O krok od Fast Food prodejny, pokud jde o služby, výběr, cenu a atmosféru (i když ne nutně ve vkusu), se na severoamerickém předměstí množí restaurace řetězce „neformálního stolování“. Stejně jako řetězce rychlého občerstvení jsou hlavními výhodami pohodlná znalost a spolehlivá (pokud se jedná o prostřední) kvalitu, ale segment neformálního stolování přidává službu u stolu, širší nabídku a uvolněnější tempo. Zatímco jídlo je zřídka stejně autentické jako v místních nezávislých restauracích, některé řetězce vyvinuly originální pokrmy s výraznými příchutěmi.
Rozumět
Jedná se o velmi populární formu stravování v USA a Kanadě jako neformální místo setkání pro přátele, rodinu a pracovní kolegy.
Obecně známý jako neformální stolování, styl restaurace se může pohybovat od základní večeře po rozumnou restauraci středního a vysokého rozsahu. Koncept řetězce s konzistentním tarifem v každém městě není nic nového; dnes již zaniklý řetězec „Harvey House“ (84 míst postavených v letech 1876–1930, sloužící) cestující po železnici) byl historicky pouze prvním z toho, co se stalo přeplněným trhem konkurenčních prodejců.
Služba u stolů je obecně rychlá a efektivní, i když ve špičce mohou být velmi populární, takže čekání na stůl může nějakou dobu trvat. Na rozdíl od formálnějších nebo individuálních restaurací není rezervace stolu obecně možná ani praktická; stejně jako u jiných restaurací v Severní Americe se obecně očekává, že počkáte a budete odvedeni ke stolu. Některé řetězce nabízejí „sezení na zavolání“, což vám umožňuje zavolat, dostat se do virtuální fronty a ukázat se v restauraci blíže vaší skutečné době sezení. Ostatní vám nabídnou pager s krátkým dosahem, který vám umožní na počkání navštívit blízká zařízení.
S výjimkou snídaňových řetězců a rodinných restaurací jsou k dispozici alkoholické nápoje (s obvyklými severoamerickými omezeními). Některé z těchto řetězců zahrnují bar (nebo sportovní bar) uvnitř restaurací.
Známé řetězy
Americký styl
Řetězy, které slouží tradiční nebo současné americké kuchyni, jsou pravděpodobně nejčastější v zemi. Najdete různé masové předkrmy (hlavní jídla), především hovězí a kuřecí maso. Vegetariánské možnosti se mohou pohybovat od tokenového salátu nebo vegetariánského hamburgeru až po celou samostatnou nabídku kreativních možností.
Americké restaurace spadají obecně do tří širokých kategorií.
Bary a grily
Američan bar a gril je běžný formát restaurace, kde je posezení uspořádáno kolem centrálního baru. Bar je dobře zásobený, i když možnosti barmanů se mohou velmi lišit; ne všichni jsou například zběhlí v míchání koktejlů. Pivo, ať už točené nebo v lahvích, je zdaleka nejběžnějším nápojem. Patroni si často dají drink v baru a čekají na ostatní členy své party nebo na uvolnění stolu, než aby čekali v hale. K dispozici jsou televize, obvykle naladěné na sportovní kanály; zatímco někdy omezený na barovou oblast, jiné restaurace je rozptýlí po celém posezení.
Jídlo směřuje ke smaženému, grilovanému a grilovanému konci spektra. Servery mají často kolektivní „trik“, od kterého se očekává, že ho budou následovat, například provokativní uniformu nebo rozbití písničky na povel.
- Applebee - tradiční americká jídla, „bar a gril v sousedství“. (USA a 15 dalších zemí)
- Champps Americana - styl sportovního baru, přiměřené klasické americké jídlo (50 míst ve východních / středozápadních USA)
- Red Robin - kvalitní hamburgery i dobré rozumné mexické, rybí a salátové pokrmy s neomezeným počtem hranolků. (více než 500 míst, USA a Kanada)
- T.G.I. Pátek - jídlo a alkoholické nápoje (USA a 60 zemí mezinárodně)
Steakové domy
Steaky jsou podobné barům a grilům, ale obvykle mají formálnější atmosféru a více se zaměřují na kvalitní steaky. Váš průměrný bar a gril má v nabídce obvykle steak nebo dva, ale specializuje se na ně steakhouse. Obecně zde nenajdete televizory ani příliš mnoho triků a místo baru s točenými pivy pravděpodobně najdete vinný lístek. Steaky zde uvedené jako „neformální“ jsou však svým uspořádáním často blíže podnikům s barem a grilem. To platí zejména pro Logan's Roadhouse a Texas Roadhouse a v trochu menší míře Outback Steakhouse.
- Bâton Rouge - Steaková restaurace. Proslulí svými spadnutými žebry. Neformální prostředí. (30 míst ve východní Kanadě)
- Flemingův Prime Steakhouse a vinárna - vysoká kvalita a cena, vyžaduje formální oblečení (USA na východ, jih a jihozápad, 28 států)
- The Keg Steakhouse & Bar - Kanadský řetězec s pobočkami ve všech provinciích kromě ostrova Prince Edwarda a čtyřech státech USA
- Logan's Roadhouse - neformální steakhouse s tématikou jižní USA (asi 260 míst, většinou na jih a středozápad USA)
- Upozornění na alergii: Tento řetězec poskytuje arašídy všem hostům, díky nimž je arašídový prach všudypřítomný.
- Steakhouse Longhorn - neformální steakhouse s tematikou Texasu
- Outback Steakhouse - neformální steakhouse s australskou tematikou (více než 1200 míst v USA a více než 20 dalších zemích, ale téměř úplně z Kanady)
- Ponderosa a Bonanza - dvě značky pod stejným vlastnictvím; oba jsou neformální steakové domy s rozsáhlými bufety s předkrmy, předkrmy a boky; pojmenovaný pro staré Bonanza Televizní seriál (225 míst na severovýchodě USA, z Kanady)
- Ruth's Chris Steak House - vysoká kvalita a cena; na rozdíl od Flemingových, business casual dress OK (přibližně 125 míst v USA, plus několik v Portoriku, Kanadě, Latinské Americe, na Středním východě a v Asii)
- Texas Roadhouse - také neformální; podobně jako Logan v nabídce i dekoraci (přibližně 450 míst ve většině USA, přítomných také na Středním východě a na Tchaj-wanu).
- Upozornění na alergii: Tento řetězec také poskytuje všem návštěvníkům arašídy zdarma.
Rodinné restaurace a večeře
Rodinné restaurace servírujte levné „domácí“ pohodlí v neformální atmosféře. Mnohé z nich jsou otevřené k snídani; někteří, zejména hosté, dokonce podávají snídani po celý den. Tyto restaurace téměř nikdy nemají k dispozici alkohol (to je „rodinná“ část). Některé mají pult, kde můžete sedět a objednávat, aniž byste čekali na stůl.
- Bob Evans - rodinná restaurace (východní USA, 19 států)
- Továrna na tvarohové koláče - luxusní neformální restaurace s obrovským menu, která nabízí skutečně obrovské porce převážně amerického a italsko-amerického jídla. Šířka nabídky znamená, že je tu něco pro téměř každého, včetně veganů a vybíravých dětí. Vzhledem k tomu, že velikost porce je nepřiměřeně velká i na americké standardy, plánujte rozdělit jedno velké jídlo s kamarádem nebo si většinu z nich odnést domů. Každý den také nabízejí více než 30 druhů tvarohových koláčů a několik druhů dortů. (40 států)
- Chez Cora - Jen „Cora“ (se stále ospalým kresleným sluncem) na některých znameních, tento řetězec propagoval formát „pouze snídaně“ v Kanadě. Jsou rozšířené po celém světě Quebec a Windsor-Quebec koridora mají menší zastoupení v jiných provinciích. Mohou být drahé, ale výběr čerstvého ovoce často stojí za to. Některá místa mají v pracovní dny omezené polední menu.
- Cracker Barrel - Běžně se nachází v blízkosti sjezdů z dálnice, které zajišťují cestujícím na dlouhé vzdálenosti; menší porce, ale široká škála „venkovských“ večeří a „fixinů“; známý pro Cracker Barrel Old Country Store ve vstupní hale každé restaurace, kde se prodávají různé staromódní dárky, gadgety a dobroty (USA, celostátní, ale většinou na východ od Mississippi)
- Dennyho - vždy otevřená večeře se obsluhou stolu (USA, Kanada, Mexiko a 10 dalších zemí)
- Jezte park - přátelská restaurace s malou pekárnou, která chrlí jejich ikonické Smiley Cookies; neomezená polévka, salát a ovocný bar (regionální v USA: Ohio, Pensylvánie, Západní Virginie)
- IHOP - původně známý jako International House of Pancakes; vyslovuje se „EYE-hop“ (USA a Kanada; také v Latinské Americe, na Středním východě, v jihovýchodní Asii a Oceánii)
- Skyline Chili - Základní večeře v Ohiu, skořice Chili na špagetách je nutností. (Oblast USA: Ohio, Kentucky, Indiana, Florida)
- Smitty - palačinky, vafle, omelety, salát, sendviče, steaky, těstoviny, celodenní snídaně a obědy (Kanada, národní)
- Vaflový dům - vždy otevřená večeře nejlépe známá svými snídaňovými jídly (jižní USA, 25 států)
Ostatní
- Hooters - Široká škála typických amerických jídel, ale hlavním lákadlem je číšník, kterým jsou většinou atraktivní mladé ženy v odhalujících uniformách.
asijský
- P.F. Chang je China Bistro - americká variace na čínské jídlo. Obecně dobrá kvalita. Také velké západní dezertní pokrmy. (USA, Kanada, 10 dalších zemí)
- Velká mísa - Řetěz servírující amerikanizované čínské a thajské jídlo.
evropský
- Buca di Beppo - Základní italsko-americké jídlo, ale s jedinečným modelem služeb. Jídlo se obvykle podává „v rodinném stylu“, přičemž každá položka je servírována a la carte a sdílena mezi jídelnou. (Několik míst však nabízí polední menu s porcemi o velikosti jednotlivce.) Všechny místnosti jsou tematické, přičemž největší v každé lokalitě je „Pope's Table“, jeden kulatý stůl s kapacitou až 18 osob s poprsím papež jako vrchol. Jeden další stůl, „Kuchařský stůl“, pojme až 10 osob a je přímo naproti hlavní kuchyni; pokud se tam můžete posadit, servery a kuchaři s vámi budou mluvit a často vám umožní ochutnat několik jídel. Výzdobě dominují fotografie italských a italsko-amerických subjektů a většinu hudby na pozadí tvoří italsko-američtí umělci jako Frank Sinatra, Dean Martin a Tony Bennett. Vlastněný řetězcem Planet Hollywood. (USA, přibližně 100 míst, většinou poblíž pobřeží a na Středozápadě; pět ve Velké Británii, tři ve Spojených arabských emirátech a jedno v Manile)
- Stará továrna na špagety (Web v USA, Kanadský web) - Dva samostatné řetězce, které sdílejí základní téma a logo; každá restaurace je umístěna ve zrekonstruovaném skladišti nebo historické budově zdobené starožitnostmi a jsou známé tím, že na svých místech k sezení používají staré trolejbusy. Jídlo se mezi dvěma řetězci liší; americký řetězec je překvapivě levný z hlediska kvality a kvantity, zatímco kanadská verze je jen o něco více upscale. (USA, 44 míst na západě a středozápadě; Kanada, 15 míst v B.C., Alberta, Winnipeg a Toronto)
- Olivová zahrada - základní americko-italský se starosvětským tématem (USA, s několika místy v Kanadě a Mexiku)
- Sklad špaget - Téměř totožný s konceptem The Old Spaghetti Factory, ale od svého vrcholu se strmě snížil v počtu prodejen; ne levné, ale porce jsou obrovské (USA, 10 poboček v Ohiu, Texasu, Nashvillu a Syrakusách)
Mexické
- Chili - Tex-Mex, interpretace mexického jídla v USA (USA, Mexiko, Kanada a 30 dalších zemí)
Kuře
- Buffalo Wild Wings - Sportovní bar a neformální stolování (USA, Mexiko, Kanada, Filipíny). Vlastněna mateřskou společností řetězců rychlého občerstvení Arby's, Jimmy John's a Sonic.
- St-Hubert - S více než 100 místy v Quebec a dalších devět v sousedních oblastech Ontario a Nový Brunswick, St-Hubert je široce považován za odpověď francouzské Kanady na Anglos Švýcarská chata (viz níže), a podobností je mnohem více než rozdílů: stejně jako jeho protějšek se St-Hubert specializuje na kuřecí maso s mixem restaurací a restaurací „Express“ pouze pro odběr a dodání („putt“ -putt ding-ding „reklamy na dodávku St-Hub jsou dlouholetou oporou rozhlasové a televizní reklamy Quebecois). Hlavní rozdíl, který si pravděpodobně všimnete, je v namáčecí omáčce podávané s kuřecím masem: zatímco verze St-Hub obsahuje mnoho stejných koření včetně tohoto nezaměnitelného náznaku nového koření, jeho základem je pouze kuřecí omáčka bez přidané rajčatové pasty. Kromě toho každé umístění (kromě některých míst Express) obsahuje celou lištu (Pub le St-Hub) s překvapivě širokým výběrem piva a dalších nápojů, a pokud jste fanouškem hříšně bohatých francouzsko-kanadských dezertů, jako je cukrový koláč v akademickém stylu a chômeur pudink, po večeři zachraňte pokoj.
- Švýcarská chata - Na rozdíl od většiny ostatních kuřecích řetězů je drůbež v tomto kanadském řetězci pečena na rohlíku, spíše než smažena. Mnoho míst má kromě jídelních pultů také velké jídelny s kompletní obsluhou stolu, ale některá jsou pouze pro výdej (nebo drive-thru). Najdete je po celé Kanadě, s výjimkou Quebecu, kde St-Hubert (viz výše), která je od roku 2016 vlastněna stejnou mateřskou společností, vládne.
Plody moře
- Bahama Breeze - Mořské plody, kuře, steaky a tropické nápoje inspirované Karibikem (regionální region USA, většinou východní pobřeží. 37 míst)
- Bonefish Grill - Specializuje se na grilované mořské plody s plně zásobenými bary; speciality na jídlo a pití se střídají přibližně každé 2 měsíce. Vlastněna mateřskou společností Outback Steakhouse. (asi 160 míst ve 28 státech)
- červený humr - mořské plody, steak. Trochu drahý. (USA, Kanada, čtyři další země)
Viz také
- Rychlé občerstvení v Severní Americe
- Pizza ve Spojených státech a Kanadě - pro řetězce pizzerií