Město Zátoka je ve stavu Mexické z Baja California. Je to hlava obce se stejným názvem a nachází se na 31 ° 52 'severní šířky a 116 ° 37' západní délky. Město se nachází přibližně 80 km od hranic Mexika a Mexika.Spojené státy tváří v tvář Tichému oceánu a založil ji Juan Rodríguez Cabrillo. Je důležité si uvědomit, že obec Ensenada, která je největší v Mexiku a jedna z největších na světě, má dva národní parky ležící na jihovýchodě obce, národní park Constitución de 1857 (Sierra de Juárez) a Národní park Sierra. Ze San Pedro Mártir, kde se nachází Národní astronomická observatoř. Ensenada je průkopníkem ve vědeckém výzkumu, základním i aplikovaném, a byla vyhlášena místní radou jako město znalostí.
Kontext
Ensenada má suché středomořské podnebí Srážky jsou vzácné a koncentrují se v nejchladnějších měsících, od listopadu do února, ve kterých je průměrná teplota 13 ° C a jen zřídka dosahuje mrazu. Na druhou stranu nejteplejší měsíce, od června do září, jsou také nejsušší a mají průměrnou teplotu 22 ° C. Vzhledem ke své pobřežní poloze má město klima, které je ovlivněno zejména studeným proudem Kalifornie a skutečností, že oceánská teplota dosahuje maxima v létě v srpnu a září, nikoli v červnu a červenci, jak se to děje ve vnitrozemí. kontinenty. kvůli pomalému oteplování, které trpí vodní masy vzhledem k pozemským. Důvodem je skutečnost, že konec léta a začátek podzimu je ve městě obvykle nejteplejším obdobím (charakteristické pro středomořské klima a zejména v kalifornské verzi). Větry Santa Ana jsou zodpovědné za zvyšování teplot v každém ročním období, kdy se mění směr větru a přináší teplý vzduch z vnitrozemí na pobřeží. Právě kvůli větší slabosti vlivu temperování moří na konci léta a na podzim se právě v těchto měsících nejčastěji vyskytují nejvyšší teploty (obvykle mezi 25 a 30 ° C).
Dostat
Autem
Malebná dálnice spojuje Ensenadu s Tijuanou a hranici se San Diegem. Cesta autem trvá zhruba hodinu a půl.
Hlavní avenue v Ensenadě je Reforma. Spojuje sever města s jižní částí a nakonec se stane transpeninální dálnicí, která končí v Baja California Sur.
Autobusem
Loď
Ensenada je jediným vysokohorským přístavem ve státě Baja California a je součástí různých komerčních tras, které jej spojují s několika městy, včetně La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco a Lázaro Cárdenas, a také mezinárodně se San Diego, Long Beach a Los Angeles, Kalifornie; Puerto Quetzal, Valparaíso, Honolulu, Panama, Lima, Yokohama a Hong Kong.
Cestovat
Hodinky
Ensenada je jednou z mála obcí v Mexiku, které jsou multiverse, protože má pohoří se sněhovými vrcholy, jako je Sierra de San Pedro nebo Sierra de Juaréz; má smrtící pouště jako Poušť smrti (kde se natáčel film Resident Evil 3: Extinction); Ostrovy jako „Guadalupe“ nebo „Santo Ángel de la Guarda“ jsou uznávány díky tropickému podnebí a po celém městě jsou roztroušeny slavné středomořské pláže. Konečně jsou tu borové lesy roztroušené směrem do centra obce a středomořských oblastí, kde sněží a rostou slavné hrozny „Valle de Guadalupe“.
- Na jih od města se nachází jeden z mála mořských gejzírů na světě, zvaný La Bufadora. La Bufadora se skládá z jeskyně mezi skalami na úrovni hladiny moře, do které proud vody vstupuje při přílivu a odlivu, když se tato jeskyně naplní vodou, je vytlačena vzduchem zevnitř jeskyně, čímž vypuzuje mořskou vodu jako velký gejzír ve výškách až kolem 20 metrů. Síla je taková, že vydává zvláštní zvuk, jako by to bylo naštvané zvíře.
O 'bufadoru' existuje legenda: Legenda říká, že kdysi skupina šedých velryb hledala potravu a tele se přiblížilo k jeskyni, protože vidělo, že tam je jídlo, a pak se v jeskyni zaseklo, zkusila to. komunikovat se svými příbuznými, ale oni ji neposlouchali, snažila se dýchat skrz její díru, tele rostlo a rostlo a stále čeká na vyvedení z jeskyně, zkouší dýchat, spolu s vodou a vzduchem voda vystřelí, tele je odsouzeno zůstat tam.
Tento mořský gejzír je považován za nejvyšší na světě. Další existují v Austrálii, na Tahiti a jeden v Japonsku, který je umělý stejně jako ten na Havaji.
Malebná dlážděná cesta vám nabízí nádherný panoramatický výhled na záliv Ensenada, jeho pláže a ostrov Todos Santos. Než dorazíte do La Bufadora, jsou zde etablovaní obchodníci, kteří prodávají řemeslné výrobky reprezentující stát a místo, jako jsou výrobky vyrobené z mušlí a jiné druhy reprezentativních suvenýrů z Bufadory. Existují restaurace, kde si turisté mohou vyzkoušet rybí tacos tak typické pro region; stejně jako ruční práce z foukaného skla.
- Budete také moci pozorovat pozorování velryby šedé, která rok co rok přichází do těchto mexických vod. A konečně je možné provádět rekreační aktivity, protože se nachází v blízkosti hor na poloostrově Punta Banda.
V okolí La Bufadora se můžete věnovat sportovnímu rybaření, jízdě na kole, surfování, turistice, kempování, jízdě na koni a pozorování flóry a fauny.
Svědčit o návštěvě šedých velryb v zálivu Ensenada je tak úžasné, že to samo o sobě představuje docela velkolepou podívanou, pro kterou Sportovní rybářská asociace vyvinula speciální turné k jejich obdivování, které začíná od třetího prosincového týdne a do konce března , což je doba, kdy tudy procházejí velryby.
Chcete -li zahájit prohlídku, která trvá přibližně 4 hodiny, musíte si vzít jednu z lodí, které vyplouvají ze sportovních rybářských doků v 10:00.
Vezmou vás na ostrov Todos Santos, který se nachází hodinu od zálivu Ensenada, a je ideálním místem pro pozorování průchodu velryb, protože jednou z jeho charakteristik je cestování blízko pobřeží.
K vidění jsou dospělé šedé velryby, které váží 37 tun a měří až 16 metrů; hlava měří pětinu celkové délky těla a v hrdle má 2 až 4 podélné záhyby. Na každé straně čelisti jsou silné, elastické, bílé, těsně rozmístěné štětiny, jejichž počet se na každé straně pohybuje od 138 do 180. Sexuální dospělosti dosahují mezi 5 a 11 lety života.
Playa Hermosa je hlavní pláž ve městě, nedávno rehabilitovaná a přestavěná s přístupy a místy rekreace.
Dělat
Učit se
Práce
Koupit
Jíst
Od migrace do tohoto města kuchařů z prestižních škol gastronomie a přitahovaných především rozmanitostí mořských druhů, které jsou jedinečné ve světě a které se rozmnožují v obou mořích této obce, v Tichém oceánu a v moři Cortez o Kalifornie, kromě nádherné kvality zeleniny, luštěnin a zeleniny pěstované v těchto úžasných zemích, mnoho z nich v zahradách restaurací, které se nacházejí v San Antoniu de Las Minas a Valle de Guadalupe, z brambor, cibule a rajčata z údolí San Quintín, známé jako drobná zelenina, mrkev, dýně, zelené fazolky, cherry nebo hroznová rajčata atd., a nezapomínáme na kvalitu extra panenského olivového oleje a vynikající vína různých odrůd, jsou lahvovány ve velkém počtu vinic, což bylo pro tyto kuchaře spouštěčem sázení na výhody, které musí tato obec využívat a dostat gastronomii na nejlepší úroveň Myslel jsem, že postupně získává svou vlastní identitu a osobnost.
Koncept BajaMed, který není ničím jiným než kombinací středomořského klimatu s tímto poloostrovem Baja California, má jako výchozí bod respekt k místnímu produktu, aby nebyl závislý na produktech, které se někdy nedostanou do tohoto města, má více a další stoupenci. mezi samotnými kuchaři a zájemci o gastronomii.
To byla přitažlivost, takže nejlepší národní a zahraniční televizní programy, stejně jako specializované časopisy na toto téma, se zaměřily na Baja California a zejména Ensenadu, aby se o této rodící se kuchyni dozvěděly více.
Mezi typické pokrmy Ensenady patří slavné rybí tacos, které jsou hrdé na to, že jsou zařazeny mezi 10 pokrmů „Street Food“ na světě, stejně jako tacos z krevet, koktejly z mušlí, ústřice, mušle a mořský ježek a ceviche tostadas , ve výrazném a jedinečném stylu.
Základem nové gastronomie Baja Californian a zejména Ensenady jsou ryby a plody moře, maso a drůbež, mezi nimi křepelka Valle de Guadalupe, B.C.
Francouzské a italské jídlo do značné míry spolupracovalo na dosažení této gastronomické fúze, protože francouzské pečivo opustilo zrnko písku, a to natolik, že jednou z atrakcí Valle de Guadalupe kromě vín je právě pekárna a pečivo. San Antonio de Las Minas je známé svým jablečným koláčem ze zeleného jablka, skořice, cukru a sýra.
Aniž by byl ponechán prostor pro pochybnosti, šel vinařský průmysl, nejdůležitější v zemi, ruku v ruce s ensenadskou gastronomií, protože spárování, které mezi nimi vzniká, si užilo dobývání gastronomických radovánek.
Slavný nápoj Margarita je vytvořením výčepního baru nebo barmana v tomto městě, jehož historie se odráží ve Wikipedii v jiné sekci.
Kromě toho se pořádá nekonečné množství gastronomických akcí, které pravidelně začínají v polovině března, například Ensenada se dress de Vino, Houbový festival, kde se restaurace účastní akce, která zahrnuje všechny druhy pokrmů s houbami, žampiony a houbami, a na veletrh ryb a mořských plodů atd.
Po celý rok se také koná nespočet konferencí, workshopů a gastronomických výstav za účasti nejlepších mexických kuchařů a mezinárodních hostů i sommelierů.
Turista, který přijde do Ensenady a ochutná její gastronomii, je motivován k návratu a stává se nejlepším propagátorem.