Vietnamská kuchyně（vietnamštinaVaření: Ẩm thực việt nam) je nejvíce osvěžující a originální, jen s trochou koření. Rybí omáčka, koriandr a limetka atd. Jsou nepostradatelné pochutiny. Jsou převážně v páře, na grilu, vroucí a studené. Je jich méně pánve na smažení. Dokonce i některé smažené nebo grilované pokrmy, které jsou považovány za „horké“, se často podávají se syrovou zeleninou, jako je čerstvý salát, máta, devítivrstvá pagoda, okurky atd., Aby se dosáhlo cíle „odstranění“ olej z tepla “. účinek.
Vietnamské jídlo je trochu pálivé a kyselé a chutná obzvláště chutně. Zvláštní pokrmy jsou vietnamské citrony, krevety z třtiny a vietnamské jarní závitky. Vietnamské citrony se podávají s lístky máty a chutney. Krevetky z cukrové třtiny se napíchnou a ugrilují s ovocnou třtinou. Po podání se podávají společně s přílohami a zabalí se do kůže ze sušené rýžové polévky namočené ve vodě. Poté se obalí salátem a namočí do čatní. Sáček na kutil, nemají příchuť. Jarní závitky jsou zvenčí křupavé a uvnitř voňavé a salát je zabalen do svěží a lahodné chuti. Vyzkoušejte vietnamskou kávu po jídle, počkejte, až bude pomalu kapat do šálku, a podle chuti přidejte kondenzované mléko.
Ingredience
- rýžová mouka
- zelenina
- Omáčka：
- Sladká a kyselá omáčka: Vyrobeno převážně z česneku, chilli, limetkové šťávy, rybí omáčky, studené vody, cukru. Ve vietnamských stáncích s jídlem nebo v restauracích se k servírování pokrmů přidávají sladkokyselé omáčky, obecně jsou častější studené nudle z rýže a smažené jarní závitky.
Nádobí
- francouzský chléb(Bánh mì): Také známý jako „vietnamská francouzská taška“ nebo „vietnamský sendvič“, je to druh francouzského chleba s barvami jihovýchodní Asie. Při výrobě tohoto chleba se kromě mouky přidává také rýžová mouka, která má relativně křupavou texturu a je lehčí než tradiční francouzský chléb. Když místní Vietnamci jedí, často přidávají sladkokyselé okurky z bílé mrkve, čerstvé okurky, koriandr a chilli, obalené vepřovou játrovou omáčkou, máslem a různými kousky masa, ale většinou nepoužívají sýr, obvykle jako snídani. večeře.
- Hovězí Pho(Phở bò): Hovězí maso pho ve Vietnamu musí používat žluté hovězí maso. Použité rýžové nudle jsou o něco tenčí a tenčí než nakrájené nudle v Guangxi. Je vyrobeno z vysoce kvalitní rýže. Metoda hovězího pho je přidat velký kus rafinovaného žlutého hovězího masa s různými kořením a vařit v hrnci, poté nakrájet na tenké kousky, rýžové nudle blanšírovat v hrnci vroucí vody, přidat hovězí maso, hovězí vývar a různé koření, chutná jedinečně.
- Studená papája(Gỏi đu đủ): Obvykle se přidává několik listů máty. Mírně chladná vůně a chuť dodávají studené papáji jinou chuť. Vietnamská studená papája se však mírně liší od thajské studené zelené papáje, která musí být vyrobena ze sušených krevet.
- Smažené jarní závitky(Chả giō): Je to nejoblíbenější jídlo ve Vietnamu. Obaly vietnamských jarních závitků jsou vyrobeny z lepkavé rýže, tenké jako křídla cikády, bílé a průhledné. Jarní závitky obalte fazolovými klíčky. Náplň z nudlí, rybích kousků, krevet, zelené cibule atd. Se smaží na pánvi do křupava a do hněda. Při jídle obalte jarní závitky skleněným salátem namočeným v rybí omáčce, kyselém octu, chilli a dalším kořením.Je křupavé a nemastné a je velmi chutné.
- Studené rýžové nudle(Bún chả giō): Studené vietnamské rýžové nudle s různými druhy syrové zeleniny a směs slané, sladké, kyselé a pikantní omáčky; studené rýžové nudle s nízkým obsahem kalorií, vysokým obsahem vlákniny a nulovým obsahem oleje jsou opravdu vynikající horké léto Prodlužte tři stopy!
nápoje
- Káva z ledového mléka(Cà phê Sữa Đá): Vietnamská káva se obvykle přidává s mlékem a použitá odkapávací nádoba má ve spodní části více otvorů, takže není třeba vyměňovat filtrační papír. Při skutečném pití obvykle do šálku kávy nalijete kondenzované mléko a poté kovovou nádobu zakryjete mlýnky na kávu a poté do nádoby nalijete horkou vodu. Voda protéká kávou a poté odkapává otvorem na kávu kontejner. Vietnam má horké klima, proto je k výrobě ledové kávy běžné používat místo horké vody kostky ledu a studenou vodu roztavenou kostkami ledu.
dezert
- Vietnamská pizza(Bánh tráng): Také známý jako „pečící rýžový papír“ (nướng), je to slané občerstvení. Místní prodejci ve Vietnamu obvykle píší „Bánh tráng“. V podstatě pečení rýžového papíru a posypání některých přísad na rýžový papír, jako je sýr, cibule, vejce a další koření.
Viz také
