Kuchyně Severní Afrika, také známý jako Maghrebská kuchyně, je formován středomořským a pouštním podnebím. Vlivy z Levant počínaje nejpozději arabskými invazemi a pravděpodobně již ve fénických koloniích a nověji od Osmanská říše, přinesly podobnosti Blízkovýchodní kuchyně. Existuje však poměrně málo rozdílů a mnoho lidí v tomto regionu jsou Berberové, spíše než Arabové, se svými vlastními tradicemi.
Zatímco ovlivněn francouzská kuchyně kvůli francouzské kolonizaci byla maghrebská kuchyně v roce 2007 úspěšná Francie, do značné míry kvůli severoafrické imigraci do Francie.
Nádobí
Protože vepřové maso je tabu islám, nejpopulárnější maso jsou hovězí, ovčí, kozí a drůbeží.
Tradiční koření je kmín, zázvor, paprika, skořice a šafrán.
Archetypální základní potravina je kuskus. Pšeničný chléb je také všudypřítomný. Kromě kuskusu (nejen obilí, ale masa s omáčkou, zeleninou a kuskusem), taginy jsou typické jídlo.
Existuje mnoho severoafrických mezes a poměrně málo z nich se liší od běžných levantských mezes - například kořeněná mrkev. V tomto regionu Harissa je ohnivě červená omáčka na bázi chilli s jedinečnou směsí koření.
Nápoje
Alkoholické nápoje jsou omezeny, ale ve většině letovisek je stále možné je nakupovat a konzumovat.
Omezení týkající se alkoholu a horkého podnebí existují nealkoholické nápoje a ovocné džusy populární.
Zelená čaj s mátou má status národního nápoje v Maroko.