Acadiana je regionem Louisiana, na jihu a jihozápadě státu. Někdy se jí říká „Cajunská země“, známá svou osobitou kulturou. Toto je rodiště cajunské kuchyně, cajunské hudby a hudby Zydeco.
Podoblasti
Od západu na východ může být Acadiana rozdělena do pěti odlišných a jedinečných oblastí, kde národy Cajun a Creole přizpůsobily jedinečné aspekty svému prostředí.
| Jihozápadní Louisiana Také známý jako „Southwest Acadiana“, „Heel of the Boot“ nebo „Imperial Calcasieu“. Domu Lake Charles a kreolská naučná stezka, tato oblast zahrnuje 3 jihozápadní farnosti v Louisianě: farnost Calcasieu, farnost Cameron a farnost Jefferson Davis. |
| The Cajun Prairie Prérijní oblast, mezi řekami a zátokami na východ a močály na jihozápad, tvoří jedinečnou geografickou složku v oblasti pokryté převážně vodními oblastmi. Skládá se z farností Acadia, Evangeline a St. Landry. |
| South Central Louisiana Centrum Cajunské země a srdce Cajunského lidu, potomků "Acadiens"vyhoštěn z Kanady. Region se točí kolem." Lafayette, čtvrté největší město v Louisianě. Skládá se z farností Iberia, Lafayette, St. Martin a Vermilion. |
| Říční farnosti Tuto oblast tvoří farnosti na západním břehu řeky Mississippi. Většina měst a osad je podél řeky. Jižnější farnosti tvoří oblast známou jako „Acadianské pobřeží“. Skládá se z farností Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist a West Baton Rouge. |
| Pobřežní Acadiana Farnosti v jihovýchodní Acadianě, které jsou nejblíže k pobřeží a mají převážně mokřadní prostředí. Město Houma je často nazýván „Benátkami Ameriky“, kvůli množství kanálů a mokřadů v okolí. Kultura se zde do značné míry točí kolem rybolovu a obživy ve vodě a má silnou ekonomiku založenou na těžbě ropy na moři. Skládá se z farnosti Nanebevzetí, Lafourche, St. Mary a Terrebonne. |
Města
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Největší město
- 6 Lake Charles
- 7 Nová Iberia
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Další destinace
- 1 Avery Island
- Země říční silniční plantáže
Rozumět
Acadiana nebo „Cajun Country“ se rozprostírá nad prériemi a zálivem SW Louisiana.
Acadiana je odkaz na velkou populaci Acadians, potomci francouzských mluvčích vyloučeni z nové Skotsko Brity. Tito Louisiana Acadians jsou známí jako Cajunové anglická korupce Acadiens.
Zatímco Cajunové jsou dominantní populací v regionu, od počátku své historie tento region zahrnoval také domorodé Američany, Němce, španělštinu, francouzštinu Creoles a Creoles of Color, z nichž všichni přispěli k vytvoření Acadiany. Mnoho dalších lidí nedávno přispělo do pulzujícího regionu s jeho jedinečnou kulturou, dialekty a jídlem.
Zatímco místní obyvatelé byli na své tradice dlouho hrdí, na počátku 20. století se na Cajuny často dívalo s nadšením. K šťastné změně došlo v poslední třetině 20. století, kdy se vyvinulo nové rozšířené zhodnocení cajunské kultury, zejména pro její hudbu a jídlo.
Římský katolicismus je většinové náboženství v Acadianě, díky čemuž vyniká společně s Větší New Orleans na rozdíl od zbytku převážně evangelického protestantského jihu.
Mluvit
Acadiana je domovem většiny Louisianských frankofonů. Drtivá většina lidí v Acadianě umí anglicky, i když někteří starší Cadiens ve venkovských oblastech může mluvit jen francouzština. Zatímco většina umí anglicky, mnoho Cajunů je dvojjazyčných a přibližně 30% obyvatel Acadiany mluví francouzsky (na rozdíl od 7% v Louisianě jako celku). Návštěvníci z jiných anglicky nebo francouzsky mluvících regionů mohou bojovat se silnějšími místními akcenty.
Místní anglický přízvuk obsahuje mnoho základních francouzských slov a jedinečných výslovností.
Francouzský dialekt, kterým mluví Francophones z Acadiany, je v podstatě podobný tomu, kterým se mluví Nový Brunswick a další akademické oblasti Kanada. Komunikace ve francouzštině mezi Cajuns a obyvateli Francie nebo Quebec obvykle vyžaduje určité úsilí.
Nastoupit
Hlavní letiště v oblasti Acadiana se nachází v Lafayette (LFT IATA), který poskytuje lety do Houston, Dallas a Atlanta. Lake Charles (LCH IATA) je jediným dalším letištěm v regionu s komerční leteckou dopravou s lety do Houstonu a Dallasu. Jiná města mají malá letiště, která obsluhuje pouze všeobecné letectví. Případně můžete letět do New Orleans (MSY IATA) a jeďte do regionu. Pokud jste v New Orleans, do oblasti vás mohou přivést turistické autobusy a limuzíny.
Obejít
Pokud chcete cestovat vlastním tempem, měli byste si přinést vlastní vozidlo nebo půjčené auto. Tour bus companies are great, but you sign up for a specific itinerary.
Vidět
Podél Louisiany řeka Mississippimezi New Orleans a Baton Rouge, je historický region známý místně jako Louisiana River Region. Na obou březích Mississippi se nachází řada historických plantáží, jejichž historie sahá až do 19. století. Některé z nich jsou přístupné veřejnosti, od neziskových vzdělávacích zařízení po komerční turistické atrakce s významným vybavením. Před občanskou válkou byly po této stezce stovky bohatých plantáží, které rostly převážně z cukrové třtiny. Většina z nich je dnes pryč, ale místní obyvatelé pilně pracovali na tom, aby zbývající plantáže zůstaly životaschopné a přístupné veřejnosti k návštěvě.
- 1 Plantáž Houmas House, 40136 Highway 942, Darrow. 9:00 - 20:00, uzavřený Štědrý den a Nový rok. Historická plantáž založená v 17. století, která funguje jako muzeum a hostinec.
- 2 Plantáž v San Francisku, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. „Nejbohatší plantáž na jihu“. Národní historická památka, která je otevřená pro prohlídky.
- 3 Whitney Plantation, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30; zavřené neděle a hlavní svátky. Whitney Plantation je jediné muzeum plantáží (a možná jediné muzeum v Severní Americe) se zaměřením na otroctví. Tato plantáž, původně známá jako „Habitation Haydel“, propojila životy německých majitelů přistěhovalců a afroamerických otroků. Částečné muzeum, částečně umělecká galerie, částečně živá historie, návštěvníci uvádějí, že Whitney je zasnoubila s bolestivou, ale ústřední částí americké historie, a nechala je změněné. Hlavní budova je v národním registru historických míst. Prohlídky, každou hodinu od 10:00 do 15:00, jsou součástí vstupného. 22 $; 15 $ pro studenty, seniory, aktivní armádu a místní obyvatele; děti do 12 let zdarma se vstupem pro dospělé.
Dělat
Poslouchejte - a tancujte - hudbu Cajun a Zydeco. Ve městech jsou taneční sály a kluby a některé jsou rozptýleny na odlehlejších místech, kam lidé dojedou kilometry. Některé z těch známějších jsou:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, severně od Lafayette
- Randol, Lafayette
- Štíhlé Y-Ki-Ki, Opelousasi
- Přistání řeky Whisky, Henderson, poblíž mostu Breaux
Acadiana hostí řadu festivalů. Některé hlavní jsou:
- Rakový festival, květen v Breaux Bridge
- Festivaly Acadiens et Créoles, září nebo říjen v Lafayette
- Festival International de Louisiane koncem dubna, Lafayette
- Žabí festival, listopad v Rayne
- Zydeco Festival, srpen v Opelousas
- Zahrady divoké zvěře, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 akrů zachovalé bažiny, kde můžete projít naučnou stezku po stinných cestách. Kromě přírodních zvířat jsou v klecích vystaveny pštrosi, bobcati, nutrie a aligátoři, v areálu se potulují výběhy a pávi. Ubytování se snídaní je k dispozici ve čtyřech malých „loveckých chatkách“, přiléhajících k malé bažině. Každý z nich má vlastní přední verandu s výhledem na vodu a je ideální pro pozorování gatorů. Přenocování je jedinečný zážitek, který si děti zamilují.
Jíst
Skutečné jídlo Cajun! Acadiana je rodištěm cajunského jídla. Hodně z toho, co je jinde (včetně jiných částí Louisiany!) Označeno jako „Cajun“, má málo společného s lahodnou skutečnou věcí.
Nesmí být zaměňována s kreolským stylem vaření původem z New Orleans„Cajunské jídlo je provinční a méně okouzlující než jeho protějšek na východě. Stejně bohatá na kreolské jídlo, i cajunská jídla jsou často kořeněnější. Cajunské jídlo se také nespoléhá na rajče ve stejné míře jako kreolské jídlo a v potravinách běžných v obou kuchyních je verze Cajun často hnědá ve srovnání s červenou verzí Crole. Mezi nejpozoruhodnější jídla Cajun, která by návštěvníci měli ochutnat v Acadianě, patří:
- Boudin: (vyslovuje se „Boo Dan“) Pikantní klobása, která sestupuje z „boudin blanc“ francouzské kuchyně, sestává z klobásy naplněné směsí rýže, vepřového masa, jater, zelené cibule a dalších kousků. Nováčci by si měli být jisti, že se budou ptát na úroveň kořenitosti, protože některé odrůdy mohou snést hodně tepla. Boudinovou náplň lze také srolovat do kuliček, obalovat a poté smažit, aby se vytvořily boudinové kuličky. Zeptejte se místního, kde získat nejlepší boudin, jsou často ostře loajální k tomu ve svém oblíbeném řeznictví nebo restauraci. Zatímco vepřové maso je obvyklé, někdy je vidět raci nebo krevety boudin.
- Cracklin ': Cajunská verze vepřové kůže, jsou častěji srdečnější a mnohem kořeněnější než jiné odrůdy. Většina výletů za účelem získání boudin není úplná bez doprovodného malého hnědého pytle s prasklinami nasyceným mastnotou na cestu domů.
- Rak: Ať děláte cokoli, neříkejte jim „raky“. Raky jsou místní pochoutkou pro Louisianu, zejména pro Acadianu. Sousední město Breaux Bridge se prohlašuje za „hlavní město raka na světě“ a obyvatelé regionu každý rok netrpělivě očekávají návrat sezóny raka. Raci se v cajunské kuchyni podávají různými způsoby. Étouffée je jídlo skládající se z masa korýšů uduseného na másle, cibuli, paprikách a koření a nakonec podávané na bílé rýži. Smažený langust je také další populární volbou. Snad nejoblíbenější metodou vaření je langusta, která je stejně jako škeble u severnějších destinací součástí jídla, částí společných oslav. Velké množství živých langust se vaří v silně kořeněné vodě, spolu s bramborami, kukuřicí a cibulí (také určené ke konzumaci později). Hotový produkt se pak často vysype na velký stůl, kde si každý může sednout a zabrat se. Místní lidé používají různé techniky k loupání tvrdých skořápek a dychtivě učí každého nováčka jejich konkrétní metodu. Někteří říkají, že „tuk“ vysátý z hlavy je nejlepší část, ale to už nechám na vás, abyste se rozhodli.
- Gumbo: Zatímco gumbo lze ochutnat v New Orleans a dalších destinacích, obyvatelé Acadiany často trvají na tom, že jejich regionální verze tlustého gulášového pokrmu je pravá verze. Některé znatelné rozdíly zahrnují tmavší jíšku a nedostatek rajčat (které jsou vidět v New Orleans gumbo kvůli historii italského přistěhovalectví ve městě). Dvě hlavní odrůdy Cajun gumbo zahrnují mořské plody (často s krevetami, kraby, ústřicemi a někdy i langustami) a kuřecí a andouille klobása (mírně odlišná verze s kachnou nahrazující kuře je méně známá, ale stejně lahodná).
- Jambalaya: Snadný způsob, jak myslet na toto podivně pojmenované jídlo, je v podstatě Cajunská paella. Vždy se skládá z rýže, zeleniny, koření a nějakého masa. Druhy masa často zahrnují kuře, klobásu, krevety nebo tasso (uzené, uzené a kořeněné vepřové maso).
- Rýže a omáčka: Základní plodina jižní Louisiany (město Crowley si říká „hlavní město rýže na světě“), rýže je pro cajunské vaření důležitější než pravděpodobně jakákoli jiná americká kuchyně pocházející z Evropy. Podává se s étouffée a gumbo, smíchané s kořením a játry na „špinavou rýži“ a spárované s červenými fazolemi a klobásou pro slavné jídlo z Louisiany. V případě rýže a omáčky slouží bílá rýže (nejčastěji dlouhé zrno) jako doplněk škrobu k dušenému nebo dusenému masu s omáčkou. Nejčastěji se z vepřových kotletů vyrábí šťáva z masa, cibule, papriky a koření. Rýžová jídla vysledují jejich kořeny do doby, kdy Cajunští obyvatelé Louisiany často potřebovali natáhnout to málo masa a zeleniny, které měli, do plného jídla. Dnes jsou jídla z rýže a omáčky spíše komfortním jídlem, ale lze je zakoupit jako „obědové talíře“ jako různé malé restaurace a dokonce i v rohových obchodech nebo lahůdkách.
Kromě těchto několika pravých pokrmů Cajun existuje mnoho dalších předmětů, které jsou jedinečné pro Acadianu a najdete je, přinejmenším v autentické podobě, kdekoli jinde na světě, stejně jako milovaná jižní jídla, jako je smažené kuře a žába nohy.
Napít se
Mnoho z nich si dá studené pivo s Cajunským jídlem nebo hudbou. Lafayette's Parish Brewing Company se zaměřuje na kvalitní malé dávkové vaření, včetně populárního pšeničného piva Canebrake vařeného s místní cukrovou třtinou. Společnost Bayou Teche Beer v Arnaudville prodává několik odrůd vařených v pivovaru Mississippi Lazy Magnolia. Také populární v Acadianě je Abita Beer, od Abita Springs v sousedě Acadiany na východě Florida farnosti. Stejně jako v celé Louisianě je i whisky oblíbená.
Přestože je Louisiana proslulá svými průchozími obchody daiquiri, má zákon o otevřeném kontejneru - počkejte, dokud nedorazíte do cíle, abyste tuto zmrzlou lahůdku otevřeli. Při prohlídce plantáže si návštěvníci ve věku nad 21 let mohou v závislosti na vlastních pravidlech plantáže zakoupit alkoholický nápoj a vypít ho při prohlídce, procházce po terénu atd. To platí také pro některé výlety po bažinách a golfové výlety.