Španělská kuchyně - Spanish cuisine

Ačkoli méně slavný než jeho kulinářské sousedy k východní nebo severní, Španělská kuchyně je jednou z nejlepších středomořských kuchyní.

Rozumět

Různé tapas

Španělsko se skládá z mnoha regionů se silnou místní identitou, takže není divu, že i jeho kuchyně je velmi variabilní. The Katalánsko zejména v této oblasti je známá vysoká koncentrace kuchařů celebrit a skvělé jídlo restaurace, které se řadí mezi špičku na světě. Stejně jako ostatní středomořské kuchyně má vlivy z římský krát, ale na rozdíl od většiny severního okraje Středomoří byl Pyrenejský poloostrov po staletí také součástí islámského světa (představoval přísady, jako je rýže). Poté bylo Španělsko jednou z prvních evropských mocností, které založily kolonie v Americe i jinde na světě, proto se do Španělska dostalo před zbytkem Evropy mnoho exotických produktů.

Ve srovnání s většinou ostatních zemí mají lidé ve Španělsku tendenci jíst pozdě. Oběd se konzumuje ve 14:00 nebo později odpoledne, v dřívějších dobách následovala siesta, ale už to není tak běžné jako dřív (mnoho podniků se odpoledne stále uzavírá hodinu a více). Večeře se podává ve 21:00 nebo později; několik Španělů dokonce večeří o půlnoci. Mezi obědem a večeří jsou restaurace často zavřené a pokud máte hlad, budete možná muset zajít do místa rychlého občerstvení, kavárny nebo tapa baru na lehké jídlo. Výjimkou jsou restaurace v turistických destinacích, například na Costa del Sol ale i tam mohou mít omezené menu a restaurace je často téměř prázdná.

Specialitou španělské kuchyně je tapas, malé kousky masa, mořských plodů, sýrů nebo zeleniny, které se tradičně konzumují jako barové občerstvení. Některé běžné tapas jsou olivy, jamón serrano, sýr manchego, sardinky a chorizo, ale téměř vše, co španělská kuchyně nabízí, je k dispozici jako tapas (v závislosti na tom, kde v zemi se nacházíte), takže návštěva tapas baru je fantastickým způsobem ochutnat španělské jídlo. Zatímco ve většině částí světa jsou nápoje hlavní v barech a občerstvení je pouze ozdobou, v tapas baru je to naopak. Můžete skutečně kombinovat tapas, abyste měli plné jídlo.

Snídaně, obědy a večeře

Španělé mají jiný časový harmonogram stravování, než na kolik jsou lidé zvyklí.

Klíčovou věcí, kterou si cestující pamatuje, je:

snídaně (desayuno) pro většinu Španělů je lehký a skládá se pouze z kávy a možná a galleta (jako grahamový cracker) nebo Magdaléna (sladký chléb podobný muffinu). Později někteří půjdou dopoledne do kavárny na pečivo, ale ne příliš blízko oběda.
„el aperitivo“ je lehké občerstvení, které se konzumuje kolem 12:00. Mohlo by to však zahrnovat pár sklenic piva a velkou naplněnou bagetu nebo „pincho de tortilla“.

„Pinchos“ v Barceloně

oběd (Comida) začíná v 13: 30-14: 30 (i když často až v 15:00) a kdysi po ní obvykle následovala krátká siesta, obvykle v létě, kdy mohou být teploty odpoledne docela horké. Toto je hlavní jídlo dne se dvěma chody (el primer plato a el segundo plato následovaný dezertem. La Comida a siesta obvykle končí nejpozději do 16:00. Vzhledem k tomu, že se život stal rušnějším, neexistuje žádná příležitost k siestě.
večeře (cena) začíná ve 20:30 nebo 21:00, přičemž většina klientel přichází po 21:00. Je to lehčí jídlo než oběd. V Madridu jsou restaurace zřídka otevřeny do 21:00 a většina zákazníků se neobjeví před 23:00.
mezi nimi je také odpolední svačina la comida a la cena volala merienda. Je to podobné jako u čaje v Anglii a užívá se kolem 18:00.
mezi obědy a večeří je většina restaurací a kaváren zavřená, a pokud jste zmeškali čas na oběd, je nutné najít místo k jídlu. Navzdory tomu můžete vždy hledat a bar a požádat o bocadillobagetový sendvič. Existují bocadillos fríos, studené sendviče, které lze plnit šunkou, sýr nebo jakýkoli druh embutido, a bocadillos calientes, horké sendviče plněné vepřovým karé, tortilla, slanina, klobása a podobné možnosti se sýrem. To může být opravdu levná a chutná volba, pokud najdete dobré místo.

Restaurace ve velkých městech se obvykle zavírají až o půlnoci během týdne a 02:00 - 03:00 během víkendu.

Snídaně

"Čokoláda con churros"

Snídaně jedí většina Španělů. Tradiční španělská snídaně zahrnuje kávu nebo pomerančový džus a pečivo nebo malý sendvič. V Madridu je také běžné dát si horkou čokoládu s „churros“ nebo „porras“. V kavárnách můžete očekávat odrůdy tortilla de patatas (viz Španělská jídla sekce), někdy tapas (buď odrůda snídaně nebo stejný druh, který se podává večer s alkoholem).

Tapas

Vstupní úroveň španělského jídla najdete v barech jako tapas, které jsou trochu jako „předkrmy“ nebo „předkrmy“, ale místo toho se považují za vedlejší objednávky k vašemu pití; v některých částech Španělska je nápoj stále automaticky doprovázen tapou zdarma, ale na místech, kde není, požádejte tapa y caña objednat pivo a tapa. Některé tyče nabízejí širokou škálu různých tapas; jiní se specializují na určitý druh (jako jsou mořské plody). Španělským zvykem je dát si jednu tapu a jeden malý drink v baru, pak jít do dalšího baru a udělat totéž. Skupina dvou nebo více osob si může objednat dva nebo více tapas nebo objednat raciones místo toho jsou o něco větší, aby je bylo možné sdílet.

Restaurace

Světově proslulé restaurace: Ve Španělsku existuje několik restaurací, které jsou samy o sobě destinací a stávají se jediným důvodem pro cestu do konkrétního města. Jedním z nich je El Bulli v Růže.

Poplatky za služby a DPH

Ne servisní poplatky jsou zahrnuty ve vyúčtování. Běžný tip navíc je běžný a můžete ho zvýšit, pokud jste velmi spokojeni. Je zřejmé, že nemusíte dávat tip mizernému číšníkovi. Obvykle byste malou změnu nechali po zaplacení poznámky.

Menú del día

Mnoho restaurací nabízí kompletní obědové jídlo za pevnou cenu - menú del día - a to často funguje jako smlouva. Voda nebo víno je běžně zahrnuto v ceně.

Nespanská kuchyně

V turistických destinacích jsou z velké části k dispozici řízky, kompletní anglická snídaně, pizza, döner a zmrazené ryby. Ve většině měst najdete také mezinárodní kuchyni, jako je italská, čínská, francouzská, thajská, japonská, blízkovýchodní, vietnamská a argentinská. Čím větší je město, tím větší rozmanitost najdete.

Ve většině měst došlo k nárůstu počtu irských hospod a japonských restaurací.

Fast Food

Rychlé občerstvení zatím Španělům nepřitáhlo moc a McDonalds a Burger King najdete jen ve větších městech na obvyklých místech. To znamená, že Madrid a další velká španělská města jsou často prvním místem pro severoamerické řetězce, které se ponoří na evropský trh, a najdete tam Taco Bell, TGI Friday's nebo Five Guys, ale ne nebo jen zřídka ve středoevropských městech. Nabídka může být překvapením, protože byla přizpůsobena tak, aby přitahovala místní obyvatele a pivo, saláty, jogurty (především Danone) a víno jsou prominentní. Pizza je stále oblíbenější a některé prodejny najdete ve větších městech, ale mohou to být jejich vlastní domácí franšízy, jako je TelePizza. Navzdory menu piva a vína je rychlé občerstvení často považováno za „dětské jídlo“. Americké franšízy obecně účtují vyšší ceny než ve Spojených státech a rychlé občerstvení nemusí být nutně nejlevnější alternativou stravování.

Složení

Jamon je běžná potravina i v supermarketu

Španělská kuchyně zahrnuje širokou škálu zeleniny, masa a mořských plodů. Jídla jsou lehká a nejsou příliš kořeněná.

Plody moře (mariscos): na pobřeží jsou čerstvé mořské plody široce dostupné a docela dostupné. Ve vnitřních oblastech se mražené (a nekvalitní) mořské plody často setkávají mimo několik vysoce pokládaných (a drahých) restaurací. V pobřežních oblastech si mořské plody zaslouží určitou pozornost, zejména na severním pobřeží Atlantiku.

Kvalitní mořské plody ve Španělsku pocházejí ze španělské severozápadní oblasti Galicie. Takže restaurace se slovy Gallego (Galicijština) se bude obecně specializovat na mořské plody. Pokud se cítíte dobrodružně, můžete zkusit galicijskou regionální specialitu Pulpo a la Gallega, která je vařená chobotnice, podávaná s paprikou, kamennou solí a olivovým olejem. Další dobrodružnou možností je Sépie což je sépie, příbuzný chobotnice nebo různé formy Calamares (chobotnice), které najdete ve většině rybích restaurací. Pokud to není váš styl, můžete si vždy objednat Gambas Ajillo (česnekové krevety), Pescado Frito (smažená ryba), Buñuelos de Bacalao (treska obalovaná a smažená) nebo všudypřítomná Paella nádobí.

Masné výrobky jsou obvykle velmi dobré kvality, protože Španělsko chovalo poměrně vysoké procento zvířat chovaných ve volném výběhu.

Objednání steaků z hovězího masa se velmi doporučuje, protože většina pochází od krav z volného výběhu z hor na sever od města.

Vepřové kousky, které jsou také velmi vyhledávané, jsou ty známé jako presa ibérica a secreto ibérico, absolutní nutnost, pokud se nachází v nabídce jakékoli restaurace.

Polévky: výběr polévek mimo gazpacho je ve španělských restauracích velmi omezený.

Předkrmy jako je chléb, sýr a další předměty vám mohou být přineseny na stůl, i když jste si je neobjednali. Stále vám bude účtován poplatek. Pokud tyto předkrmy nechcete, zdvořile informujte číšníka, že je nechcete.

Speciality k nákupu

Sýr: Španělsko nabízí širokou škálu regionálních sýrů.

Queso manchego je nejslavnější.
Cabrales,tetilla a mahón jsou také populární.

Sýr Manchego je jedním z nejreprezentativnějších kulinářských druhů Kastilie-La Mancha.

Chorizo: Nejoblíbenější klobása ve Španělsku je kořeněná, vyrobená z vepřového masa, šunky, soli, česneku a pepře a vyrábí se v mnoha odrůdách, v různých velikostech, tvarech, krátkých i dlouhých, kořeněných, ve všech různých odstínech červené, měkké, vzdušné sušené a tvrdé nebo uzené. Často obsahuje emulgátory a konzervanty, takže pokud se cítíte citliví, zkontrolujte přísady.

Jamón (vzduchem sušená šunka): Jamón serrano (Šunka Serrano): získává se ze slaného masa zadních nohou prasete a suší se na vzduchu. Stejný produkt dostal jméno paletilla („stěrka“), je-li získána z předních nohou. Další jména, na která je třeba dávat pozor, jsou jamón ibérico (Iberská šunka) a jamón de bellota (šunka krmená žaludem). Tam jsou slavné jamones, které se vyrábějí v Huelva, v Guijuelo (Provincie Salamanca), v pedroches (Cordova provincie) a v Trevélez (provincie Granada). jamón ibérico je vyroben z prasat ve volném výběhu. Jeden dobře známý řetězec ve Španělsku je Mesón Cinco Jotas, který je místními známý svou drahou, ale kvalitní šunkou.

Návštěva Španělska bez pokusu jamon ibérico by většina Španělů považovala za zločin. Španělé zacházejí se svou šunkou velmi vážně a druhy a vlastnosti šunky se liší podobně jako víno. Kvalitní šunka je obecně drahá, ale má málo společného s mnoha levnějšími dostupnými verzemi. Strava prasete je nejdůležitějším faktorem při určování kvality šunky. Nejlevnější šunka pochází z prasat krmených normálními zrny, zatímco středně kvalitní prasata se chovají na kombinaci žaludů a zrn. Prasata nejvyšší úrovně jsou krmena výhradně žaludy a jejich šunky nejsou považovány za nejlepší známku bez razítka "krmeného žaludem". Tyto prvotřídní šunky mají bohatou chuť a mastnou strukturu, ale pro neznalce je lesk a přítomnost bílých linií tuku protínajících plátek šunky obecně dobrým ukazatelem jeho kvality.

Morcilla: černé klobásy vyrobené z vepřové krve, obvykle vyrobené z rýže nebo cibule. Někdy ochucený anýzem se dodává jako čerstvá, uzená nebo na vzduchu sušená odrůda.

Nádobí

Tři různé paelly

Typická španělská jídla zahrnují:

Paella - původem z Valencie, existuje nekonečné množství různých variant paella. Je to rýžové jídlo s různou zeleninou, často z mořských plodů (ryby, krevety, mušle, kalamáry ...) a / nebo masa (často kuřecího nebo králičího). V restauracích často potřebujete více než jednu osobu, která si objedná paellu, i když na některých místech servírují paellu i samotným patronům.
Aceitunas / olivas - olivy, často sloužící k okusování.
Bocadillo de calamares - smažená oloupaná chobotnice podávaná v sendviči ciabatta s citronovou šťávou.
Boquerones en vinagre - ančovičky marinované v octě s česnekem a petrželkou.
Caracoles - šneci v pálivé omáčce.
Calamares en su tinta - chobotnice v inkoustu.
Chipirones a la plancha - grilované malé olihně.
Churros - smažené svačinové občerstvení, někdy označované jako španělská kobliha. Typické pro španělskou snídani nebo na čaj. Podáváme s horkým čokoládovým nápojem.
Treska na tresku - typická tapa z Katalánska.
Empanadas gallegas - koláče z masa nebo tuňáka jsou také velmi populární v Madridu. Původně z oblasti Haliče.
Ensaladilla rusa (ruský salát) - toto bramborové salátové jídlo ruského původu, široce konzumované v některých částech východní Evropy a na Středním východě, je také velmi populární ve Španělsku.
Fabada asturiana - fazolový guláš z Asturie.
Gambas al ajillo - krevety s česnekem a chilli. Fantastické horké věci.
Gazpacho andaluz - studená rajčatová polévka. Nejlepší během horkého počasí.
Lentejas - jídlo z čočky s klobásou chorizo a / nebo šunkou serrano.
Mariscos - korýši
Merluza a la vizcaina - Španělé nemají příliš rádi omáčky. Jednou z mála výjimek je merluza a la Vasca. Jídlo obsahuje štikozubce (ryby z rodiny tresky) připravené z bílého chřestu a zeleného hrášku.
Potajes nebo pucheros - guláš z fazolí garbanzo v celé své kráse

Pravděpodobně existují tisíce různých variant paelly

Paella nebo paella valenciana - Toto je rýžová mísa z Valencie. Rýže se pěstuje místně na polích, která vypadají jako pšeničná pole, a to je odrůda používaná v paella. Původní paella používala kuře a králíka a šafrán (el azafran). V dnešní době najdete odrůdy paella po celém Španělsku, mnoho z nich obsahuje mořské plody. Místní obyvatelé navrhují najít pravou paellu na velkých večírcích, jako je svatba na vesnici, ale jen málo restaurací jí může konkurovat.
Patatas bravas - Smažené brambory, které byly vařené, podávané s patentovanou kořeněnou omáčkou. Jsou to brambory nakrájené na kostičky nebo hranol o velikosti přibližně jednoho až dvou centimetrů, které jsou smažené na oleji a doprovázeny ostrou omáčkou, která se na horké koření rozlije na brambory. Název tohoto talíře pochází z jeho ostré chuti, což naznačuje, že má oheň nebo temperament, připomínající první operaci I goad, při které ho goad přitne, aby byl odvážný v býčích zápasech.
Pescaíto frito - Lahodné smažené ryby, které najdete hlavně v jižním Španělsku
Pimientos rellenos - Papriky plněné mletým masem nebo mořskými plody. Papriky ve Španělsku chutnají jinak než všechny ostatní papriky v Evropě.
Potaje de espinacas y garbanzos - Cizrna se špenátem. Typické pro Sevillu.
Revuelto de ajetes con setas - Míchaná vejce s čerstvými česnekovými klíčky a lesními houbami. Obvykle také obsahuje krevety.
Setas al ajillo / gambas al ajillo - Krevety nebo houby smažené na česneku.
Sepia con alioli - Smažené sépie s česnekovou majonézou. Velmi populární mezi turisty.
Tortilla de patatas - Španělská vaječná omeleta se smaženými bramborami. Pravděpodobně nejoblíbenější pokrm ve Španělsku. Můžete snadno posoudit, jak dobrá je restaurace, když si dáte malý kousek bramborových tortil. Často se vyrábí také s cibulí, v závislosti na zóně nebo potěšení. Brambory musí být smažené na oleji (nejlépe olivovém) a jsou ponechány namočené v míchaném vejci déle než 10 minut, i když lépe, pokud je to průměrná hodina, aby byly namočené a získaly vhodnou konzistenci.

Dezerty

Churros - dlouhé smažené koblihy, často konzumované k snídani a s čokoládovým dipem (churros con čokoláda)
Crema catalana - tradiční recept, podobný francouzskému crème brûlée, kde je vrch zkaramelizován pomocí horkého železa.

Nápoje

Cava

Voda je často poskytována bez konkrétního požadavku a je obvykle zpoplatněna - pokud není zahrnuta ve vašem účtu menu del dia. Pokud byste chtěli místo vody balené dostat vodu z vodovodu zdarma, vyžádejte si „agua del grifo“ (voda z vodovodu). Ne všechny restaurace to však nabízejí a můžete být nuceni objednat si balenou vodu.

Čaj a káva

Španělé jsou velmi vášniví pro kvalitu, intenzitu a vkus jejich káva a dobrá čerstvě uvařená káva je k dispozici téměř všude.

Obvyklé možnosti jsou sólo„verze bez espressa bez mléka; kortado, sólo s trochou mléka; con leche, sólo s přidaným mlékem; a manchadokáva se spoustou mléka (něco jako francouzština) kavárna au lait). Žádám o caffe latte pravděpodobně vyústí v méně mléka, než jste zvyklí - vždy je v pořádku požádat o mléko navíc.

Lze nalézt regionální varianty, například bombón ve východním Španělsku sólo s kondenzovaným mlékem.

Starbucks je jediný národní řetězec působící ve Španělsku. Místní tvrdí, že nemůže konkurovat malým místním kavárnám v kvalitě kávy a navštěvovaných pouze turisty. Není přítomen v menších městech.

Pokud budete jíst za 20 EUR za večeři, nikdy vám nebude podáván dobrý čaj; očekávejte Pompadour nebo Lipton. Najít dobrý čaj vyžaduje určité úsilí, pokud trávíte většinu dne na turistických místech.

Alkohol

Věk pití ve Španělsku je 18 let. Lidé do tohoto věku mají zakázáno pít a kupovat alkoholické nápoje, ačkoli vymáhání v turistických a klubových oblastech je laxní. Pití v ulicích bylo zakázáno (i když ve většině oblastí nočního života je to stále běžná praxe). „Suchý zákon“ zakazuje supermarketům prodávat alkohol po 22:00

Vyzkoušejte absintový koktejl (legendární likér zde nikdy nebyl postaven mimo zákon, ale ve Španělsku to není populární nápoj).

Bary

Pravděpodobně jedno z nejlepších míst pro setkávání lidí ve Španělsku je v barech. Každý je navštěvuje a jsou vždy zaneprázdněni a někdy prasknou lidmi. Pro vstup do těchto prostor není stanoveno žádné věkové omezení. ale dětem a dospívajícím často nebudou podávány alkoholické nápoje. Věková omezení pro konzumaci alkoholu jsou jasně uvedena v barech, ale jsou vymáhána jen občas. Je běžné vidět celou rodinu v baru.

Je důležité znát rozdíl mezi hospodou (která se zavírá v 03-03: 30) a klubem (který se otevírá do 06: 00-08: 00, ale obvykle je opuštěn brzy v noci).

O víkendech je čas jít ven copas (nápoje) obvykle začíná kolem 23: 00-01: 00, což je o něco později než v severní a střední Evropě. Před tím lidé obvykle dělají různé věci, dají si tapas (raciones, algo para picar), jíst „skutečnou“ večeři v restauraci, zůstat doma s rodinou nebo jít na kulturní akce. Pokud si chcete jít zatančit, zjistíte, že většina klubů v Madridu je před půlnocí relativně prázdná (některé se neotevřou ani do 01:00) a většina se zaplní až do 03:00. Lidé obvykle chodí do hospod, pak chodí do klubů do 06: 00-08: 00.

Pro opravdový španělský zážitek je po noci tance a pití běžné snídat čokoláda con churros před odchodem domů se svými přáteli. (CcC je malý šálek husté rozpuštěné čokolády podávaný s čerstvě smaženými sladkými lívanečky, které se používají k namáčení v čokoládě, a měl by být vyzkoušen, i když jen pro skvělou chuť.)

Bary jsou hlavně k pití a malé tapa při socializaci a dekompresi z práce nebo studia. Španělé obvykle dokážou kontrolovat konzumaci alkoholu lépe než jejich sousedé v severní Evropě a opilí místní obyvatelé jsou zřídka viděni v barech nebo na ulicích. Nápoj, pokud je objednán bez doprovodného tapa, je často podáván s „malým“ nebo levným tapa jako zdvořilost.

Velikost a cena tapas se po celém Španělsku hodně mění. Například je téměř nemožné získat zdarma tapas ve velkých městech, jako je Valencie nebo Barcelona, s výjimkou Madridu, kde je několik Tapa barů, i když některé jsou trochu drahé. Můžete jíst zdarma (pouze za nápoje), s obrovskými tapas a levnými cenami ve městech jako Granada, Badajoz nebo Salamanca.

Tapa a související pincho sledují jejich existenci ve Španělsku tak, že fungují jako krytí („Tapa“) na šálku vína, které brání muškám v přístupu k němu, a jako požadavek zákona při podávání vína v provozovně během středověku.

Pivo

Spanel pivo (cerveza) stojí za to vyzkoušet. Mezi nejoblíbenější místní značky patří San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (vaří se v La Coruña), nepříbuzná Estrella Damm (vaří se v Barceloně), Keller a mnoho dalších, včetně místních značek ve většině měst; k dispozici jsou také importovaná piva. Skvělé pivo je „Mezquita“ (Cervezas Alhambra), zkuste ho najít! Také „Legado de Yuste“ je jedním z nejlepších piv vyráběných ve Španělsku a je poměrně rozšířené, ale dražší než normální „caña“. Ve Španělsku se pivo často podává z výčepu v tubách o objemu 25 cl („caña“) nebo 33 cl („tubo“). Větší porce jsou vzácné, ale můžete také požádat o „corto“, „zurito“ (kolem Baskicka) nebo jednoduše „una cerveza“ nebo „tanque“ (jižně od země), abyste dostali pivo poloviční velikosti, perfektní k pijte najednou a během tapas se rychle dostanete do dalšího baru.

Pokud jste uvnitř Zaragoza (nebo Aragon, obecně), plzeňského typu Ambar (5,2% alk.) A silnější Vývozní (dvojitý slad, 7,0% alk.) jsou k dispozici. Ambar 1900: Jeho výroba začala v roce 1996. Je použit systém fermentace na pokojovou teplotu. Marlen je pivo tradiční výroby využívající sladový ječmen a chmel.

Španělé často přidávají ke svému pivu citronovou šťávu (Fanta limón nebo Fanta citron). Zejména v horkých letních dnech budou lidé pít osvěžující „clara“, což je světlé pivo smíchané s citronem / limonádou.

Cava

Cava je španělské šumivé víno. Název se změnil ze španělského šampaňského na Cava po dlouhém sporu s Francouzi. Španělé jej dlouho nazývali champanem, ale Francouzi tvrdili, že šampaňské lze vyrábět pouze z hroznů vypěstovaných v oblasti Champagne ve Francii. Cava je nicméně docela úspěšné sekt a 99% produkce pochází z okolí Barcelona.

Cider (Sidra)

Naleznete v Galicie, Asturie, Kantábrie a País Vasco.

Horchata (Orxata)

Osvěžující sklenice horchaty

Mléčný nealkoholický nápoj vyrobený z tygřích ořechů a cukru a velmi odlišný od nápojů se stejným názvem, které najdete v Latinská Amerika. Alboraia, malé městečko blízko Valencie, je považováno za nejlepší místo, kde se vyrábí horchata.

Sangria

Sangria je nápoj vyrobený z vína a ovoce a obvykle se vyrábí z jednoduchých vín. Sangrie najdete v oblastech navštěvovaných turisty. Španělština připravuje sangrii na slavnosti a horké léto, a ne každý den, jak je vidět v turistických oblastech Mallorca.

Sangrii v restauracích určených pro cizince je nejlepší se vyhnout, ale je to velmi dobrý nápoj, který můžete vyzkoušet, pokud jej Španěl připraví na slavnost!

Sherry (fino)

Světle sherry víno kolem Jerezu zvané „fino“ je obohaceno alkoholem na 15 procent. Pokud byste chtěli mít jeden v baru, musíte si objednat a fino. Manzanilla je trochu slaná, dobrá jako předkrm. Amontillado a Oloroso jsou různé druhy sherry, u nichž se ujal vedení proces oxidačního stárnutí.

Víno

Španělsko je země s velkým víno- tradice výroby a pití: 22% evropské vinařské oblasti je ve Španělsku, ale produkce je přibližně polovina produkce francouzské produkce.

Regiony: nejznámější vína pocházejí Rioja region, méně známý, ale také důležitý, pochází z Ribera del Duero, Priorato, Toro a Jumilla . Ty druhé jsou stále populárnější a jsou o něco levnější než vína Rioja. Vyrábí se bílá, růžová a červená vína, ale ta nejdůležitější jsou určitě červená.

Hrozny: hlavní červené hrozny jsou Tempranillo, Garnacha, Monastrell a Mencia. Použité primární bílé hroznové víno je Albarinoa hrozny použité v Jerezu jsou: „Pedro Ximenez a Palomino.

Konkrétní jména: Valdepenas je dobrá hodnota za peníze. Bílé: Belondrade Y Lurton je považováno za největší bílé víno ve Španělsku. Vina Sol je dobrý jako hromadný produkt s ovocnou chutí.

Známky: Španělská jakostní vína se vyrábějí procesem stárnutí a jsou v dubovém sudu nejméně jeden rok, než mohou být označena jako Crianza, a poté ještě dva roky v lahvi, než budou prodána. Rezervy stárnou po dobu pěti let a Gran Rezervy stárnou po dobu 10 let.

Ceny: Španělsko za poslední desetiletí zaznamenalo obrovský nárůst cen vína a španělská vína již nejsou tak výhodná jako dřív. Stále však najdete 5, 10 a 20 let stará vína za přijatelné ceny, zejména ve srovnání s víny podobné kvality z Austrálie, Chile, Francie a USA.

Vinárny: jsou stále populárnější. Stručně řečeno, vinárna je sofistikovaný tapas bar, kde si můžete objednat víno ve sklenici. Okamžitě uvidíte tabuli s dostupnými víny a cenou za sklenici.

V baru: u červeného vína v baru požádejte „un tinto por laskavost“, u bílého vína „un blanco por laskavost“, u růže: „un rosado por laskavost“.

Nápoje na bázi vína: mladí lidé ve Španělsku si vyvinuli vlastní způsob výroby vína. Když máte botellones (velké venkovní večírky s pitím a spousta lidí), většina z nich míchá červené víno s colou a pije ho přímo z láhve coly. Název tohoto nápoje je calimocho nebo kalimotxo (v Baskicku a Navarre) a je opravdu velmi populární. Ale nepožádejte o to, když jste v baru vyšší třídy nebo mezi dospělými, protože ten nápad určitě neschválí! Obecně platí, že každé víno dodávané ve skleněné láhvi je považováno za „příliš dobré“ na výrobu kalimotxo. Dalším nápojem na bázi vína je „Tinto de Verano“, který lze za nízké ceny zakoupit předem namíchaný v supermarketech.

Viz také

Tento cestovní téma o Španělská kuchyně je použitelný článek. Dotýká se všech hlavních oblastí tématu. Dobrodružný člověk by mohl použít tento článek, ale můžete jej vylepšit úpravou stránky.