Normandie - Normandia

Normandie
Umístění
Znak a vlajka
Stát	Francie
Hlavní město	Rouen
Povrch	30 100 km²
Obyvatelé	3.568.476 (2012)
Turistický web
[odkaz nefunguje]Institucionální web

Normandie (Normandie, Nouormandie v normanském jazyce) je regionem Francie s výhledem na kanál La Manche.

Vědět

Normandie je známá invazí 6. června 1944 (Den D.) spojenci, kteří znamenali počátek osvobození kontinentální Evropy od německé okupace během druhé světové války.

Zeměpisné poznámky

Normandie je historickým výtvorem a nemá skutečnou geografickou jednotu: je rozdělena mezi dvě velké přírodní oblasti severní Francie, které se skládají z pařížské pánve a armorikánského masivu. Krajinný rozdíl je však málo zdůrazněn, protože oba regiony mají stejné podnebí a prérie a obdělávaná pole jsou v obou identická.

Pobřeží má velmi odlišné aspekty: vysoké útesy v oblasti Caux (pobřeží Alabastru), obrovské pláže s jemným pískem v Calvadosu (oblast Auge, Bessin, Costa fiorita) a velká rozmanitost v Lamanšském průlivu se zvýšenými ostrohy na severu poloostrova del Cotentin a nízké a písčité pobřeží v oblasti Saint-Vaast a del Mont Saint-Michel.

Mezi přírodní rezervace patří regionální park Cotentin a Bessin Marshes a regionální přírodní park Norman Seine Bends.

Kdy jít

Typické normanské počasí je charakterizováno deštěm následovaným sluncem následovaným dalším deštěm. Tady je duha nad hradem Acquigny.

Klima v Normandii je velmi podobné jako v jižní Anglii, s mírnými zimami a horkými léty. Počasí může být nepředvídatelné a podle francouzských standardů je deštivé, ale často je také velmi krásné. Mnoho lidí ji navštěvuje během léta, od června, kdy se konají každoroční vzpomínky na den D, až do konce srpna. I když je v hlavní části Normandie naprosto možné uniknout davům i v hlavní sezóně, oblíbené destinace jsou v létě obvykle plné mezinárodních turistů, často doprovázených ukvapenými a vyčerpávajícími jednodenními výlety z Paříže. Nejlepší čas na návštěvu hlavních atrakcí je proto pozdní jaro a časný podzim, kde snad bude dosaženo správné rovnováhy mezi rozumným časem a zvládnutelnými davy.

Pozadí

Normandie je zemí Normanů, severských zemí částečně pěstovaných Francií a kteří sem poprvé přišli v roce 820. The Normandské vévodství vzniklo na základě smlouvy podepsané v roce 911 mezi vikingským vůdcem Rollem a franským králem Karlem III. Rollo je široce uznáván jako zakladatel normanské civilizace a jeho potomci se stali vévody z Normandie, jedním z nich - Vilém Dobyvatel (Guillaume le Conquérant) - napadlAnglie v roce 1066 a korunoval se králem Vilémem I. Poté následovalo dlouhé období anglo-normanské nadvlády na obou stranách kanálu a Normandie byla po několik století součástí Anglické království. Během tohoto období bylo postaveno mnoho obranných hradů a románských a gotických kostelů Bayeux gobelín to bylo tkané rukama nyní neznámým.

Tento stav změnila pouze Stoletá válka (1337 - 1453), protože Francouzské království znovu a znovu získával své území. Během tohoto období francouzská národní hrdinka Giovanna D'Arco (Jeanne d'Arc) byl popraven Brity a Rouen. Přes tuto ránu Francouzi válku vyhráli a jedinou částí Normandie, která zůstala pod britskou - nyní britskou - kontrolou, je dnes Normanské ostrovy. Britský monarcha ve skutečnosti stále drží titul vévody z Normandie.

Kanadští vojáci 9. kanadské pěší brigády přistávají na pláži Juno

Část Francie byla obsazena Němci v letech 1940 až 1944, Normandie byla také předmětem invaze za mnohem novější kanál,Vládní operace prováděné spojeneckými silami během druhé světové války. Po přistání na pláži 6. června 1944 se Bitva o Normandii zuřil až do konce srpna a způsobil zničení celých měst jako např Caen je Le Havre. Normandie se tak stala první částí západní Evropy, která byla osvobozena od fašismu, a zmatek získaný spojenci na kontinentu byl nezbytný pro případnou porážku nacistického Německa.

Dnes je Normandie mírumilovnou zemí, která je nedílnou součástí Francie. Normani nezapomněli na oběti svých osvoboditelů a v celém regionu uvidíte francouzské trikolóry, americké hvězdy a pruhy, kanadské javorové listy a vlajky Britské unie. O nesčetné hřbitovy a válečné památníky, i když jsou vlastnictvím komise pro válečné hroby příslušných zemí, se láskyplně starají především místní obyvatelé, a proto jsou udržovány v perfektním stavu.

Mluvené jazyky

The francouzština je to primární jazyk používaný v Normandii a návštěvníci se znalostí francouzštiny by neměli mít žádné komunikační problémy. Někteří mluví místním jazykem Norman, který úzce souvisí s francouzštinou, i když nejsou vždy vzájemně srozumitelní. Stejně jako ostatní regionální jazyky ve Francii, Norman trpěl perzekucí a nedostatkem podpory ze strany ústřední vlády a drží se hlavně venkovských oblastí regionu, jako je poloostrov Cotentin a Pays de Caux (severně od Le Havre ). Cestovatelé, kteří doufají, že se setkají s normansky mluvícími lidmi, však mohou navštívit le Normanské ostrovy, kde jsou místní normanské dialekty oficiálně uznávány a propagovány.

Návštěvníci, kteří francouzštinu neznají, by se měli ve většině případů dostat jednoduše pomocíAngličtina, zejména pokud jde o profesionály v odvětví cestovního ruchu. Je však zvykem naučit se alespoň několik základních frází a mnoho Francouzů předstírá, že neumí dobře anglicky, aby tomu nemluvili.

Území a turistické cíle

Dne 1. ledna 2016 byly správní regiony Horní Normandie a Dolní Normandie sloučeny do jedné entity. To byl velmi populární krok s místními regionalisty. Pro cestovní účely však Wikivoyage tvrdí, že tyto dva menší regiony jsou užitečné při pochopení cíle jako celku.

      Horní Normandie (Haute-Normandie) - Oblast mezi Paříží a Lamanšským průlivem, kde protéká Seina a setkává se s mořem. Horní Normandie je domovem měst Rouen a Le Havre, malebné krajiny na alabastrovém pobřeží a domova impresionistického malíře Clauda Moneta.

      Dolní Normandie (Basse-Normandie) - Venkovský západ Normandie leží nad a kolem poloostrova Cotentin, který se vine do Lamanšského průlivu. Dolní Normandie byla místem vylodění v den D a velké části následných bojů. Mezi další vynikající lokality patří města Bayeux a Honfleur.

Městská centra

Normandie: mapa na celou obrazovku.

Další destinace

Jak se dostat

Letadlem

Normandie není příliš požehnána leteckými spoji a má pouze dvě malá mezinárodní letiště:

• 49.173333-0.451 Letiště Caen-Carpiquet (IATA: CFR). letní služby Flybe z Southend a malý výběr domácích služeb po celý rok.  
• 49.3652780.1541672 Letiště Deauville Saint-Gatien (IATA: DOL). Sezónní letiště s letovými lety Flybe z Birmingham a letní lety společnosti Ryanair z Londýn Stansted. Tui Fly Belgie letí kolem Marrakech a od Kanárské ostrovy.  

Mezinárodní letiště poblíž Normandie jsou:

• 49.0097222.5477783 Letiště Paříž Charles de Gaulle (IATA: CDG). Hlavní uzel Francie přijímá denně stovky letů z celého světa. Řidičské časy pro Rouen jsou asi 2 hodiny a na Caen asi 3 hodiny.  
• 49.4544442.1127784 Letiště Beauvais Tillé (Aéroport de Beauvais-Tillé (IATA: BVA)). uzel společnosti Ryanair a dalších nízkonákladových leteckých společností, který má přímé spojení z mnoha částí Evropy. Beauvais je to pravděpodobně blíže k Rouenu než do Paříže, vzdálené asi 90 km.  
• 48.071944-1.7322225 Letiště Rennes - Saint-Jacques (IATA: RNS), avenue Joseph le Brix, 35136 Saint-Jacques-de-la-Lande (6 km jihozápadně od centra města (20 minut autem).), ☎ 33 2 99 29 60 00, @[email protected]. Má ekonomické vazby na Barcelona je Mallorca podle Vueling, Londýn Shouthend a Southampton z Flybe je Dublin z Aer Lingus. Existuje také mnoho letů ve Francii, z nichž mnohé, zejména dopravci Air France a KLM, však zastavují na letišti v Paříž Charles de Gaulle (IATA: CDG) nebo at Amsterdam Schiphol (IATA: AMS).  
• 48.587778-2.086 Dinard - Pleurtuit - letiště Saint-Malo (IATA: DNR), D364, 35730 Pleurtuit (70 km severně, 1 hodinu autem), ☎ 33 2 99 46 18 46, @[email protected]. Letiště Dinard nabízí ekonomická řešení, jako je spojení s Londýn Stansted (STN) e Nottigham-East Midlands (EMA) (březen-říjen) provozuje Ryanair;  
• 49.3908331.1838897 ^{[odkaz nefunguje]}Letiště Rouen (Aéroport de Rouen - Vallée de Seine (IATA: URO)), ☎ 33235794100, @[email protected]. Existují odkazy s Lyon je Bastia (Korsika) je však velmi malé letiště, takže není nejpraktičtější.  

Autem

Z Paříž, vezměte vůči Rouens cestou přibližně 2 hodiny. Caen je to asi 2 hodiny a 45 minut od hlavního města Cherbourg jsou to asi 4 hodiny. Tam například spojuje provoz z jihu Le Mans je Prohlídky, pro z Bordeaux a nakonec od Španělsko. Odkud pochází Rennes a ze zbytku Bretaň by měl najít. Pokud jedete ze severu (horní Francie a Benelux), odbočí z na Abbeville a míří dovnitř Horní Normandie.

Doba jízdy z přístavu trajektů v Calais az terminálu tunelu pod Lamanšským průlivem je to po dálnicích přibližně 2 hodiny do Rouenu je .

Na lodi

Lze také podniknout výlet přes kanál La Manche. Není tomu tak tak pryč, maximálně jen 120 km mezi West Sussex a Pláže dne D.a Normandie, kde je mnoho atrakcí a přístavních měst, ve kterých je možné zakotvit.

Většina návštěvníků, kteří se plaví po moři, tak učiní na palubě trajektu a informační tabule ukazují různé cesty do Normandie a sousedních přístavů z anglické ostrovy. Délka každé trasy se velmi liší, stejně jako vybavení na palubě každé lodi, od místa k sezení pro cestující pouze s nápojovým automatem k ochlazení, až po plnou výbavu ve stylu „výletní lodi“ s kajutami, restauracemi a zábavou. Pokud si přivezete vlastní vozidlo, nezapomeňte hned po vystoupení jet vpravo!

Trasy trajektů z Normanské ostrovy

Condor Ferries z Trikot (Saint Helier):

• Saint-Malo: 1 hodina a 15 min

Manche Iles Express z Alderney je Guernsey na:

• Diélette, blízko Cherbourg: asi 1 hodinu

Manche îles express z Jersey (Gorey) do:

• Barneville-Carteret, na Cotentin: 55 min
• Diélette: 1 hodina 25 minut

Manche îles express z Jersey (Saint Helier) do:

• Barneville-Carteret: 1 hodina 5 minut
• Granville: 1 hodina a 25 min

Trasy trajektů zAnglie

Brittany Ferries z Portsmouth na:

• Cherbourg: 3hodinový expresní katamarán, několik odjezdů denně
• Le Havre: "économie" přes noc, 8 hodin, bez kabin
• Ouistreham, blízko Caen: 6-7 hodin během dne nebo přes noc, styl výletní lodi s kajutami, dva odlety denně
• Saint-Malo, blízko Mont Saint-Michel: 12 hodin přes noc, styl výletní lodi s kajutami

Brittany Ferries z Poole pro:

• Cherbourg: něco málo přes 4 hodiny

Condor Ferries z Poole pro:

• Saint-Malo za 8 hodin, včetně 50minutové zastávky v Trikot nebo Guernsey.

DFDS Seaways z Nové nebe na:

• Dieppe: 3 hodiny - 3 hodiny 30 minut, dva odjezdy denně

Cestující z Londýn a odAnglie Na jihovýchodě může být rychlejší a flexibilnější používat kratší (1 hodina 30 minut) a mnohem častější služby mezi nimi Doveru je Calais, s DFDS nebo Trajekty společnosti P&O. Z Calais pokračujte podle dopravních značek autem.

Trasy trajektů zIrsko

Všechny služby z Irska do Francie jsou k dispozici přes noc a poskytují stánky.Brittany Ferries z Korek pro:

• Roscoff, v Bretaň: 14 hodin

Irish Ferries z Dublin na:

• Cherbourg: 20:00, odjezd v sobotu odpoledne, cestování přes noc a příjezd v neděli ráno

z Rosslare na:

• Cherbourg: 7 hodin a 30 minut, několikrát týdně
• Roscoff: 17 hodin a 30 minut, pouze v létě

Ve vlaku

Normandie není napojena na žádné vysokorychlostní železniční tratě (TGV), takže služby do regionu a okolí jsou podle francouzských standardů poměrně pomalé.

Z Francie

Vlaky SNCF Intercités odejít Paříž Saint-Lazare pro Rouen Rive Droite (1 hodina a 30 minut), Le Havre (2 hodiny), Caen (2 hodiny), Cherbourg (3 hodiny), do jiných míst. Z těchto měst můžete cestovat vlaky do dalších destinací v regionu.

Na jihu regionu odjíždějí vlaky z Paříže z Gare Montparnasse do měst, jako je Argentan je Granville. Pro Mont Saint Michel, nejlepší možností je jet vysokorychlostním vlakem z Gare Montparnasse do Rennes, poté autobusem.

Železniční doprava z jiných částí Francie není tak velká, ale přesto proveditelná. Například služby v režii Prohlídky na Caen ti, kteří cestují z, trvají asi 3 hodiny Nantes v Caen by měl očekávat 4 hodiny cesty, přestupování v Le Mans. Pro ty, kteří přicházejí z Lille, který je od roku centrem vysokorychlostních vlaků Benelux a od Německo, je možná přímá cesta do Rouenu 2 hodiny a 45 minut.

ze Spojeného Království

L 'Eurostar kolega Londýn na pařížskou Gare du Nord za 2 hodiny a 15 minut. Z Gare du Nord je to jen jedna zastávka do Haussmann Saint-Lazare na trase E dálnice E RER (expresní metro), odkud je třeba postupovat podle výše uvedených pokynů.

Případně můžete jet pomalu a kombinovat vlak s trajektem. Na britské straně je přístav Portsmouth a přístavu Nové nebe oba dostávají pravidelné vlaky z Londýna a mnoha dalších míst. Tři trajektové přístavy v Normandii (Cherbourg, Le Havre je Dieppe) mají železniční stanice obsluhované regionálními vlaky.

Jak se dostat kolem

Autem

Nejlepší a nejrychlejší způsob, jak obejít Normandii, zejména ve venkovských oblastech, je bohužel osobní automobil. Silniční síť je dobře rozvinutá, i když Normandie a Severozápadní Francie obecně mají tendenci mít méně dálnic (autoroutes, s čísly tras s předponou A) a několika státními silnicemi (trasy státní příslušníci, s čísly tras s předponou N). To má tu výhodu, že je mnohem méně placených silnic než v jiných částech země. Hlavní silnice v regionu jsou:

• / (Západ východ): Cherbourg, Pláže dne D., , Bayeux, Caen (A84, ), Deauville (), Údolí Seiny, , Rouen, , Giverny, Île-de-France, do Paříž.
• (Sever jih): Horní Francie, z Abbeville, , Rouen, , Alençon, Země Loire, do Le Mans
• : Horní Francie, z Amiens, ,, , Le Havre, Pont de Normandie, Honfleur, Deauville,
• : Caen (, , ), / Saint-Lô, Granville, Avranches, Mont Saint-Michel, Bretaň, do Rennes
• / : Caen (, , A84), Falaise, Argentan,
• : Rouen, ,
• / : z Rouen, , Dieppe
• / : z Rouen, Évreux, na Paříž
• : Rouen (), do Beauvais je Remeš
• (na některých mapách označeno jako E3): /Pláže dne D., Saint-Lô,

Ve vlaku

Další informace najdete zde: Cestování vlakem ve Francii.

Normandie postrádá vysokorychlostní vlaky a její železniční síť, i když není špatná, je nejlépe popsána jako nevypočitatelná. L 'Horní Normandie, zejména v okolí Rouenu a údolí Seiny, je součástí pařížského dojížděcího pásu, takže má slušné pokrytí. Tam Dolní Normandie více na venkově má ​​méně linek a obsluhuje je méně vlaků. Cestování vlakem je stále levný způsob, jak se dostat kolem. Většinu vlaků zajišťuje TER Normandie, ze kterého si můžete koupit lístky a prohlédnout si jeden mapa^{[odkaz nefunguje]} regionální sítě.

Co vidět

Jachty kotvící v Honfleuru

Hrady

V Normandii existují jak různé „zničené pevnosti“, tak „bizarní hrady“. Pozoruhodný příklad toho prvního je Château Gaillard Richard Lví srdce a Les Andelys, zdánlivě nedobytná pevnost, která dominuje působivému hledisku, ale která trvala jen několik let, než byla zajata Španěly. Příklad hradu, který poskytoval pohodlí a obranu, je možné vidět v Hrad vévodů na Alençon. V regionu jsou také některé hrady bez obranného účelu, které byly postaveny čistě proto, aby předvedly bohatství a prestiž jejich majitelů. Příkladem je Renesanční zámek Gaillon, mírně konzumováno, ve stejnojmenném městě a Balleroy Castle sedmnáctého století blízko Bayeux, nyní ve vlastnictví rodiny Forbesů, posedlá balónem a americkými mediálními záležitostmi.

To stojí

Normandie má několik pobřeží, každé s jiným charakterem. Dále na východ je slavný Alabastrové pobřeží (Côte d'Albâtre), známý svými bílými křídovými útesy, které zrcadlí podobné útvary na jižním pobřeží Anglie. Étretat je nejznámější z útesů, zatímco Dieppe je to spíše přímořské město s historií války. Krásná místa Kvetoucí pobřeží (Pobřeží Fleurie), počítaje v to Deauville je Honfleur, jsou docela elegantní; tato oblast je oblíbená u druhých majitelů domů v Paříži, a to z dobrého důvodu. Pokračováním na západ najdete pláže méně známých Pobřeží Matky Perly (Côte de Nacre) kolem Ouistreham, pak ty nechvalně známé Pláže v den D (plages du débarquement), které se táhnou mnoho kilometrů podél poloostrova Cotentin. V horní části Cotentinu (poblíž Cherbourg) jsou živé přístavy Barfleur je Saint-Vaast, spolu s divokou a drsnou krajinou kolem Haag. Západní pobřeží poloostrova nabízí dlouhý úsek písečných pláží, které dále vedou na jih Granville dokud Mont Saint-Michel a na bretonských hranicích.

křesťanství

V celé Normandii jsou roztroušeny doslova stovky středověkých kostelů, opatství a katedrál, převážně v gotickém a románském stylu. Románská architektura, charakterizovaná zaoblenými oblouky a mnoha pilíři, je Brity často známá jako „Norman“, protože právě oni představili styl mnoha částem Evropy. Mezi významné příklady tohoto stylu patří kostel sv Saint-Étienne a jeho opatství CaenBenediktinské opatství Fécamp a katedrála v Bayeux. L 'gotická architektura to se vyvinulo z románského v blízkém okolí Pikardie, ale je také více než zastoupena v Normandii. Gotické kostely bývají propracovanější než románské, mají špičaté oblouky, opěrné oblouky, složitá okna z barevného skla a chrliče. Pozoruhodné příklady zahrnují katedrálu Notre Dame de l'Assomption a kostel Saint-Ouen, oba a Rouen. Opatství Mont Saint-Michel vyniká svým gotickým stylem, ale s několika staršími prvky, které si zachovávají románskou podobu.

Co dělat

Let podél alabastrového pobřeží

Tam Cyklostezka Avenue Verte spojuje Paříž s Londýnem. V Normandii je možné sledovat trasu z vnitrozemí Dieppe krajinou Seine-Maritime a Beauvais za hranici Pikardie. Tento úsek má celkem 122 km a je plně značen zelenými značkami.

Grandes Randonnées (GR) jsou stezky na dlouhé vzdálenosti. Obvykle jsou dobře udržované a jsou označeny červenými a bílými vodorovnými pruhy, které jsou namalovány na sloupech, stromech a na základnách pylonů. Pokud máte spoustu času, můžete si vybrat celou cestu! V opačném případě vyberte jednodenní výlety nebo itinerář na několik dní procházkou po nejzajímavějších částech. Normandie má dva pozoruhodné pobřežní GR:

• The GR 21 následuje na severovýchod od Le Havre na Le Tréport na hranici Norman / Pikardie. Tato 186 km dlouhá trasa zahrnuje celé alabastrové pobřeží a jeho nádherné křídové útesy a příjemná přístavní města. Stejně jako ostatní stezky na dlouhé vzdálenosti se GR21 hodí pro mnohem kratší procházky s vrcholky kolem Étretat je Dieppe obzvláště oblíbené.
• The GR 223 (Sentier des Douaniers) jde z Honfleur na východ podél pobřeží Calvados, kolem Cotentin do Mont Saint Michel, na bretonské hranici na západ. Celá procházka trvá měsíc, ale většina dává přednost výběru sekcí na základě jejich zájmu. Milovníci historie si často vybírají Pláže dne D., zatímco milovníci velkolepé přírody (útesy a zátoky) dávají přednost procházkám Cap de la Hague, západně od Cherbourga ještě další se rozhodnou přiblížit k Mont Saint-Michel kolem stejnojmenné zátoky.

U stolu

Norové vždy věděli, jak ocenit dobré jídlo. Zde je William Dobyvatel, který slaví své Hastingsovo vítězství nad párty s přáteli, jak je znázorněno na tapisérii Bayeux.

Normanská kuchyně je docela blízká standardní francouzské kuchyni, i když je založena na třech hlavních produktech regionu: mořské plody, jablka a mléčné výrobky. Jeho regionální speciality zaručeně uspokojí i ty nejnáročnější chutě.

Předkrmy a občerstvení

La Mère Poulard, Mont Saint-Michel

• Foie gras - Ačkoli je mnohem více spojena s jihozápadní Francií, byla v Normandii nedávno zavedena výroba této paštiky z husích / kachních jater. Ptáci jsou krmení silou, aby byli co nejtučnější.
• Omelety: musí se pokusit na Mont Saint-Michel; místní omelety jsou krémové a lehké. Nejznámější omeleta restaurace je La Mère Poulard, ale dlouhé čekací doby a vysoké ceny by vás mohly vést jinam.
• Klobásy: Mezi oblíbené místní odrůdy patří Andouille de Vire, uzené maso, které se často podává jako aperitiv se sklenkou kalvadosu a boudin de Mortagne, černý pudink z dalekého jihu Orne, východně od Alençon.

Trou normand

Trou normand (doslovně: „Norman hole“) je sklenice kalvadosu (viz níže), často doprovázená jablečným sorbetem, a podávaná mezi chody během dlouhého a těžkého jídla jako čisticí prostředek na patro. Trávicí pomůcka a posilující látka , abyste se ujistili, že stůl je připraven pokračovat v jídle! Často se podává mezi rybí mísou a hlavním chodem, nebo v méně komplikovaných jídlech jako most mezi hlavním chodem a dezertem.

Hlavní jídla

Vypne do režimu Caen

Normandie je známá svou rozmanitostí masa:

• Agneau de pré-salé - Jehněčí chované v solných pláních poblíž Mont Saint-Michel. Maso má velmi jemnou chuť a lze ho připravit mnoha klasickými způsoby pro francouzské řeznictví a gastronomii.
• Canard au sang nebo kachna à la Rouennaise - Kachna nebo káčátko podávané s omáčkou ze stejné kachní krve a kostní dřeně extrahované ze speciálního lisu. Využívá se každá část ptáka, takže v nabídce se můžete setkat magret (hruď), foie (játra), patte (noha) nebo trochu všeho. Při pomyšlení se vám může točit žaludek, ale pokud máte dobrý důvod důvěřovat šéfkuchaři, zkuste to. Tato specialita Rouen považuje se za delikatesu.
• Poulet vallée d'Auge - Kuře z údolí Auge v okolí Lisieux. Pták je vyřezán do velkých kusů a vařen v omáčce z kalvadosu, hub, másla a smetany. Často se podává se smetanovou směsí brambor, slaniny a jablečného moštu.
• Vypne do režimu Caen - hovězí dršťky, kopyta a kosti, dušené v plné láhvi jablečného moštu a sklenici kalvadosu s mrkví, cibulí, pórek, česnekem, hřebíčkem, pepřem a kytice garni. Podzimní jídlo pro mnoho Normanů. Jeho oficiální receptura, kodifikovaná v poezii, je zachována cechem drůbežařů v Caen. Zatímco téměř jistě pocházejí nejdříve ze 14. století, místní legenda uvádí, že to bylo oblíbené jídlo Williama Dobyvatele.

Mezi rybí speciality patří:

• Mušle (moules) - Samozřejmě najdete ty všudypřítomné moules marinières (dušené mušle s bílým vínem a šalotkou) téměř ve všech rybích restauracích, ale také v místní verzi, moules normandes, je to vynikající. K omáčce marinière jako základ se přidá část krému a pokud máte opravdu štěstí, slanina slintá. Obě odrůdy se obvykle podávají se spoustou hranolků.
• Ústřice (huîtres) - Normandie produkuje asi 25% ústřic vypěstovaných ve Francii a Normani si je o Vánocích více užívají. Průmysl je soustředěn na poloostrově Cotentin ve dvou různých možnostech: Côte Ouest kolem Deauville je Saint-Vaast-la-Hougue, východně od Cherbourg.
• Sole à la dieppoise - Pečená podrážka, máslová s bílým vínem a rybí vývarem, podávaná s mušlemi, houbami a někdy i krevetami. Jak název napovídá, jedná se o specialitu Dieppe.

Sýry

camembert

Normandie je domovem několika světově proslulých odrůd, všechny měkké, všechny vyrobené z kravského mléka a všechny pojmenované podle svého města nebo vesnice údajného původu:

• camembert - Lahodný kulatý a krémový sýr. Někteří dávají přednost studené, a proto docela tuhé, zatímco jiní dávají přednost jídlu při pokojové teplotě, když vyteká. Místní legenda připisuje vznik sýra francouzské revoluci, kdy Marie Harel, manželka farmáře žijícího ve vesnici camembert (departement Orne, 25 km severovýchodně od Argentan), byl knězem informován o receptu na dobré brie, jako poděkování za to, že jste ho chránili během panování teroru, kdy byli duchovenstvo těžce pronásledováni. Poté dal sýru tvar a tak se narodil Camembert.
• Livarot - Měkký a štiplavý, s broskvovou kůrou. Nazývá se také „plukovník“, a to díky pruhovanému obalu, který připomíná plukovníkovu uniformu. Livarot je vesnice asi 20 km jihozápadně od Lisieux.
• Neufchâtel - Měkký, lehce drobivý a kořeněný sýr s houbovou vůní a chutí. Obvykle má tvar srdce. Vyrábí se v oblasti kolem Neufchâtel-en-Bray, severovýchodně od Rouen.
• Pont-L'Évêque - Štiplavý a krémový s lehce zažloutlým vzhledem, vyrobený ve stejnojmenném městě ve vnitrozemí Deauville od dvanáctého století.

Dezert

Jablka z Normandie

Místní dezerty zahrnují:

• Bourdeloti - pasta z jablek a kalvadosu, konzumovaná teplá, studená s plamenným kalvadosem.
• Omelette vallée d'Auge - slazená omeleta naplněná nakrájeným máslovým jablkem, např crème fraîcheplamen kalvadosem.
• Pain perdu à la normande - sladký francouzský toast podávaný s jablečným džemem a pommeau, což je jablečný likér.
• Tarte aux pommes - k dispozici po celé Francii, ale protože Normandie je zemí jablka, tyto koláče není těžké najít.
• Theurgoule - chutná místní variace rýžového pudingu, vařeného po mnoho hodin v troubě na mírném ohni, je překvapivě lehká a osvěžující. Nejste překvapeni, protože je doprovázeno směsí jablek, karamelizovaného jablka nebo jen čerstvých jablek ...

Nápoje

V Normandii nejsou žádné komerční vinice, a přestože víno z jiných regionů a zemí je snadno dostupné v obchodech a restauracích, nejoblíbenější místní nápoje jsou na bázi jablek.

• Jablečný mošt - Jako pro Bretaň„Normandie je zemí moštu. Stejně jako víno, i jablečný mošt se dodává v různých odrůdách, které jsou určeny pro různé účely, proto byste měli věnovat pozornost následujícím slovům na etiketě. Doux označuje sladký jablečný mošt se silnou příchutí jablek a nízkým procentem alkoholu (3% nebo méně), který se nejlépe pije s dezertem nebo samostatně. Demi-sec / brut je ostřejší a čerstvější s obsahem alkoholu mezi třemi a pěti procenty. Tento druh jablečného moštu je běžnější jako aperitiv nebo jako doplněk místní kuchyně, zejména mořských plodů. Na rozdíl od některých jiných zemí, zejména Spojené státy, mošt v Normandii je vždy alkoholický a vždy perlivý (pétillant).
• Poiré - Simile al sidro, ma a base di pere. La produzione è considerevolmente limitata rispetto alla sua controparte a base di mela.
• Calvados - Un brandy a base di sidro distillato o Poiré, soggetto a una denominazione d'origine controllata (AOC), che limita la produzione a un'area specifica con severi controlli di qualità. Il Calvados è notoriamente usato per la trou normand da bere tra i piatti di un lungo pasto.

Liquori

Venditore di sidro al porto di Honfleur

• Pommeau - Un aperitivo resistente al 16-18% ottenuto dalla miscelazione di calvados e mele non fermentate (o pere, nel caso del poirineau).
• Bénédictine - Un liquore alle erbe con il suo mito della creazione (ovvero che i monaci benedettini medievali di Fécamp, e non l'imprenditore del XIX secolo Alexandre Le Grand, lo inventarono), ma senza un soffio di mela. Consumato come digestivo, con una gradazione del 40%.

Sicurezza

Altri progetti

• Wikipedia contiene una voce riguardante Normandia
• Commons contiene immagini o altri file su Normandia