Lihovary ve Frankách - Brennereien in Franken

Mapa lihovarů ve Frankách

Tento cestovní průvodce obsahuje seznam lihovarů, výrobců likérů a dalších společností, míst a památek v jižním německém regionu spojených s lihovinami Franky na.

Pozadí

Franky mají velké množství malých lihovarů, které jsou tradičně rodinnými podniky, často jako vedlejší činnost nebo jako doplněk k zemědělskému podnikání. Vysokou hustotu lihovarů najdete v Horních Frankách v Francké Švýcarsko a v Dolních Frankách v Rhön. V každém případě jsou to řemeslné výrobky s místním odkazem, které přispívají k zachování rozmanitosti krajiny a přispívají k zachování starých sadů a starých druhů ovoce.

Alkoholické nápoje by měly být konzumovány s mírou a cílem a měly by být uchovávány mimo dosah dětí a dospívajících. Hodí se jako suvenýr nebo dárek pro ty, kteří zůstali doma.

Podmínky

oheň

V případě požáru se veškerý alkohol ve výrobku vyrábí alkoholovým kvašením. Cukrové plody se drtí a fermentují a výsledná kaše se poté spaluje. Množství získané pálenky závisí na kvalitě ovoce. Výsledný produkt se pak označuje jako voda (např. Třešňová brandy, švestková brandy) nebo brandy (např. Ovocná brandy).

duch

Pro vytvoření ducha jsou plody, které nemají dostatek cukru (např. Kdoule nebo chřest), namočeny do neutrálního alkoholu. Alkohol poté z ovoce odstraňuje aromatické látky. Směs alkoholu a ovoce se poté destiluje a výsledek se nazývá lihovina. Duch musí obsahovat alespoň 37,5% alkoholu.

likér

Likéry jsou lihoviny s příchutí s obsahem cukru nejméně 100 gramů na litr (v EU). Jsou vyrobeny ze směsi alkoholu, chutí a sladkosti. Vůně se většinou získává z ovoce nebo bylin. Minimální obsah alkoholu je kolem 15%.

Hořký

Hořkosti jsou lihoviny, které byly ochuceny primárně hořkou chutí. Podle nařízení EU musí hořký mít obsah alkoholu nejméně 15%. Hořká chuť je většinou vytvářena bylinnými extrakty. Hořkosti se často nabízejí jako žaludeční hořkosti, aby údajně podporovaly trávení. Mnoho hořkých má tolik cukru, že by se vlastně mělo počítat jako likéry.

Značení

1 - pouze lihovar nebo výrobce

1 - Lihovar s degustační místností

1 - Lihovar s hostincem

1 - Lihovar s noclehem

1 - Muzeum lihovaru

1 - Zde si můžete koupit lihoviny a suvenýry

Horní Franky

Měděný hrnec stále

Maple Valley

  • 2 Lihovar Reinhold Popp - od švestkové vody přes ovocnou pálenku až po česnekovou vodu

Bad Staffelstein

  • 3 Světlo lihovaru - Distillery založena v roce 1877, nabízeny jsou lihovary, lihoviny, likéry, prohlídky a ochutnávky pálenky
  • 2 Gasthof Dinkel - Hrušky, pálené pálenky, švestková voda, bylinné hořčiny, trnkový destilát, malinový destilát, franská whisky, citron, trnkový pomeranč, pomeranč, broskev, pivo a rybízový likér

Ebermannstadt

  • 4 Likérka Leonhard Herbst - Franken bitter, likér espresso a krémový pomerančový likér

Egloffstein

  • Brandy lihovar, výroba sektu a prodej na farmě v Prusku - Brandy, lihoviny a likéry z naší vlastní produkce s ovocem z této oblasti. Charlemagner je láhev kvašeného jablečného sektu. Lze také navštívit lihovar a v bývalé kravíně je také degustační místnost, kde lze ochutnat duchovní lahůdky.
  • 2 Malý lihovar Georg Rackelmann - Ovocné pálenky, lihoviny, kořeněné lihoviny a likéry, od roku 2013 také franská whisky, která je od roku 2009 skladována v dubových sudech.

Eggolsheim

  • 3 Palírna whisky Blue Mouse - Nejstarší německá lihovarská whisky s jedním sladem, whisky se destilují z místních sladů již více než 30 let a skladují se v dubových sudech po dobu 6-8 let, dokud nejsou připraveny ke spotřebě. Nechybí ani koláče, hořčice, želé, ovocné pomazánky s whisky. Jsou nabízeny různé požáry, jsou možné prohlídky.
  • 4 Landgasthof Zehner - Tradiční malá lihovar, která zpracovává ovoce sklizené z okolních sadů na destiláty. Ty lze také vyzkoušet v sousedním hostinci a jsou také možné prohlídky lihovaru. V nabídce je řada lihovin, lihovin a likérů a ženský GIN od roku 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Jasné ovocné pálenky: hruška Williams Christ, švestka mirabelle, švestka, jablko, meruňka, ovocná pálenka; Likéry: švestka, třešeň, ostružina; Destiláty: mandle, lískové ořechy, ořechy, trnky, maliny

Hetzles

  • 5 Dům lihovaru Wüst - Různé brandy, likéry, lihoviny a rafinované druhy sektů

Hiltpoltstein

  • 4 Lihovar Brehmer-Knauer - Plody okolních sadů se zpracovávají na destiláty v přibližně 70 let starém měděném kotli na dřevo.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Výroba ovocných destilátů již více než 100 let, 25 různých destilátů, ochutnávka pálenky, když je otevřen farmářský obchod.
  • 3 Lihovar Haefner - Ovocné pálenky, ovocné destiláty, likéry, čerstvé ovoce v závislosti na ročním období a ovocné džusy, vzorky pálenky a prohlídky lihovaru
  • 6 Lihovar Röhrer - Jednodruhové ovocné destiláty z naší vlastní kultivace
  • 7 Palírna jemného ovoce a lihovar Weisel - Brandy, likéry, bylinky. Vždy volejte předem, dotazy prostřednictvím Whatsapp
  • 8 Fahner farmářský obchod - Ovoce v alkoholu, destilátech a likérech
  • 9 Lihovar Geisselburg - Specialitou je „Stöckacher Arschzwicker“, švestková pálenka vyrobená z plodů populace starých stromů „skutečné franské švestky“, která po destilaci zrání více než 10 let.
  • 10 Lihovar Lindelberg - Brandy, lihoviny, likéry, šumivé jablečné víno, jablečné víno ve barikových sudech

Kirchehrenbach

  • 5 Lihovar - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandy: pivo, hruška, jablko, třešeň, švestka, mirabelka, kdoule, Reneclaude, hruška Williams, ovocná brandy, také jablková brandy uložená v dřevěném sudu, pálenka z horského popela, malinová brandy, višňová brandy, trnková brandy a divoká třešňová brandy; Duchové: jasan, lískový ořech, trnka, lesní malina. Schnapps semináře jsou nabízeny pro skupiny.

Kunreuth

  • 4 Franská lihovar Geistreich - Brandy a lihoviny, likéry, ovocné pomazánky, želé a chutney (pochutiny) vyrobené z domácího ovoce. Destiláty a likéry lze plnit přímo z balónku. Prohlídka lihovaru 25,00 € / str. P. plus nápoje od 2 do 15 osob.
  • 5 Feesenhof ovocná farma a lihovar - Čerstvé ovoce podle sezóny, jablka také v zimě. Charlemagner je „franské jablečné šampaňské“. Vlastní lihovar s pálenkami, lihovinami a likéry. Degustace brandy se 4 brandy 12 € na osobu.

Lidé Bach

  • 14 Farmářský obchod Siebenhaar - Secco, jablečné sektu Charlemagne, pálenky, lihoviny, likéry a ovocné pomazánky z naší vlastní produkce, z vlastních sadů.
  • 15 Zpěváková lihovar - Brandy, lihoviny, likéry, whisky, džusy, pomazánky, Charlemagner je šumivé víno vyrobené z jablek
  • 5 Palírna Peterhof - Brandy, také uložené v sudech a získané macerací a destilací (běžná sněhová koule). Také lihoviny, gin a likéry. Hodně z vlastního pěstování ovoce. K dispozici jsou také 2 apartmány.
  • 6 Pivovar a hospoda Alt - Cherry, Mirabelle, Williams a slivovici
  • 16 Biohof Schmidt - Farma je provozována v ekologickém zemědělství, část ovoce je zpracována na brandy, lihoviny, likéry, jablečné a jablečné šťávy.

Litzendorf

  • 7 Pivovar Knoblach - Brandy: hrušky Williams, švestky, třešně, trnky, švestky mirabelky, ovocné pálenky a chmelové pivo. Likéry: třešeň, kdoule, lískové ořechy, černé bobule, likér z černého rybízu, slivovice a punčocháče.

Marktredwitz

  • 17 Lihovar Dr. Gerald Rauch - Muzeum Schnapps s továrnou, party minis, sladkými likéry.

Münchberg

  • 18 Lisování lihovaru Schweinsbach - Lis na víno - Lihovar - Jemné pálenky - Ne-z koncentrátu. Staré ovocné odrůdy z udržitelného, ​​přirozeného pěstování.
  • 19 Louis Schoepf - Münchberger Klostertropfen, 35%, je vyroben ze 40 bylin, kořenů a koření.
  • 20 Lékárna Herrlein - Bylinný likér Münchberger Bärenfänger se vyrábí již více než 80 let a v poslední době nový bylinný likér Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Brewery-Gasthof Schnupp - Jablko, švestky, - Mirabelle, hruška a kdoule, Klarer z piva
  • 6 Distillery Popp - Specialita Bloodroot

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - specialitami je jeřabinová brandy, divoká hruškovice.

Pinzberg

  • 22 Lihovar Erich Lang - Ovocné pálenky a lihoviny

Pretzfeld

Velký výběr ovocných brandy
  • 7 Lihovar Haas - Sortiment zahrnuje více než 40 různých destilátů, ovocná vína a likéry, přičemž specialitou jsou pálenky z divokého ovoce. Také whisky, rum, gin a džemy.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein stará lihovar Kurhaus - Hlavním produktem je bylinný hořký likér Hertleins Streitberger Bitter. Poprvé byl vyroben v roce 1898. Ingredience jsou extrahovány z 53 bylin, bobulí, kořenů a kůry a bylinný extrakt je několik měsíců skladován v hliněných nádobách, aby zralý a teprve poté zpracován.
  • 9 Lihovar Adler Schütz - 45 různých druhů likérů a brandy, bylinné destiláty „Streitberger Schütz- und Alt-Bitter“.

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Sack je stále - Fichtelgebirge destiláty, hořké, lihoviny, pálenky a likéry. Lihovar od roku 1864 s připojenou drogerií a muzeem lihovaru.

Wirsberg

  • 8 Hostinec - lihovar Steinlein - Právo na destilaci lze vysledovat až do roku 1794. Pšeničné zrno, byliny, hruška Williams-Christ, švestky, švestky Mirabelle, třešeň, Obstwasser, whisky Eifing Malt „Old Hans“, jablko, kdoule, hroznový, jeřáb, třešeň a hroznová brandy

Wunsiedel

Známý Sechsämterrofen pochází z Sechsämterland uprostřed pohoří Fichtel. Likér se vyrábí ve Wunsiedelu.

Dolní Franky

Amorbach

  • 25 Speciality a jemný ovocný lihovar Bauer - lesní malinový destilát, hořký bylinný likér, Williams Christ, hořký, ořechový, bylinné speciality, pálenky a lihoviny, likéry

Burgpreppach

  • 10 Franské pálenky a likérové ​​speciality - ušlechtilé lihoviny, jemné pálenky, ovocné likéry ve vlastní výrobě, které lze ochutnat v kavárně na nádvoří.

Ebelsbach

  • 9 Palírna Schnapps ve Schäfferově vinárně - Vínová kvasnicová brandy, ostružinová brandy, výlisky, švestková brandy, hruškovice Williams-Christ, mirabelka, červený vinný broskvový likér, bezový likér, kdoulová brandy, vinařský kávový likér

Kanci

  • 26 Zrna lihovin - Gin, malinový gin, ostružinový gin, mrkvový destilát, ovocná pálenka, jablečná brandy, kdoulová brandy, hrušková brandy Williams-Christ, likéry v závislosti na ročním období.

Eltmann

  • 11 Palírna Klarmann - Brandy, lihoviny a likéry můžete vyzkoušet v restauraci „Schnapslädla“

Freudenberg am Main

  • 12 Palírna jemného ovoce Ziegler - Brandy, lihoviny, octy, whisky, gin, desítky let staré brandy

Hassfurt

  • 10 Ellerova lihovarnictví a vinařství - Weidenberger Spindling, švestková brandy, Williamsova brandy, Mirabelle brandy a také klasická hruškovice.
  • 13 Jemný ovocný lihovar Hans Reitinger - brandy vyrobené z divoké hrušky, hrušky služby, hrušky Williams-Christ, švestky mirabelky, třešní, jasanu, služebního stromu, trnky, mišpule, pálenky, franského medvěda, lískového ořechu, ořechového destilátu, destilátu z černého rybízu, malinového destilátu, švestky likér, kdoule kdoule Likér, broskvový likér z červené vinice, višňový likér

Kirchlauter

  • 14 Palírna Berninger - Brandy a likéry
  • 15 Palírna Simon Knab - Brandy, likéry a whisky. Doporučuje se oheň Boskop.

Knetzgau

  • 16 Vinařství, správa živých plotů a lihovar Mühlfelder - Obilí, ovocná pálenka, švestková brandy, hruška Williams-Christ, bylinkový destilát, pálenky: Mirabelle švestka, Renekloden, malina, třešeň, ořech, vinné kvasnice, brandy. Likéry: trnky, vlašské ořechy, divoké třešně, rybíz, švestky, ostružinový likér

Maroldsweisach

  • 27 Franská ovocná lihovar Denninger - Ovocné brandy vyrobené z ovoce jejich vlastních starých sadů v okolí Altensteinu. Požáry jsou dvakrát destilovány.

Oberschwarzach

  • 17 Vinařství, jemný ovocný lihovar Jürgen Rebhann - Vína, likéry, např. Rebarborový likér a pálenky. Přirozeně zakalené ovocné brandy jsou specialitou. Ochutnávky vín, prohlídky vinic a vlastní gastronomie ve vybrané dny.
  • 18 Vinařství Werner Ebert - Ovocné brandy vyrobené ze švestek, švestek mirabelky, hrušek Williams-Christ, jablek Golden Elitschius a třešní Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 K Prichsenstädter Krone - Palírna panství Wagner, brandy z vinných kvasnic, hroznů, vína, švestek, jablek, švestek Mirabelle, kdoulí a výlisků.

Randersacker

  • 19 House of Noble Fires, Francká domácí lihovar Peter Piesch. Přibližně 100 různých ručně vyráběných brandy z nejrůznějších, někdy vzácných druhů ovoce a bobulí v oceněné kvalitě.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Ovocné brandy, zrna a likéry
  • 21 Sperberův lihovar - Výroba whisky se skladem ve sklepě. Distribuce likérů, ovocných a jemných pálenek a ovocných destilátů.

Rhön-Saale

Galerie dědictví je likér, který je vždy vlastní výroby a je vyráběn na základě „vysokého procenta“, s kmínem jako hlavní příchutí, průmyslově vyráběný není k dispozici. Vzhledem k (tajným) přísadám je obvykle mnohem mírnější než čistá kmínová pálenka. Jeden výklad názvu je Hrachově žlutá Barva.

Bischofsheim na Rhonu

  • 13 Gasthof Dickas, lihovar - Rodina má od roku 1896 právo na destilaci. Zpracovává se ovoce, obilí, kopřivy, brambory z vlastní pěstování nebo bezinky. Lze navštívit výstavní lihovar.

Střední Franky

Norimberk

  • Skutečný norimberský trychtýř je bylinný likér s borůvkovou notou, 32% obj.
  • Norimberk Peterles kapky je bylinný likér s nádechem kalusu a máty, 43% objemových
  • Eppelein z Geilingenu je bylinný likér se silně oranžovou notou, 35% objemových

Erlbachský trh

  • 7 Landhotel Rangau - Hotel, hostinec a lihovar.

Schwabach

  • 28 Lihovar Eduard Scheuerpflug - Jablko, jablečný mošt, třešeň, mirabelky, šípek, švestka a farmářská hruškovice, potěšení z ovoce Dietersdorfer, badyán, malina, bezinka, kořen kalamáru; Dietersdorfer Jägerlein, trnkový likér, slivovice a Zibartenův likér

Události

Viz také

literatura

  • Patrick Grasser: Whiskyland Franconia - Tvůrci - Znalci - Velvyslanci. vydavatel ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , Str. 246. Soupis tradiční scény whisky. Cena 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Francké lihovary a lihovary: S lihovary a tipy na volný čas. Mediální skupina Horní Franky, 2015, ISBN 978-3936897890 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Průvodce Schnaps Frankovým Švýcarskem - důmyslné výlety do 44 nejlepších lihovarů ve Frankách. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 270, str.

webové odkazy

Použitelný článekToto je užitečný článek. Stále existují místa, kde chybí informace. Pokud máte co dodat být statečný a vyplňte je.