC - AOP - IGP

• Vendée waste IGP (2011)  – Brioška (poslední aktualizace červen 2018)

Ostatní výrobky

• Prefou  (naposledy aktualizováno v říjnu 2017)

Dezerty

• Fion (nebo maraîchinský klan)  – roční specialita (poslední aktualizace červen 2018)

Ovoce, džemy

Cukrovinky

• Nantes Fouace  (poslední aktualizace červen 2018)
• Fouace Vendée  (poslední aktualizace červen 2018)

Nápoje, vína a lihoviny

• S alkoholickými nápoji buďte opatrní: zneužívání uvedeného alkoholu je nebezpečné, proto konzumujte a pijte pouze s mírou.

Waters

Různé nápoje

Aperitivy, digestivy, likéry a lihoviny

• Cointreau  (naposledy aktualizováno v říjnu 2017)
• Mareuil  (naposledy aktualizováno v říjnu 2017)
• Penál  (naposledy aktualizováno v říjnu 2017)

Vína

• Mapa vinic v údolí Loiry  (poslední aktualizace únor 2018)
• Vinice v údolí Loiry  – Skládá se z těchto vinic: Vinice v oblasti Nantes v Pays de la Loire - Anjou vinice v Pays de la Loire - Vinice Touraine včetně Haut-Poitou, údolí Loir, Vendômois v Centrum údolí Loiry a v Pays de la Loire - Orléanais vinice v Centrum údolí Loiry - Vinice v Centrum údolí Loiry - Pouilly vinice v burgundské, Vinice v Auvergne (poslední aktualizace únor 2018)

Místní gastronomie

A nezapomeňte, že každý region má své speciality!

• Gastronomie na severu Francie:
  • Gastronomie Nord-Pas-de-Calais - Pikardická gastronomie - Gastronomie Île-de-France
• Gastronomie východní Francie:
  • Alsaská gastronomie - Champagne gastronomie - Lorraine gastronomie - Burgundská gastronomie - Gastronomie Franche-Comté
• Gastronomie na západě Francie:
  • Normanská gastronomie - Bretonská gastronomie - Gastronomie Pays de la Loire - Gastronomie v Centre-Val de Loire
• Gastronomie středovýchodu Francie:
  • Auvergská gastronomie - Gastronomie v Rhône-Alpes
• Gastronomie na jihu a jihovýchodě Francie:
  • Gastronomie Midi-Pyrénées -Gastronomie regionu Languedoc-Roussillon - Gastronomie Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsická gastronomie
• Gastronomie jihozápadní Francie:
  • Akvitánie gastronomie - Gastronomie Poitou-Charentes - Limousinská gastronomie