Divadlo Apollo je budova s dlouhou historií zcela propojenou s historií Syros a její kulturou. Od prvního okamžiku založení Ermoupolis existovala potřeba výstavby divadla, které by pořádalo jak akce, tak skupiny. Iniciativy na jeho výstavbu se ujal Mich. Salvagos.
30. října 1861 přijala obecní rada jeho návrh a jednomyslně rozhodla o vybudování divadla a klubu na centrálním náměstí v Ermoupolisu. Na toto rozhodnutí bylo samozřejmě mnoho reakcí. Stále se pokoušel zahojit rány, a měl jsem mnoho potřeb.
Základ divadla Apollo na pozemku divadelního náměstí poblíž centrálního náměstí ostrova byl postaven na konci roku 1862. Plány upravil architekt P.Sampo, který poté pracoval jako architekt v magistrátu Ermoupolis. Provoz Městského divadla pojmenovaný APOLLO za přítomnosti inspirátora stavby, Mich. Salvagoua, začal 20. dubna 1864 Verdiho Rigoletto.
Pokud jde o divadlo Apollo, všeobecně se věří, že se jedná o zmenšeninu milánské La Scaly, ale není to tak přesné. Jeho architektura byla ovlivněna italskými standardy a její design je ovlivněn přinejmenším italskými standardy La Scala. Milan (1776), renovované divadlo San Carlo (1816) v Neapoli, akademické divadlo Castelfranco (1745) a nakonec Teatro della Pergola ve Florencii (1755). Na druhé straně klenutý strop podporuje francouzský model. Bez ohledu na architektonickou kvalitu se však budova nevyznačovala svou pevností, protože v roce 1874 již potřebovala generální opravu. Nové opravy následovaly v letech 1881.1890 (sedadla a jeviště) a 1896 (generál).
Během řecko-italské války bylo divadlo zneužíváno, stalo se kinem a v následujících letech se už nikdy nevrátilo do původního stavu, ačkoli po válce byla uvedena některá divadelní představení, přičemž hlavní byla Marika Kotopouli, která dala poslední představení jejího života 24. března 1953. V padesátých letech bylo divadlo považováno za nevhodné k provozu, zatímco v roce 1959 se obec rozhodla jej zrekonstruovat. Jeho generální oprava nakonec začala v roce 1970, ale uvnitř způsobila zásadní změnu.
V současné době je práce na jeho úplné obnově dokončena tak věrně, jak je to jen možné, do původní podoby. Významný byl přínos spolků „Divadelní kulturní klub Syros Apollo“ založený v roce 1977 a „Umělecký klub Souris“ (1978), kteří se svými akce a představení představení v konkrétním divadle vzbudily zájem veřejnosti.Na dnešní dobu je divadlo Apollo jedinečným klenotem pro Ermoupolis, který pořádá mnoho kulturních akcí i Egejský festival.
