Osmanská říše - Impero ottomano

Exquisite-kfind.pngDalší informace najdete zde: Evropské dějiny.

L 'Osmanská říše, také známý jako Turecká říše, byla jednou z velkých říší Starého světa, od čtrnáctého do počátku dvacátého století. Na vrcholu své moci ovládal většinu střední východ, z Balkán a části Severní Afrika, se sférou vlivu ve většině zemíEvropa, zAsie aAfrika. Na konci roku se říše zhroutila WWI a byl nahrazen moderním krocan.

Dějiny

Porta del Saluto, která vede na druhé nádvoří Palác Topkapi, císařské sídlo mezi 15. a 19. stoletím. Touto branou nikdo kromě úředníků a vyslanců nesměl projít. I když jste byli natolik poctěni, že jste mohli projít, museli jste zde sesednout, protože přechod na koni byl výsadou vyhrazenou pouze pro sultána.

Turci vystopují své původ naStřední Asie. Jejich současná vlast v Anatolie (Malá Asie) byla v historii domovem mnoha civilizací, včetněStarověké Řecko aByzantská říše. Osmanská říše nebyla první tureckou říší se sídlem v Anatolii, ale byla rozhodně nejvlivnější. Začínající od Selim I. (r. 1512-1520), který převzal kontrolu nadHegiaz, oblast obklopující svatá islámská města Mekka je Medina, jeho sultáni získali titul Kalif islámu a prohlásili, že říše je muslimský kalifát.

Osmanská říše byla Založený z Osman I., od kterého je stát pojmenován, vSeverozápadní Anatolie v roce 1299, kdy po pádu seldžuckého sultanátu Rum vzniklo jedno z mnoha malých tureckých království, předchozí turecká říše,Mongolská invaze. Osmanský stát plně využil své pozice na hranicích Byzantské říše, která byla v té době značně oslabena. rostly rychle, přejet evropskou pevninu a dobýt hrad Gallipoli v roce 1354. S expanzí říše na Balkán anektovala také postupně další turecká království v Anatolii, i když byla na krátkou dobu zablokována interregnum desetiletí, kdy pět uchazečů o trůn spolu se svými příznivci bojovalo proti sobě po celé zemi po porážce osmanského sultána v roce 1402 Bayezid I. válečník zStřední AsieTamerlane (pravděpodobně z rodu Džingischána). Bez ohledu na to, v roce 1453, pohovky pod Muhammad II dokázali dobýt Konstantinopol Byzantské hlavní město a během toho znesvětili mnoho velkých kostelů a přeměnili je na mešity. Tento působivý úspěch pro Turky pomohl šířitislám v některých částech Balkánu, a to byla ostuda pro Křesťané, což vedlo k fantaziím o nových křížových výpravách, které se nakonec nikdy neuskutečnily. Jméno Konstantinopole bylo změněno na Istanbul, ačkoli císařský úředník pokračoval ve svém sídle Kostantiniyye až do konce a bylo hlavním městem Osmanské říše více než 450 let.

Tam pád Konstantinopole mělo to rozhodující dopad na Evropu. Turci prokázali převahu střelných zbraní, které se brzy staly běžnou v evropských armádách. Přispěli křesťanští učenci, kteří opustili Konstantinopol Renesance v Itálii a v jiných částech Evropy. Přerušení Hedvábná stezka povzbudil Evropany, aby našli námořní cestu do Asie, inspirující plavby Columbuse o Amerika, De Gamaova cesta na východ Cape cesta okoloAfrika a další cesta Magellana západním směrem po celém světě.

Mezitím se Osmané do značné míry považovali za jednoho mnohonárodnost, multireligious stejně jako islámská říše, která byla zodpovědná za uchování a rozšíření dědictví Římjako nástupci Byzantské říše, kterou porazili. Ale také na ochranu islámských svatých míst de Mekka, Medina je Jeruzalém. Jako údaj o tolerance vůči nemuslimům která existovala po většinu své historie, Osmanská říše přivítala židovské uprchlíky před pronásledováním v roce Španělsko po Rekonquista z roku 1492 této země křesťany. Zatímco otroctví byl v říši převládající až do 19. století, otroci měli právní ochranu a někteří z nich mohli dosáhnout vysokého společenského postavení, jako například Mehmed Pasha Sokolović (1506-1579), a srbštinaBosenské který se stal velkovezírem a de facto vládce říše. Protože říše omezovala otroctví křesťanů, Židů a muslimů, mnoho otroků bylo pohanskými vězniStřední Afrika je orientální, ačkoli přes Systém devşirmeMnoho křesťanských chlapců bylo také odděleno od svých rodin a byli nuceni vstoupit do vojenského a civilního aparátu říše. Otroci měli různé pozice: pro válečné galeje, sexuální služby a domácí služby. Elita z otroků se mohl stát byrokrat, strážce harému nebo turecký voják (elitní vojáci sultána).

Vláda Sulejman Velkolepý (r. 1520-1566), lépe známý v Turecku jako „zákonodárce“ díky svým administrativním reformám, je často považován za druh Zlatý věk pro říši. V té době byla Sublime Porte, jak ji neformálně věděla osmanská vláda, která přímo ovládala velkou částstřední Evropaa většina z střední východ narodil se v Severní Afrika, a vykonával svrchovanost nad širokou škálou vazalských států v některých částechvýchodní Evropa narodil se v Kavkaz. V tomto období navíc Osmané uplatňovali vliv v částech světa daleko za císařskými hranicemi, v oblastech tak různorodých jako Maroko na západ k Polsko na sever, podél pobřeží východní Afriky, např Aceh na Sumatra na nejvzdálenějším okraji Indického oceánu.

Když se obchod přesunul ze Středomoří a Hedvábné stezky na volné moře, říše vstoupila do éry pomalé, ale stabilní pokles. Dvě neúspěšná obléhání Vídeň v roce 1529 a 1683 byly vyvrcholením osmanské expanze do Evropaa následující století byla sérií střídajících se období povstání, reforem, snah o westernizaci a paradoxně nebývalého luxusu mezi vládnoucí elitou - s festivaly podél sladkých vod Evropy nosili tam sladký život během roku na novou úroveňbyly to tulipány (1718-1730) - což napjalo imperiální ekonomiku již v krizi. L ' věk nacionalismu dorazilo v 19. století a císařská autorita se začala otřásat v okrajových oblastech „Sick of Europe“, kde byli většinou Turci. Avšak až na jeho kolaps mimořádně bolestivé během WWIbyla Osmanská říše velkou mocí, ve většině případů jejím soupeřemRakouská říše, zRuská říše aPerská říše. První dva sotva přežil, ale jeho poslední inkarnace padla až v íránské revoluci v roce 1979, téměř šest desetiletí po skončení Osmanské říše.

Ke konci existence Osmanské říše potlačila hnutí za nezávislost Arménů a systematicky zabila 800 000 až 1,5 milionu Arménů - zločin žijící v hanbě Arménská genocida. Moderní stát Turecko popírá, že došlo ke genocidě, a tato otázka je i nadále bolestným bodem v diplomatických vztazích mezi Arménie a Turecko.

Osmanská říše zanikla v roce 1922, kdy sultanát byl zrušen novou republikánskou vládou, která se ve snaze distancovat od imperiální minulosti usadila v tehdy odlehlém anatolském městě Ankara.

Osmané propagovali Umění včetně hudby, keramiky, architektury zahrnující mnoho byzantských motivů a technik kaligrafie a vaření, jejichž styly mají dodnes velký vliv na Balkán a v arabském světě i na moderní Turecko.

Jazyk

Úředním jazykem říše byl the turečtina Osmanský, který se lišil od lidové turečtiny a je téměř zcela nepochopitelný pro moderní turecké mluvčí bez jakéhokoli školení. Bylo vyneseno ve zcela jiném písmu (perská varianta arabského písma s některými specifickými znaky osmanské turečtiny) a jeho slovník je velmi, velmi liberálně posypané arabskými a zejména perskými slovy - ve skutečnosti to lze považovat za koláž perských a arabských slov, která se držela turecké gramatiky. Ve většině větších tureckých měst je možné osmanské turečtině navštěvovat kurzy různé délky a hloubky.

To však byl jazyk paláce, vládnoucí elity a některých literárních typů; obyčejní lidé v ulicích mluvili nesčetné množství jazyků v závislosti na místě (často se společný jazyk také lišil mezi čtvrtími stejného města) a etnickém původu, ale nebylo neobvyklé vidět mluvit Turka řecký nebo Armén, který mluvil turecky a tak dále. První román napsaný v turečtině, Akabi Hikayesi, napsal ji v roce 1851 Vartan Pasha, a Arménský etnické a publikovány výhradně pomocí arménské abecedy.

V částech říše byla místně používána arabština a byla také jazykem islámské kultury. Během posledních dvou století říše se naučte francouzština bylo to v módě i mezi elitami. Osmanská frankofilie zanechala trvalý dopad na moderní turečtinu - vezměte si například turecké názvy starověkých měst Efezu (Efes , odvozeno z francouzštiny Éphèse, spíše než původní řečtina) a Troy (Truva, z Děvky ).

Destinace

krocan

Většina osmanského dědictví v dnešním Turecku spočívá Marmarský region, kde říše začala a rostla. Je zvláštní, že zbytek země postrádá významné památky postavené během osmanské éry: většina historických míst pochází z období Seljuk a tureckého království před Osmany, nebo jsou zbytky civilizací, které dříve nazývaly Anatolii vlast. po příchodu Turků.

  • 1 Istanbul - Velké osmanské hlavní město je po staletí domovem největšího osmanského dědictví na světě.
  • 2 Söğüt - Toto malé kopcovité městečko v severozápadním Turecku bylo prvním hlavním městem osmanského státu, kde začalo jako polokočovné knížectví ve v tehdejším byzantském pohraničí.
  • 3 Bursa - První hlavní město, které Osmané ovládli, Bursa, je považováno za kolébku osmanské civilizace a je místem většiny nejstarších osmanských památek, včetně mauzolea všech sultánů až po Muhammada Dobyvatele, který zajal Konstantinopol a přenesl tam trůn.
  • 4 Edirne - V tomto evropském hlavním městě říše je spousta osmanského dědictví, včetně mešity Selimiye, o níž si mnozí myslí, že je zenitem osmanské architektury.
  • 5 Safranbolu - Dobře zachované staré město z osmanské éry v severním Turecku, které je na seznamu světového dědictví.
  • 6 Iznik - Slavný svou majolikou a keramickým průmyslem ze 16. století (známým jako Iznik Çini, jehož název je odvozen od Čína). Iznikové dlaždice byly použity k výzdobě mnoha mešit, a Istanbul a jinde v říši, které navrhl slavný osmanský architekt Mimar Sinan.
  • 7 Manisa je 8 Amasya - Dvě města, víceméně ve stejné vzdálenosti od trůnu Istanbulu, kde dědičná knížata upřednostňovala (şehzade) uplatnili své administrativní dovednosti dříve, než ti nejšťastnější nahradili svého otce jako sultána - situace, která nešťastné bratry odsoudila k smrti (aby na trůn nebyli žádní další uchazeči) až do Ahmetova zrušení bratrovraždy I. v roce 1603. Obě města se vyznačují mnoha památkami postavenými knížaty i jejich matkami (které tradičně doprovázely své děti) během služby místním vládcům. Manisa se také vyznačuje tím, že je místem Festival Mesir Macun, zahájen v době Sulejmana Velkolepého jako guvernér a zapsán na seznam nehmotné kulturní dědictví UNESCO.

Evropa

Starý most z Mostar. Osmané nechali ve svých doménách postavit mnoho mostů, a to jak pro usnadnění obchodu, tak pro snadný přesun své armády.

Navíc Turecká oblast Marmara, i Balkán jsou místem, kde můžete nejlépe zažít to, co zbylo z Osmanů: téměř všechna města jižně od Dunaje mají alespoň jednu nebo dvě budovy, které udržují spojení s Osmany, i když někdy ve zničujícím stavu. Níže je uveden výběr měst, která nejlépe uchovala své osmanské dědictví.

  • 9 Sarajevo je 10 Skopje - Hlavní města Bosna-Hercegovina a ze dne Severní Makedonie vyznačují se dobře zachovanými starodávnými osmanskými městy. Osmanské dědictví Skopje spočívá hlavně v jeho vlastní starý bazar.
  • 11 Mostar - Kamenný most přes řeku Neretvu, který musel být po jugoslávských válkách přestavěn, je jednou z nejdůležitějších osmanských památek v regionu.
    • Sousední vesnice 12 Počitelj je 13 Blagaj jsou to dvě venkovská společenství s velmi dobře zachovanou osmanskou architekturou; Blagaj má také chatu Sufi (mystickou islámskou sektu) u pramene místní řeky, v extrémně malebném prostředí obklopeném naprostými stěnami kaňonu.
  • 14 Višegrad - Další z důležitých osmanských kamenných mostů v této oblasti, také proto, že ohraničuje Most přes Drinu, román laureáta Nobelovy ceny Iva Andriće.
  • 15 Niš - Na jedné z hlavních cest mezi císařským sídlem a jeho evropským majetkem byla v 18. století Osmani přestavěna místní pevnost tohoto srbského města s mnoha současnými budovami uvnitř. Příjemná Kazandzijsko sokace, pěší ulice ve starém městě, je lemována kavárnami v budovách původně postavených pro místní řemeslníky během osmanské nadvlády. Mnohem temnější památkou éry je Lebková věž, pozůstatek osmanské snahy potlačit první srbské povstání (1804-1813).
  • 16 Priština - Hlavní město Kosovar je vybaven osmanským historickým centrem, doplněným různými mešitami, lázněmi, veřejnými fontánami a hodinovou věží, které zůstaly nedotčeny rozsáhlou rekonstrukcí města komunisty. Předměstí 17 Mazgit na okraji města se nachází hrobka Murata I., osmanského sultána, který zde byl zabit v roce 1389 během bitvy o Kosovo, bojoval mezi středověkým srbským královstvím a Osmany. Jeho ostatky však byly později přeneseny do mauzolea tehdejšího hlavního města Bursa.
  • 18 Prizren - Označovaný jako kulturní hlavní město Kosova, Prizren si zachovává svou osmanskou městskou krajinu.
  • 19 Peja - Další staré město v Kosovu se spoustou osmanského dědictví.
  • 20 Kratovo - V době svého rozkvětu bylo toto makedonské město jedním z nejdůležitějších těžebních měst v říši a bylo místem mincovny, která vyráběla mince osmanské měny akçe.
  • 21 Ohride - I když je nejlépe známý svým dřívějším dědictvím sahajícím do byzantské a bulharské říše, nabílené obytné budovy podél úzkých dlážděných uliček starého města Ohrid jsou typické pro osmanskou civilní architekturu a nebyly by na místě v srdci Turecka .
  • 22 Bitola — Manastir byl oblíben Osmany a považován za jedno z největších měst v evropské části říše z ekonomického, politického a kulturního hlediska, s důrazem na jednu z císařských vojenských akademií a tucet konzulátů, kteří tam byli. Zatímco v Bitole najdete osmanskou hodinovou věž, bazar a několik většinou opuštěných mešit, nečekejte, že zde najdete obvyklou orientální atmosféru: místní pěší ulice Širok Sokak je lemována barevnými neoklasicistními budovami z konce 19. století, když vrcholily snahy o westernizaci v říši.
  • 23 Kavala - Historické řecké město zdobené mnoha osmanskými stavbami. Mezi nimi je rezidence rodáka Mehmeta Aliho Paši, osmanského velitele, který se později stal vládcemEgypt a vyhlásil válku osmanské autoritě.
  • 24 Soluň - Město s nepřetržitou historií 3000 let, které zachovává památky své římské, byzantské a osmanské minulosti.
  • 25 Ioannina - Známý jako Yanya od doby Osmanů bylo toto hezké staré město domovem Aliho Paši, pravděpodobně místního Albánce. V citadele a okolí je mnoho budov, které se datují od jeho vlády, kdy byl v 18. století osmanským guvernérem, spolu se starou mešitou Fethiye postavenou v roce 1430. Většina Pašova paláce je však v troskách.
  • 26 Plovdiv - Zatímco Bulharsko zůstal pod osmanskou vládou po celá staletí (déle než některé regiony moderního Turecka), většina bulharských měst prošla rozsáhlou rekonstrukcí po získání nezávislosti země. Výjimkou je Plovdiv, který si pozoruhodně zachoval své staré město plné tradiční osmanské architektury, včetně mešity Dzhumaya / Hüdavendigar. Od roku 1363 je to považováno za nejstarší mešitu v Evropě, kromě vestavěných Španělsko od Maurů a samozřejmě od Maurů krocan.
  • 27 Ostřihom - Osmané ovládli slavný Ostřihomský hrad na dvě období, mezi lety 1543 a 1595 a následně mezi lety 1605 a 1683, čímž se stal jejich nejvzdálenější základnou podél Dunaje. Stále populární vojenský pochod Estergon Kalesi vypráví příběh poslední zoufalé osmanské obrany hradu. Okres Viziváros („Watertown“), těsně pod hradem a přímo na břehu řeky, byl hlavní tureckou osadou ve městě, s malými ruinami rozptýlených osmanských budov a zrekonstruovanou mešitou (s výjimkou horní části minaretu). což je muzeum a kavárna.
  • 28 Pécs - Historické maďarské město je místem mešity Kászim s velmi dobře zachovaným interiérem, přeměněným na římskokatolický kostel s přídavkem Ježíše na kříži. Západně od Pécsu, 29 Szigetvár je místo, kde Sulejman Velkolepý zemřel přirozenou smrtí při obléhání místního hradu v roce 1566. Obecně se věří, že místní kopec je místem, kde bylo pohřbeno jeho srdce a vnitřní orgány (zbytek jeho těla byl přiveden do Istanbul pro pohřeb). Bitva o Szigetvár připomíná maďarsko-turecký park přátelství ve městě se sochami sultána Sulejmana a Zrínyi Miklóse, generála odpovědného za hrad během obléhání.
  • 30 Eger - Osamělý minaret tohoto maďarského města, který je nejextrémnějším rozšířením osmanské nadvlády v Evropě, je nejsevernějším postaveným Osmany, s přilehlou mešitou (dávno pryč) ve prospěch malého náměstí.
  • 31 Bachčysaraj - Sídlo Khanate of Krym, který, i když je nominálně autonomní od Osmanské říše, přijal většinu své estetiky a kultury.
  • 32 Nikósie - Buď tam napůl turecký že řecké hlavní město Kypru se vyznačuje mnoha osmanskými budovami, včetně Velkého hostince, různých mešit, z nichž některé se zrodily jako římskokatolické katedrály a koupací zařízení, která jsou stále v provozu.

Střední východ a Afrika

Sabil-Kuttab z Katkhudy, kombinovaná monumentální kašna (na úrovni ulice) a koránská škola (nahoře) v Káhiře z roku 1744.

Již regiony s historií dlouho před dobou osmanského dobytí, mnoho míst na střední východ a částiAfrika nicméně nabízejí něco, co zažít pro cestovatele, kteří hledají osmanské dědictví.

  • 33 Damašek - Damašek, jedno z nejdůležitějších měst říše, je domovem velkého množství osmanských mešit, bazarů a hrobek, včetně posledního osmanského sultána, který byl po vyhlášení republiky vyhoštěn z Turecka. unikne ničení způsobenému současnou občanskou válkou.
  • 34 Aleppo - Největší město v Sýrie byl to další oblíbený Osman. Většina starého města, včetně bazarů a mešit, pochází z doby osmanské nadvlády, ale stejně jako v Damašku ani po skončení občanské války nemohlo mnoho zůstat nedotčeno.
  • 35 Beirut - Centrum Bejrútu má bohatou sbírku budov z osmanské éry, ačkoli mnoho sídel z té doby je v pokročilém stádiu zanedbávání.
  • 36 Acres - Mnoho osmanských budov, včetně mešity, lázní, bazaru a velkých karavanů, dotváří historické město obklopené osmanskými hradbami.
  • 37 Jeruzalém - Ačkoli Jeruzalém není osmanského původu, s výjimkou hradeb, které obklopují Staré město (postavené Sulejmanem Velkolepým), Osmani šli do krajnosti, aby zajistili, že budovy, včetně těch, které jsou posvátné nemuslimy, a komunita tohoto posvátného města, kterému vládli 400 let, zůstalo nedotčeno.
  • 38 Jaffa - Jaffa byl během osmanského období hlavním přístavem oblasti. Tento stav je poznamenán hodinovou věží, která byla postavena pod velením Abdülhamita II (r. 1876–1909), jehož zájem o hodinové věže viděl mnoho z nich postavených ve velkých osmanských městech.
  • 39 Be'er Sheva - Založeno říší na úsvitu 20. století, aby čelilo rostoucímu britskému vlivu na souseda Sinaj a ve zbytku rokuEgypt„Staré město má plán sítě, který je v regionu poměrně vzácný a je jednou z mála plánovaných komunit založených Osmany.
  • 40 Mekka je 41 Medina - Sultáni se často považovali za služebníky nejposvátnějších měst vislám„a jako takoví téměř všichni, stejně jako mnoho dalších členů dynastie, se během své vlády pokusili zanechat v těchto městech stopu, ačkoli většina z těchto památek je současnými saúdskými úřady zanedbávána; některé z nejdůležitějších památek byly zničeny, i když uprostřed protestů současných tureckých vůdců.
  • 42 Káhira - Hlavní centrum osmanské moci a kultury v Severní Afrika.
  • 43 Suakin - Kdysi hlavní osmanský přístav u Rudého moře a sídlo osmanské provincie Habesh, někteří obyvatelé tohoto súdánského města stále oslavují své osmanské kořeny.
  • 44 Alžír - Alžír, kterého v roce 1516 zajal slavný osmanský admirál Hayreddin Barbarossa, se stal nejdůležitějším centrem osmanské moci v Maghrebu. Více či méně autonomní od vzdáleného trůnu Konstantinopol, byl umístěn pod nadvládu důležitých osmanských námořníků, kteří s využitím této oblasti jako základny prováděli ve Středomoří politiku pirátství, zejména proti španělské plavbě. V následujících stoletích se tito barbarští korzáři, jak jsou známí na Západě, vloupali do pobřežních oblastí až doIsland a na nové Spojené státy americké. Mezi zbytky Osmanů v Alžíru patří různé mešity, včetně krásné mešity Ketchaoua ve starém městě. Blízko 45 Constantine je zde také palác posledního osmanského guvernéra města, který sloužil před francouzskou okupací v roce 1837.

Co vidět

Osmanská miniatura ze 16. století zobrazující bitvu u Moháče, nyní vystavená na zámku Szigetvár

Nejběžnější prvky císařské architektury Osmanský zahrnují oblouky a kopule, které byly silně ovlivněny byzantskou architekturou. Je také možné vidět určitý vliv struktur Turků v Asii přizpůsobených nomádskému životnímu stylu, jako jsou jurty. Lidová architektura nejčastěji spojovaná s Osmany je stále viditelná v městské struktuře různých historická centra po celém Turecku a na Balkáně. Ve velké míře bylo používáno dřevo, často zcela dřevěné nebo hrázděné budovy v jasných barvách, které se táhly několik pater. Ty byly smeteny požáry devastující velikosti století po století, a proto je nelze dohledat. V posledních stoletích říše se objevovaly pokusy o kombinaci baroka a rokoka v osmanské architektuře, ale tyto experimenty se příliš nešířily Istanbul a bývalé hlavní město Bursa.

The výtvarné umění Mezi tradiční pohovky patří mramorování ebru / papír a miniatura, oba byly vyvinuty v souladu s islámským zákazem zobrazování živých bytostí. Osmanská miniatura, známá jako nakış pohovkami, mělo velmi odlišné perspektivní chápání než to, které je běžně přijímáno na Západě, a bylo často považováno za způsob podpory písemného materiálu v knize, spíše než čisté umění. Palác Topkapi má sbírku miniatur, ale procházky po nových stanicích metra v Istanbulu odhalí mnoho moderních interpretací miniatury.

Dokonce i rukopis ( čepice ) bylo běžné umění; Turecká kaligrafie, která zdobí většinu velkých mešit, je často považována za nejlepší formu islámské kaligrafie.

Osmané měli dlouhou tradici výroby dlaždic (çini) s hlavními laboratořemi ve městech Iznik je Kütahya jižně od Istanbulu. Při návštěvě paláce Topkapi v Istanbulu nebo v jakékoli jiné velké mešitě jinde potěšíte ty, kteří se zajímají o dlaždice, dvě zvláštní místa jsou mešita Rüstem Pasha v Eminönü, Istanbul a Yeşil Türbe („Zelená hrobka“) v Burse.

Muzeum islámského umění a Sultanahmet, Istanbul, hostí krásnou výstavu řezby ze dřeva je koberce sahající až do osmanského období.

Karagöz a Hacivat jsou hlavní postavy tradičního hra stínů vyvinut během rané osmanské éry, kdysi hlavní formy zábavy, je nyní běžněji spojován s nočními slavnostmi konanými během Ramadán v Turecku a v Severní Afrika. v Řeckokde je také tradice živá, tomu se říká Karagiozis.

Co dělat

Ponořte se do a hammam (tepelné zařízení). Osmané byli zanícenými staviteli a návštěvníky lázní, a jako taková se na mnoha místech, která byla kdysi majetkem říše, stále nacházejí osmanská zařízení, která obvykle využívají místní horké prameny.

Byl tam Mehter Osmanská vojenská skupina nesl na bojištích se zbytkem armády, aby v osmanských jednotkách vzbudil odvahu a v nepřátelské armádě strach. Činely, bubny a zejména zurna , dechový nástroj, jsou nejdominantnějšími nástroji v Mehterově hudbě. I když mnoho obcí přidružených k nacionalistické straně našlo Mehterovy skupiny mimo svou skupinu, je to stále jednotka tureckých ozbrojených sil - která je možná jediná v turecké armádě, která umožňuje a skutečně podporuje její členy v růstu vousy - a každý týden vystavuje v Istanbulském vojenském muzeu.

Pokud jde o civilní osmanskou hudbu, také tradici Turecká klasická hudba (Türk sanat musikisi), heterofonní hudba, kterou obvykle hraje sólový zpěvák a malý soubor, žije dodnes. Velký a rozmanitý počet stupnic (makam) tvoří základ osmanské klasické hudby. Kompletní show (fasıl), ideálně provedeno ve stejném měřítku, sleduje posloupnost instrumentální předehry (peşrev), instrumentální improvizace (taksim) a vokální skladby (sarkı) a končí instrumentální předhrou (saz semaisi). Turecká klasická hudba je údajně ovlivněna i byzantskou hudbou a je často spojována s kulturou pití raký obecně veřejné mínění. Dobrým způsobem, jak vstoupit do obrovského světa tohoto žánru, je jít na jeden z častých veřejných koncertů Üsküdarské hudební společnosti na asijské straně Istanbulu, často považované za nejuznávanější ze společenských klubů nabízejících lekce osmanské klasické hudby.

Osmanská hudba se také hraje v arabském světě, zejména v Levantě, kde je považována za klasickou arabskou hudbu, a je poněkud podobná tomu, jak osmanská kuchyně ovlivňovala kuchyně balkánských zemí, které již dlouho byly součástí říše Osmanská, osmanská hudba také silně ovlivnil to, co je nyní považováno za tradiční hudbu v zemích, jako je Bulharsko, Řecko je Srbsko.

Kuchyně

Exquisite-kfind.pngDalší informace najdete zde: Blízkovýchodní kuchyně je Balkánská kuchyně.
Kuchyně Palazzo Vecchio a Edirne

The kuchyně paláce Topkapi často byly zdrojem mnoha pokrmů, které jsou v Turecku a dalších regionech oblíbené dodnes, přičemž kuchaři denně experimentovali s jakýmikoli přísadami, které jim přišly do rukou, včetně ořechů a ovoce.

Tam raná osmanská kuchyně byl charakterizován nedostatkem různých potravin, které ve Starém světě dříve nebyly známy plavby Columbuse v Americe, jako jsou rajčata, paprika a brambory, které jsou nyní všudypřítomné v kuchyních kdysi osmanských oblastí. The dolma (velké papriky plněné rýží a různými druhy, například mletého masa) se místo toho vyráběly z kdoule, přísady, která je v turecké kuchyni téměř úplně zapomenuta. Ostatní běžné přísady byli to rýže, lilek a někteří ptáci, například křepelky. Existuje mnoho běžných lilkových jídel v regionálních kuchyních, jako je karnıyarık , musaka, imám bayıldı, dolma plněných lilků a smažených lilků. Ten druhý, nebo spíše díky malým incidentům, ke kterým došlo během jeho přípravy, byl hlavní odpovědný za požáry, které zničily osmanská města. Vzhledem k tomu, říše byla umístěna na hlavních obchodních cestách, jako je Hedvábná stezka, dokonce i ty různé koření byly široce dostupné.

Osmané byli velkými fanoušky polévky; odvozeniny jejich slova polévka, çorba , lze nalézt v jakémkoli jazyce, kterým mluví Rusko na severu doEtiopie na jihu. Yahni, jeden dusit masa, různé zeleniny a cibule, které je běžné v regionálních kuchyních, bylo často hlavním jídlem.

Börek / Burek, slané koláče plněný sýrem, masem, špenátem, bramborami nebo houbami v závislosti na místě, byl (a je) jeden jako rychlé jídlo kdykoli během dne. Pogača / poğaça, byzantského původu je další podobná odrůda upečený chléb plněné sýrem nebo zakysanou smetanou a běžné na celém Balkáně až do Slovensko.

THE přílohy na bázi jogurtu derivati, o spalmati, dagli ottomani includono cacık / tsatsiki / tarator, che spesso include yogurt diluito, cetrioli, aglio e olio d'oliva e può essere considerata una zuppa fredda o un'insalata di yogurt e un semplice ayran, la bevanda allo yogurt, che è salata in Turchia, ma senza sale, e meglio conosciuta semplicemente come jogurt nei Balcani.

Pastırma / basturma, il manzo stagionato essiccato all'aria era di due tipi: il tipo anatolico è stato fortemente condito con fieno greco e il più delle volte questo è l'unico tipo disponibile in Turchia oggi. D'altra parte, solo il sale viene aggiunto al tipo rumeliano, che ha un sapore "affumicato" molto più pesante ed è comune nei Balcani.

Gli ottomani erano grandi nei dessert. Il dolce dell'ex impero più conosciuto dagli estranei è probabilmente la baklava, che può avere origini antiche della Mesopotamia , dell'Asia centrale o bizantina (spesso equivalenti a strati di pane con miele sparsi nel mezzo nella sua forma originale), ma erano gli chef del Palazzo Topkapi che lo avevano portato alla forma attuale. Altri dolci inventati dagli chef del palazzo e diffusi nell'impero includono lokma / loukoumades (impasti fritti e imbevuti di sciroppo), güllaç (che prende il nome da güllü aş, "farina di rose"), un derivato della baklava in cui sottili strati di pasta vengono lavati con latte e acqua di rose al posto dello sciroppo, tavuk göğsü, un budino di latte cosparso di carne di petto di pollo (sì, questo è un dessert), kazandibi, una varietà di tavuk göğsü che aveva un lato volutamente troppo cotto e bruciato, e, naturalmente, delizia turca ( lokum / rahatluk ), un pasticcio di gel di amido e noci, aromatizzato con acqua di rose.

Vari ristoranti a Istanbul e in altre grandi città turche affermano di far rivivere la cucina ottomana: controllate attentamente i loro menu per trovarne uno rispettabile e fedele alle autentiche ricette del palazzo. Più sembrano insoliti, meglio è.

Bevande

Questo caffè è disponibile nella maggior parte dell'ex impero

La cultura del caffè è una delle più grandi eredità dell'Impero Ottomano nelle terre su cui ha governato una volta: che si chiami turca , bosniaca , greca , araba o armena , questa bevanda popolare, cotta in pentole di rame (cezve / džezva / ibrik) e servita forte in coppette, si prepara più o meno allo stesso modo. Lo Yemen era stato il principale fornitore di caffè dell'impero sin dal XVI secolo, quando i caffè apparvero rapidamente in tutte le città ottomane - in effetti fu la perdita dello Yemen durante la prima guerra mondiale che trasformò i turchi nella nazione che beve tè come è oggi, inizialmente controvoglia.

Nonostante il divieto islamico sulle bevande alcoliche, il vino era ampiamente prodotto dai sudditi cristiani dell'impero, soprattutto greci e albanesi, e apprezzato da molti, compresi i turchi musulmani, nelle meyhane (persiano per "casa del vino"). Ogni tanto, quando un sultano devoto saliva al trono, vietava la produzione di vino e chiudeva tutti i meyhane , ma si trattava di misure temporanee. L'attuale bevanda nazionale dei turchi, il rakı, venne introdotta molto più tardi, e la sua produzione e il suo consumo superarono quelli del vino solo alla fine dell'Ottocento. Altre bevande aromatizzate all'anice, molto simili al rakı sia nel gusto che nella storia, sono ampiamente bevute nelle aree precedentemente governate dagli Ottomani e sono conosciute con i nomi di ouzo (Grecia), mastika (Bulgaria), zivania (Cipro), e arak (il Levante).

Lo Şerbet, una bevanda rinfrescante e leggermente dolce a base di petali di rosa e altri aromi di frutta e fiori, era una bevanda estiva molto popolare. Al giorno d'oggi, è abitualmente servita in Turchia quando si celebra la recente nascita di un bambino e può essere disponibile stagionalmente in alcuni dei ristoranti tradizionali. L'Hoşaf, dal persiano "bella acqua", è un'altra variazione sul tema, fatta bollendo vari frutti in acqua e zucchero.

La Boza, una birra molto densa, agrodolce con una gradazione alcolica molto bassa a base di miglio o grano a seconda della posizione, è ancora popolare in quasi tutte le parti dell'ex impero. È spesso associata all'inverno in Turchia (e potrebbe non essere possibile trovarla in estate), ma nei Balcani è piuttosto considerata una bevanda estiva. Una nota linguistica, la parola inglese "alcol" potrebbe essere derivata dal nome di questa bevanda, attraverso la buza bulgara secondo alcune teorie, e pora, la sua controparte in ciuvascio, un'antica lingua turca parlata nella regione del Volga in Russia, potrebbe essere l'origine della bara / "birra" germanica , ecc.

Uno dei principali stereotipi degli ottomani in Occidente potrebbe essere l'immagine di un uomo anziano, con il suo enorme turbante, seduti all'ombra di un albero e non hanno fretta sbuffando il narghilè (nargile), magari con un po' di oppio per qualche effetto aggiunto. Il Nargile è ancora popolare in alcune delle ex parti dell'impero, specialmente in Turchia, Medio Oriente e parti dei Balcani. A Istanbul, nei quartieri di Tophane e Beyazıt-Çemberlitaş , potete trovare caffè narghilè con interni dal design che ricordano i tempi ottomani, dove vi verranno serviti narghilè di tabacco o erbe non a base di tabacco (e non psicoattive), queste ultime per aggirare le moderne leggi contro il fumo di tabacco all'interno dei locali, oltre alle bevande calde.

Altri progetti