Hongkongští lidé milují dobré jídlo. Říká se, že kantonský „bude jíst cokoli se čtyřmi nohama kromě stolu a vše, co letí kromě letadla“, a je pravda, že mnoho položek nabídky v Hongkongu (například kuřecí nohy, uši prasat a medúzy) jsou neobvyklé západním vkusem. Lidé v Hongkongu obecně nejsou tak dobrodružní jako jejich kantonský mluvící protějšky v Číně. Mějte otevřenou mysl a najdete kdekoli na světě to nejlepší jídlo a ty nejlákavější příchutě. Tohle je Kulinářská prohlídka z Hongkong.
Rozumět
V geografickém středu Asie to není jen tak čínská kuchyně kterému se v Hongkongu daří. Britská kolonizace přinesla Hongkongu širokou škálu západních možností a přítomnost potomků indických přistěhovalců přivezených Brity během koloniální éry také znamená, že zde není nedostatek dobrého indického jídla. Japonské a korejské jídlo je k dispozici po celém městě a méně dobrodružných mezinárodních jídel, jako je pizza a hamburgery, je také v hojnosti.
Připravit
Tento itinerář předpokládá, že už jste v Hongkongu, a nebudete potřebovat nic jiného než kreditní kartu (pro špičková místa), nějaké peníze (pro jídlo na ulici) a prázdný žaludek. Orientační ceny jsou od roku 2007.
Hlavní restaurace uvedené níže jsou dobré na výhodném místě pro itinerář, ale jsou uvedeny alternativy, které mohou být stejně dobré (nebo lepší), pokud náhodou hledáte něco k jídlu v jiné části města.
Zatímco většina míst bude mluvit natolik anglicky, aby rozuměla vaší objednávce, na místních místech mohou pomoci následující hrubé kantonské fráze: eat = "sick (se nevydaným zvukem" k "), fish =" yew ", chicken =" guy ", beef =" ngau "(rýmuje se s krávou), rice =" farn ", noodles =" meen ", drink =" yum ", pivo =" bear-jau ".
Nastupte a kolem
Téměř všechna zde uvedená místa jsou kolem centrálního hongkongského ostrova a jsou od sebe snadno dostupná veřejnou dopravou nebo taxíkem. Pokud si nejste jisti polohou, můžete ji použít Centamap vyhledávat a tisknout mapy ulic. Můžete si také vybrat a vybrat svůj itinerář, aby odpovídal dalším cestovním plánům.
Zůstat v bezpečí
Hongkong je velmi bezpečné město, takže byste neměli najít žádné potíže. V přeplněných oblastech, jako jsou trhy, byste však měli dávat pozor na svůj majetek. Mějte také na paměti, že zatímco níže uvedené restaurace jsou dobře zavedené, kvalita se může rychle změnit a standardy mohou jít nahoru a dolů.
Jít
1. den: Causeway Bay
Times Square je oblíbené nákupní místo a jedna z pamětihodností v Causeway Bay. Tento itinerář začíná obědem (první restauraci budete muset zasáhnout před 14:00) a projde večeří (i když pravděpodobně budete chtít odpoledne míchat některé další aktivity).
Kantonský oběd
Zapomeňte na Chicken Chow Mein a Chop Suey: první čínské jídlo, na které byste se měli vydat, je Dim Sum, podávané na oběd v restauracích po celém území.
Dim sum sestává z řady malých pokrmů, často zahrnujících dušené buchty, knedlíky nebo malé smažené kousky, a čaje. U knedlíků se rýžová mouka používá jako základ pro přípravu těsta, které je tenké natažené, aby se vytvořila slupka knedlíku. Směs nakrájeného masa, zeleniny a koření se poté vloží dovnitř a knedlík se uzavře a vaří asi 10 minut v bambusovém parníku. Standardní pokrmy zahrnují Char Sui Bau (vepřová buchta), Har Gow (krevetový knedlík), Sui Long Bau (vepřový knedlík) a pro odvážnější kuřecí nohy a medúzy v sezamovém oleji. Každé jídlo je obvykle 20–30 USD (všechny ceny v EUR) Hongkongské dolary) na jídlo a pro dvě osoby si budete chtít objednat 6-8 jídel.
Chcete-li dělat to, co dělají místní obyvatelé, objednejte si k jídlu hrnec dobrého čaje, jako je například chryzantémový čaj.
Doporučeno:
- Superstar Seafood, Times Square, Causeway Bay
Další alternativy:
- Maxim's at 2 / F, City Hall, Central - extrémně populární, zejména o víkendech, proto se důrazně doporučuje rezervace předem
- King of the King, suterén budovy Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- „Dim Sum“, Sing Woo Road, Happy Valley
Trh Bowrington Road
Kousek od Times Square (odbočit vlevo od hlavního vchodu na Times Square a projít podchodem) je tento malý trh s čerstvým ovocem, kde uvidíte mnoho ingrediencí použitých při obědě. Většina kantonských jídel používá lehké příchutě a zdůrazňuje čerstvost (zejména v mořských plodech). Uvidíte živé ryby, kraby a krevety, které zde prodávají kočky, a prodejci používají pro větší předměty zajímavou stupnici a váhovou stupnici. Dále podél ulice najdete také několik obchodů prodávajících sušené mořské plody, jako jsou mušle, škeble, ústřice a lastury. Samozřejmě, od vynálezu chladničky vlastně nikdo potřeby používat sušené mořské plody, ale mnoho místních obyvatel i nadále používá přísady zejména pro tradiční pokrmy - často s velkým množstvím čerstvých!
Japonské sushi na svačinu nebo večeři
Sushi a sashimi nabízejí vynikající a lehké jídlo. Pečlivě připravené plátky čerstvého nevařeného rybího filetu se konzumují buď samostatně (sashimi), nebo se kombinují s rýží a wasabi (sushi) a zapíjí se japonským zeleným čajem. Chcete-li dosáhnout nejlepší kvality, vyhněte se místním řetězům „Genki“ a „Go Sushi“, které jsou přeplněné, hlučné a jídlo (které je po většinu dne posazené na dopravním pásu) není tak čerstvé. Místo toho jděte do restaurace, kde je jídlo čerstvě připravené. "Sampler" talíř s přibližně 10 kusy míchaného sushi (obvykle včetně lososa, tuňáka, chobotnice, chňapala a krevet) vám dá různé druhy, které můžete vyzkoušet, ale vysoce kvalitní sushi je drahé (150–300 $ za tento typ jídla) ). Pokud jste stále naštvaní, možná budete chtít navázat na něco levnějšího a plnějšího, jako je Ramen (nudlová polévka).
Doporučeno: Shiro, Shop 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Další alternativy:
- Tokyo Joe v Lan Kwai Fong, Central
Bee Cheng Hiang grilované hovězí občerstvení
Vydejte se z Times Square směrem k obchodnímu domu SOGO, který je také v docházkové vzdálenosti od Times Square (odbočte vpravo od hlavního vchodu na Times Square a sledujte davy). Na cestě projdete singapurským maloobchodníkem Bee Cheng Hiang na Lee Garden Road, která prodává bakkwa (肉乾), tenké plátky sladkého, kořeněného grilovaného vepřového a hovězího masa, někde mezi slaninou a trhaninou v konzistenci. Plní to věci, takže jedna deska nebo několik kulatých „mincí“ je spousta a oni také rádi nabídnou chuť zdarma.
Místní občerstvení na ulici
Naproti SOGO, na hlavním přechodu pro chodce v Causeway Bay, je oblíbený obchod s občerstvením. Horké občerstvení, jako jsou rybí koule, siu mai, nohy chobotnice, droby a polévka, se vaří v kádích a vaří se v pikantních omáčkách. Každý špíz stojí kolem 10 $, takže pokud máte pochybnosti, stačí ukázat na to, co chcete, a předat 20 $ účet.
Japonský supermarket SOGO
Supermarket v suterénu v SOGO je mekkou hongkonských jídel. Police jsou plné neobvyklých věcí, od polévky se sladkými houbami, které se vaří v tašce, až po japonský prášek ze zeleného čaje, a dokonce můžete vidět, jak obchodníci s rybami vyřezávají čerstvého tuňáka. V celém obchodě je také k dispozici spousta ochutnávačů, od čínské polévky po sušené chobotnice, stejně jako některé stanice prodávající čerstvě uvařené občerstvení.
Zatímco jste zde, můžete také zasáhnout sekci ovoce pro nějakého Duriana (což podle přírodovědce Alfreda Russela Wallaceho „stálo za to, abyste jej zažili na východ“). I když je mezi místními obyvateli oblíbený, mnoho lidí nemá rád silný zápach a jinou chuť. Možná se vám to však bude líbit. Ve veřejné dopravě je zakázán pouze kvůli jeho vůni.
Japonská večeře Teppanyaki
Hotel Renaissance, který se krátkou jízdou taxíkem od SOGO nabízí Teppanyaki, neboli japonský gril, je stylem jídla, který mimo Japonsko moc neuvidíte. Skládá se z grilovaného masa a mořských plodů, které vaří přímo před vámi váš vlastní kuchař. Skvělý zážitek a jeden, který můžete vyzkoušet, pokud vás myšlenka na konzumaci syrových ryb odloží možnost sushi výše. I když obvykle existují a-la-carte menu, má větší smysl plést jednu ze sad (obvykle včetně mořských plodů a steaků, stejně jako miso polévka, smažená rýže, zelenina a dezert), které jdou kolem 400 $ za hlava. Umyjte to nějakým domácím saké (horkým nebo studeným) nebo japonským pivem (Sapporo nebo Asahi).
Doporučeno:
- Mitsubishi v hotelu Renaissance Harbour View, Wan Chai
Den 2: Dál do ciziny
Korejský oběd
Země, jejíž národní pokrm je fermentovaná zelenina, vám nemusí připadat jako hlavní kulinářský zážitek (zejména ve srovnání s těžkými hitery asijské potravinové scény), ale Korea sportuje některá vynikající jídla. Vyzkoušejte grilovaná krátká žebírka, kuřecí polévka ženšenu, kamennou rýži a samozřejmě všudypřítomné kimči. Pokrmy se pohybují kolem 100 USD a každé jídlo bude doprovázeno výběrem půl tuctu malých studených jídel včetně Kimchi a různých druhů zeleniny.
Doporučeno:
- Secret Garden, Bank of America Tower, Central
Teochew večeře
Zatímco Hong Kong je nejlépe známý pro své kantonské jízdné, Teochews mají také významnou přítomnost a v Hongkongu není nedostatek dobrých restaurací Teochew. Pokud si však objednáváte exotická jídla, buďte připraveni zaplatit celkem slušné částky.