Venkovní vaření je část venkovní život, jako kempování, turistika nebo plavba na malém plavidle.
Rozumět
Pro venkovní vaření otevřený oheň a lze použít mnoho typů přenosných kamen. Hlavními problémy cestujících, kromě snadného vaření, jsou hmotnost a dostupnost správného druhu paliva.
Ve vysokých nadmořských výškách a v chladném podnebí existuje další problém ohledně chování paliva za takových okolností: nemusí se odpařovat podle očekávání a tak (nebo jinak) nedat dostatek tepla.
Druhy paliv
Existuje mnoho druhů paliv, například:
- plyn, často butan, propan nebo směs
- alkohol, často denaturovaný, může obsahovat methanol
- ropa, nafta atd
- metaldehyd nebo hexamin, prodávané ve formě tablet
- dřevo, dřevěné uhlí atd
Vícepalivo kamna mohou používat několik různých paliv, často výměnou některých dílů. Mohou být omezeny na sortiment poskytovaný prodejcem, zkontrolujte specifikace.
Typicky používané typy paliv se v jednotlivých regionech liší a podobné produkty dostupné pro jiná použití mohou být pro přenosná kamna méně vhodné kvůli přísadám. To je problém zejména u kapalných petrochemických paliv. Alkohol pro tento účel je v některých regionech obtížný a může obsahovat nevhodné přísady. Paliva dodávaná prodejcem kamen jsou většinou nedostupná, pokud nejsou kamna v místě určení běžná.
U plynu je nejhorším problémem často získání správného kontejneru. Protože nesmí docházet k únikům, měli byste použít odpovídající konektory nebo dobré adaptéry.
Dřevo nebo paliva pocházející pouze z mechanicky zpracovaného dřeva (tj. Řezaného nebo lisovaného dohromady) je k dispozici téměř globálně, ale je poměrně objemné a není dobrým způsobem, jak skladovat palivo, pokud je kritický prostor a / nebo váha a nemůžete znovu skladovat dlouhou dobu (např. na lodi nebo v odlehlých pustých oblastech, jako je poušť). Mohou také nastat environmentální problémy spalování dřeva v oblastech ohrožených odlesňováním nebo přenášení dřeva (a patogenů nebo invazivních druhů, které může obsahovat) do různých oblastí nebo citlivých zón.
Alternativy paliva
Solární vařiče nevyžadují žádné palivo, což je činí obzvláště užitečnými pro dlouhé cesty bez spolehlivých možností opětovného zásobování. Lehké deskové pece vyrobené z pěny nebo lepenky pokryté hliníkovou fólií směřují přímou energii ze Slunce směrem k hrnci. Hrnec lze umístit do čirého nebo tenkého plastového sáčku, aby se urychlilo vaření, zejména ve větrných dnech. Rychlost vaření závisí na intenzitě slunečního svitu, na tom, jak dobře jste solární sporák umístili, a na tom, co vaříte. Malé množství menších kousků (například nakrájené brambory) v minimálním množství vody se vaří rychleji než velké množství velkých kousků (například celé brambory). Rozpuštění másla může trvat pouhých 10 minut, nebo až půl dne uvařit pár misek s rýží v malém sporáku; tenké nebo malé kousky chleba (cupcakes!) spadají zhruba do poloviny mezi nimi. I v mrazivém chladném dni může přenosný solární vařič nashromáždit dostatek tepla k vaření rýže nebo k pasterizaci vody na pití nebo k mytí a je velmi těžké v nich spálit jídlo.
Chcete se vrátit k něčemu teplému, ale nemáte solární troubu? Pokud kempujete v autě nebo jen necháváte auto na den na parkovišti, můžete jej přeměnit na solární ohřívací pec. Pro tento přístup je obvykle nejbezpečnější (a nejrychlejší), pokud je vaše jídlo předvařené a vyžaduje spíše ohřev než vaření. Zaparkujte auto na slunci, umístěte jídlo do vhodné misky na palubní desce (možná budete chtít pod misku dát ručník, který ochrání vaše auto před horkou miskou), a zbytek nechte na slunci. Mohli byste se vrátit k horkým houskám, tavenému sýru nebo znovu zahřáté pizze.
Vaření bloku motoru, kterému se po myšlence grilování také říká „grilování“, využívá horké části motoru vozidla jako zdroj tepla pro dušení masa a zeleniny. Potraviny jsou zabaleny a chráněny v několika vrstvách hliníkové fólie a zajištěny na obzvláště horké kovové ploše motoru, jako je sběrné výfukové potrubí, mírným přitlačením s kapotou k motorovému prostoru nebo připevněním pomocí kovových drátů. Když jedete do cíle, jídlo se vaří tím, že absorbuje teplo z motoru. Nejjednodušším jídlem je opětovné ohřátí předvařených párků, což může trvat asi hodinu jízdy dálniční rychlostí. Větší a propracovanější jídla, jako je pečeně s bramborami a jinou zeleninou, mohou vařit i několik hodin.
Mluvit
Stejné palivo může mít v různých zemích různá jména. Liší se nejen americká a britská angličtina, ale často se používají ochranné známky nebo jiné vedlejší názvy.
Nastoupit
Jelikož jsou paliva hořlavá, je jejich používání v letadlech, lodích, vlacích a autobusech často omezeno. Možnost využívat místně dostupné palivo je tedy obrovskou výhodou. Pokud to není možné nebo potřebujete přepravit přiměřenou částku (např. Dostat se do cíle bez dobrých nákupních možností), měli byste zkontrolovat příslušné předpisy. Pokud cestujete s palivovým dříví ve vozidle, zkontrolujte také regionální zákony, protože jeho přeprava přes hranice je často nezákonná. Přenášení „podezřelého“ množství některých hořlavých materiálů (nicméně příslušné orgány se rozhodnou to definovat) vás také může nechat vybrat pro intenzivní výslech nebo horší v některých zemích nebo při cestování v některých citlivých oblastech.
Koupit
V závislosti na zemi a typu paliva může být palivo k dispozici např. u čerpacích stanic automobilů, přístavů, venkovních obchodů nebo venkovských obchodů s potravinami.
Místně upřednostňované palivo (zejména v zemích se zanedbatelnou nebo žádnou venkovskou elektrifikací) může být často k dispozici i na velmi nepříznivých místech, za někdy velmi zlevněné nebo velmi levné (přinejmenším v globálním měřítku) ceny. Nějaký výzkum, zda se obvykle používá plyn, dřevo nebo jiný typ, a jaké jsou běžné „obaly“, může dlouhou cestou snížit vaše výdaje a zvýšit vaši šanci najít palivo všude, kam půjdete.
Větší lahve na plyn jsou často zpoplatněny zálohou: první nákup je dražší, ale poté obvykle vyměníte prázdnou láhev za plnou, platíte pouze za obsah.
Jíst
- Viz také: Jídlo v kempu, Pást se
Lehká přenosná kamna jsou nejvhodnější pro polévky a dušená masa. Nemáte troubu (i když si můžete postavit náhražky) a pánev není tak dobrá jako doma. Přestože se k úspoře hmotnosti a času často používají sušená hotová jídla, vaření čerstvých potravin s jednoduchými recepty není o moc obtížnější a mít alespoň některé čerstvé přísady dělá jídlo chutnějším a zdravějším. A co kousky sušené mrkve, které si můžete přidat do polévky? Možná budete moci získat nějaké opravdu čerstvé jídlo pást se nebo rybolov.
Bez ledničky nebo nějakého náhradníka je to, co můžete mít za první den, omezené. Pokud ale jíte věci, které první den nebudete mít po zbytek cesty, máte se stejnou stravou o jeden den méně. Ovoce a zelenina mohou přežít o něco déle a sušené mohou dobře udržovat celou cestu.
Na dlouhých cestách s baleným jídlem si můžete přidat nějaké koření. A nic vám nebrání v tom, abyste své zabalené a sušené potraviny namíchali nápaditým způsobem. Květina a sůl na pečení chleba nevyžaduje lednici. Vyhraďte si nějaké speciality, až vaše čerstvé jídlo bude dávno pryč.
Průvodci divočinou často poskytují bohatý výběr lahůdek k vaření na otevřeném ohni, včetně speciálních technik pro pečení chleba a grilování ryb. Některá jídla se pravidelně připravují na otevřeném ohni i příležitostnými táborníky. Prakticky všechna jídla, která předcházejí 20. století, lze připravovat na otevřeném ohni nebo se zbytkovým ohněm s dovedností a kreativitou - koneckonců tak to dělali naši předkové.
Zůstat v bezpečí
Paliva jsou hořlavá a některá velmi toxická.
- Úniky plynu jsou snadno smrtelné. Použité plyny mohou způsobit bezvědomí a smrt a při smíchání se vzduchem a vystavení jiskrám budou zuřivě hořet. Zkontrolujte konektory a trubky, vždy vypněte spínače, udržujte nádoby mimo spací prostory a zajistěte dobré větrání,
- Benzín (benzín) také způsobí katastrofu, pokud se odpaří a vystaví jiskře - a odpařování se děje při pokojové teplotě. Důležité je také větrání a odvádění výparů.
- Alkohol hoří někdy těžko viditelným plamenem. Mnoho lidí se pokusilo doplnit palivo do kamen, když palivo stále hoří (nebo kamna jsou stále horká). Reakce na vyhodení lahve může rozšířit hořící kapalinu na diváky, kteří si hned nemusí všimnout, že jejich oblečení hoří. Před doplňováním vždy nechte sporák vychladnout.
Pokud používáte otevřený oheň, měli byste být vždy velmi opatrní, aby nedošlo k odletu hořících částic a spolehlivé hašení. Mějte dostatek vody na dosah. Pamatujte, že většina moderních outdoorových oděvů je náchylná k jiskrám a ohni.
Jednorázové grily jsou oblíbené již mnoho let. Jsou však problematické, protože zůstávají po určitou dobu horké, a proto po použití nesmí zůstat bez dozoru. Naplánujte si, jak se jich zbavit, a ujistěte se, že nezpůsobíte požár. Pokud je to možné, přineste si místo toho pořádný gril nebo jiné alternativy.
Stará skautská tradice po uhasení otevřeného (dřevěného) ohně spočívá v ponechání dvou malých zelených větví na místě požáru, aby se prokázalo, že žádný požár, který by mohl v této oblasti vypuknout, nebyl způsoben vámi. Počkejte hodinu nebo dvě po uhasení ohně, abyste se ujistili, že nezůstal doutnající žhavý oheň, je v každém případě dobrý nápad.
V suchých nebo větrných podmínkách mohou kamna způsobit požáry.
Uchovávejte potraviny v bezpečí škůdci, jako je hmyz a hlodavci. Každá potravina by měla být přednostně balena jednotlivě. Jídlo může také přilákat nebezpečná zvířata jako medvědi.
Zvládnout
- Nože jsou důležitou součástí kuchyňského vybavení