Burgundské vinice - Wikivoyage, bezplatný průvodce pro cestování a cestovní ruch - Vignoble de Bourgogne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Vínová vinice
Informace
Země	Francie
Upravit

the Vínová vinice se nachází v Bourgogne-Franche-Comté v odděleníchYonne, z Zlaté pobřeží a ze dne Saone-et-Loire, na východě Francie.

Rozumět

• Itinerář, nutně zahrnutý: turistická návštěva jeho míst a jeho dědictví; objev jeho obyvatel s jejich kulturou a prostředím. Je zřejmé, že ve vinařské oblasti může být objev jejich aktiv také doplňkovým cílem.
• Zájem tohoto inventáře je najít názvy farem, které jsou někdy známé po celé Francii, Evropě nebo ve světě a které pro znalce budou moci vytvořit cestu s bezkonkurenčním zjednodušením.

• the Vínová vinice je rozdělena na podoblasti, rozšiřuje se 250 km na délku od severu Chablis k jihu Mâconnais:
  • Vinice v Yonne (Dolní Burgundsko)
  • Vinice Côte-d'Or (Côte d'Or se skládá z Côte de Nuits a Côte de Beaune);
  • Vinice Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise a Mâconnais).

• Burgundsko vyrábí červená vína z hroznů Pinot Noir a Gamay a bílá vína z hroznů Chardonnay a Aligoté. Vyrábí se:
  • 60,5% bílých vín
  • 31,5% červených a růžových vín
  • 8% crémant

• Vinice je velmi roztříštěná a kvalita vín poměrně různorodá v závislosti na označení, „podnebí“ podle místního výrazu, ale také statků, obchodních domů a družstevních sklepů.

84 kontrolovaných označení původu (AOC) tvoří vinici v Burgundsku

• • 6 regionálních označení AOC
  • 45 obecních nebo vesnických nebo místních označení AOC, včetně 562 označení „premier crus“
  • 33 označení „AOC Grands Crus“

Regionální označení AOC

Představují základní úroveň hierarchie a sklízejí se ve 4 departementech vinařského Burgundska: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire a okrese Villefranche-sur-Saône v Rhôně (který není v Burgundsku, ale dekrety umožňují, aby byl Beaujolais složen do jednoho z regionálních burgundských označení).

• Ze 6 obecných „regionálních“ označení je:
  • Burgundsko (Může ji vyrábět 55 obcí Yonne, 91 obcí Côte-d'Or, 154 obcí Saône-et-Loire a 85 obcí Rhône.). Burgundské označení obsahuje čtrnáct zeměpisných názvů (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - Côtes-de-nuit, The-Chapter, The-Chapel-Notre-Dame, Montrecul et Tonnerre).

Burgundská červená “(vyrobená hlavně s Pinot noir NN 4),„ bourgogne clairet “(pinot noir nebo gamay),„ bourgogne nouveau nebo primeur “a„ bourgogne blanc “(hlavně chardonnay BN 5).

• • Bourgogne-aligoté (Odrůda hroznů Aligoté).
  • Bourgogne-passe-tout-grains (sudové víno - v Gamay a Pinot Noir).
  • Coteaux-bourguignons (dříve Burgundsko-velký-obyčejný) (použité odrůdy: Pinot Noir, Gamay, Caesar a Tressot pro červená a růžová vína; chardonnay, aligoté, meloun de Bourgogne a sacy pro bílá vína. Červená vína představují drtivou většinu produkce).
  • Crémant de Bourgogne (šumivé víno) [víno vyrobené metodou Champagne. Jako odrůdy se mohou používat Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (samostatně nebo v sestavě).].
  • Šumivá vínová (šumivé víno) (moštové odrůdy, které lze zahrnout do jeho složení, jsou pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, meloun de Bourgogne a sacy).

Dvě menší regionální označení, která se často označují jako „subregionální“, se zajímají pouze o jeden region: vesnice Côte-de-Beaune a Mâcon (a jeho 27 zeměpisných názvů), které jsou často zahrnuty do obecných označení.

Komunální, vesnická nebo místní označení AOC

Se 45 obecními označeními nebo „vesnicemi“ (včetně Côte-de-Beaune-Villages a Mâcon). Jedná se o název města, který se nejčastěji používá jako název označení. Rozlišujeme:

• meziobecní označení, která nesou název nejznámější obce a která často zahrnují dvě obce, někdy i více (až 5 obcí pro Côte-de-Nuits-Villages). Existují označení gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
• obecní označení, která nesou název jediné obce dotyčného AOC. Jsou zde označení volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...

• Premiers Crus

562 „premier crus“ jmen na těchto „vesnických“ označeních (což odpovídá 10% produkce), jsou zeměpisnými názvy v rámci „obecných“ označení. V dané místní apelaci se jedná o lokality (říkáme „podnebí V Burgundsku) uznány jako zvláště příznivé pro pěstování révy z hlediska kvality, které se vyznačují zmínkou "premier cru". Například existuje 27 různých nominálních hodnot pro prvotřídní crus sklizený v obci Nuits-Saint-Georges (například noční svatý Georges „Les Pruliers“) na pouhých stovkách hektarů. Pojem premier cru je volitelná zmínka o zeměpisném názvu, který lze přidat ke jménu místního označení, ale nejedná se o AOC jako takový. Na druhé straně použití tohoto výrazu obecně zavazuje vinaře používat přísnější vinařské postupy než AOC.

Označení AOC Grands Crus

33 označení „AOC Grands Crus“ odpovídá 1,5% produkce v Côte-d'Or a Chablis. Reputace lokalit je taková, že odkaz na obec se stává zbytečným. Obce naopak ke svému názvu často přidaly název Grand Cru. Proto má mnoho obcí dvojí název (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...

Technický

• Techniky související s burgundskou vinicí  – Historie - Klimatologie - Geologie - Odrůda hroznů - Práce na vinici - Sklizeň - Vinifikace - Klasifikace - Marketing - Zachování (poslední aktualizace červenec 2017)

Pozor

Přístup na osobní stránky výrobců vína je omezený. Zákonný věk pití je věk určený vládou k omezení nákupu nebo konzumace alkoholu dětmi nebo nezletilými. Tento věk se pohybuje mezi 0 a 25 lety v závislosti na zemi a státě, i když v některých zemích je nákup alkoholu zcela zakázán.

Kroky

the Vínová vinice je rozdělena na podoblasti.

Vinice Yonne (Dolní Burgundsko)

• Chablis vinice  (poslední aktualizace květen 2018)
• Vinice Auxerrois  (poslední aktualizace květen 2018)
• Vinice Vézelien  (poslední aktualizace květen 2018)
• Tonnerrois vinice  (poslední aktualizace květen 2018)
• Joigny vinice  (poslední aktualizace květen 2018)

Vinice na pobřeží Côte-d'Or

• Vinice Châtillonnais  (poslední aktualizace květen 2018)
• 47.184.961 Vinice Côte de Nuits  (poslední aktualizace květen 2018)
• 474.7832 Vinice Côte de Beaune  (poslední aktualizace květen 2018)

Vinice Saône-et-Loire

• Vinice na pobřeží Chalonnaise  (poslední aktualizace květen 2018)
• Vinice Mâconnais  (poslední aktualizace květen 2018)

Rhône vinice

Vinice Rhône spojené s vinicemi Burgundska jsou Beaujolais a Coteaux-du-Lyonnais

• Beaujolais vinice  (poslední aktualizace květen 2018)
• Vinice Coteaux du Lyonnais  (poslední aktualizace květen 2018)

Jíst

• Burgundská gastronomie

Bydlení

Viz v dotčených obcích.

Zdraví

• Vína, piva a lihoviny se musí vždy pít s mírou.
• Chtíč dodává odvahu i pošetilost.
• Zneužívání nebo nadměrné požívání alkoholických nápojů již není nazýváno párty, ale pití.

Bezpečnostní

• Být sebezodpovědný znamená používat dechový analyzátor nebo dechový analyzátor po pití vína, piva nebo alkoholu, než vyrazíte na cestu (na kole nebo v autě)
• Pouze cena za bezpečnost a životní náklady 1 € (~ 1,11 Fr. - cena 27/4/2021) (~ 1,5 $ C - třída 27. 4. 2121) (~ 1,21 $ - třída 27. 4. 2021) (~ 655,61 F CFA - cena 27/4/2021) ~ .
• Vždy se usmívejte, ať už jste: motorista, motocyklista, cyklista nebo chodec.